Tofu sedoso com molho de soja e especiarias

Não tinha prestado muita atenção ao tofu, achava-o sem graça. Até que aprendi a dar-lhe sabor a sério! Esta receita de Tofu sedoso com molho de soja picante é das mais fáceis de preparar, trazendo intensidade e picante ao tofu de uma forma que vos recomendo muito experimentar.

O molho que fazemos é um molho de Soja, Malagueta e Gengibre delicioso. Por outro lado, o tofu vamos comê-lo cru, e por isso recomendo-vos encontrar um bom tofu suave, delicado, tofu sedoso.

Se preparares a receita com o tofu firme habitual, recomendo cortá-lo em cubos do tamanho de uma dentada. Se preferires salteá-lo antes num wok, também podes... e já tens duas receitas diferentes a que recorrer no teu dia a dia.

Ingredientes

• 1 bloco de tofu de seda (silken tofu) ou 1 bloco de tofu firme*
• 2-3 c. de sopa de molho de soja
• Cebolinho picado (a gosto, 1 ou 2 colheres de sopa)
• 1 c. de chá de gengibre fresco ralado
• 1 malagueta fresca pequena, picada (um pouco mais se gostares de muito picante)
• 1-2 colheres de chá de óleo de sésamo
• 1 dente de alho pequeno, picado ou ralado (opcional)
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1/2 c. de chá de sementes de sésamo torradas

*Se conseguires encontrar, recomendo o tofu sedoso e suave; mas a receita aparece indicada com ambos os tipos de tofu (com tofu firme também fica delicioso).

Preparação

1. Coloca o tofu de seda num prato com cuidado, para que não se parta (se usares tofu firme, vê mais abaixo para o preparar).
2. Num pequeno recipiente, mistura o molho de soja, o gengibre, as malaguetas, o alho (se o usares), o vinagre de arroz e o óleo de sésamo.
3. Deita o molho que preparaste sobre o tofu de seda.
4. Salpica por cima o cebolinho picado e as sementes de sésamo torradas.
5. Serve frio e disfruta.

Notas:

• Além de cebolinho, ou em vez dele, podes também juntar um pouco de alho-francês picado, ou, como mais gosto, um pouco de cebola roxa bem picadinha.

Se usares tofu firme:

No caso de usares tofu firme, é recomendável que prepares o tofu: escorre bem o tofu firme e seca-o com papel de cozinha (também o podes prensar ligeiramente para eliminar o excesso de água). Depois, corta-o em rodelas ou em cubos grandes, conforme preferires, mas será a melhor forma de desfrutar da receita. Dispõe os cubos num recipiente ou prato, e verte o molho por cima. Podes decorar com um pouco de cebolinho.