Pistola para decorar y rellenar De Buyer
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 3 claras de huevo
- 120 g de mantequilla sin sal
- 120 g de nata de cocina
- 120 ml de leche entera
- 1 cdta de levadura
- ½ cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 cdta de extracto de vainilla
Para la glasa y Decoración:
- 400 g de chocolate negro
- 250 g de crema líquida entera
- Huevos de Pascua de azúcar
- Cápsulas para muffins
Preparación
Prepara el glaseado:
- Con un cuchillo, pica finamente el chocolate.
- Calienta la crema líquida en una cacerola hasta que hierva y luego viértela sobre el chocolate. Mezcla hasta obtener una textura suave.
- Deja enfriar la ganache y luego colócala en el tubo de recarga de la pistola Le Tube de De Buyer, con una boquilla en forma de nido. Refrigera 1 hora si la consistencia es demasiado líquida.
Prepara los cupcakes:
- Precalienta tu horno a 180 ºC.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal.
- En el bol de tu batidora, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
- Añade la nata, las claras de huevo y el extracto de vainilla. Mezcla.
- Incorpora los ingredientes secos al bol de la batidora y mezcla. Añade la leche y mezcla nuevamente.
- Coloca las cápsulas de muffins en un molde para magdalenas y vierte la mezcla hasta llenar ¾ partes.
- Hornea durante 20 minutos. Durante este tiempo, es importante no abrir el horno.
- Cuando estén horneadas, sácalas y deja enfriar sobre una rejilla.
Decora los muffins:
- Cuando los cupcakes se hayan enfriado, aplica el glaseado por encima usando el tubo ajustado a la posición de 5 cl. Hazlo con gracia, moviendo la pistola para que repartir el glaseado por encima dibujando los nidos.
- Utiliza unas pinzas de acero inoxidable para colocar los huevos de Pascua encima.
