Esta receita de rodovalho na plancha com funcho e limão é o melhor exemplo do "menos é mais". Tanto pela quantidade de ingredientes que leva como pela forma de confeção. Verás que é a desculpa perfeita para aproveitar as qualidades da tua frigideira cerâmica e para desfrutar de um peixe branco extraordinário. Um prato com aroma e sabor mediterrânicos, em que o rodovalho é o grande protagonista.
Feito na plancha, o rodovalho parece-me espetacular. Mas subtilmente impregnado de o sabor e o aroma que o limão, o funcho e o manjericão exalam, juntamente com as azeitonas e os tomates cherry, é pura fantasia. Uma verdadeira maravilha que merece ser cozinhada com toda a delicadeza possível. E é aqui que entra em jogo a frigideira cerâmica Ceranoa de Buyer, isenta de PFAS, com uma antiaderência excecional e toda uma especialista em cozeduras suaves e saudáveis. É a aliada perfeita para que o rodovalho fique maravilhosamente confecionado, sem pegar à frigideira e sem quase precisar de óleo.
Tenho a certeza de que este rodovalho na plancha com funcho e limão te vai agradar tanto como a mim. Está delicioso e, além disso, fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes
Para 6 pessoas
- 6 lombos de rodovalho
- 2 limões cortados em quartos
- 20 tomates cherry
- 100 g de funcho cortado em pedaços pequenos
- Azeitonas pretas Taggiasca
- Manjericão fresco
- Azeite virgem extra
- Sal, q.b.
- Pimenta preta moída na hora, q.b.
Preparação
- Aquece em lume brando a tua frigideira cerâmica Ceranoa de Buyer com um fio de azeite virgem extra.
- Quando estiver quente, junta o rodovalho com o limão cortado em quartos e o funcho em pedaços, e deixa cozinhar durante cerca de 4 ou 5 minutos.
- Vira o peixe e adiciona as azeitonas pretas, as folhas de manjericão e os tomates cherry.
- Temperar a gosto com sal e pimenta preta moída na hora. Deixa cozinhar durante mais 2 ou 3 minutos e desliga o lume.
- Serve o peixe com a sua guarnição e desfruta desta maravilha.
Sugestões
- Podes usar outra variedade de azeitona preta em vez da Taggiasca. Procura umas azeitonas pretas com um sabor suave, para que não roubem o protagonismo ao peixe.
- Embora o sabor do rodovalho torne este prato muito especial, poderias cozinhar a receita com outro peixe branco de características semelhantes. O linguado, a dourada, o cherne ou o pargo também ficarão deliciosos.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Josep Lluís,
En la receta faltaba por añadir la ficha imprimible, que ya puedes ver. Esperamos que de esta forma puedas imprimirla sin problemas :)
¡Un saludo!
Josep Lluis Egea disse:
Teneis que incorporar alguna solución para poder imprimir de forma sencilla la receta