A bebida vegetal de amêndoas é uma das minhas favoritas e, se a transformarmos numa receita de bebida de amêndoas e cajus, a verdade é que só fica melhor. Está deliciosa! Esta é uma bebida cheia de energia e com um sabor muito agradável. Vais bebê-la às chávenas! Gosto dela doce - usamos xarope de ágave e tâmaras para a adoçar. Espero que esta receita vos agrade tanto como aos meus filhos!
Ingredientes
- 75 g amêndoas cruas
- 75 g cajus crus
- 800 ml água
- 1 c. de chá pasta de baunilha
- 1 c. de sopa de xarope de agave ou 1 ou 2 tâmaras descaroçadas
- (Opcional) 1 c. de chá de canela
Preparação
- Deixa os frutos secos de molho. Simplesmente, coloca as amêndoas e os cajus numa taça ou jarra e cobre-os totalmente com água. Deixa de molho durante a noite à temperatura ambiente ou no frigorífico durante 24 horas.
- Passado esse tempo, escorre as amêndoas e os cajus num coador e passa-os por água fria, debaixo da torneira, durante alguns segundos.
- Coloca os frutos secos na jarra da varinha KitchenAid K400. Adiciona a água e as tâmaras, se for isso que vais usar para adoçar. Tritura a velocidade 5 durante 1-2 minutos, até ficar uma mistura líquida e suave.
- Agora deves filtrar a água. Podes fazê-lo de duas formas:
- Com uma musselina: cobre uma taça com um pano de algodão, verte a mistura triturada e fecha o pano, levantando-o e apertando-o até filtrar totalmente (no pano ficarão apenas os restos dos frutos secos).
- Com o Vegan Milker de Chufamix: passa a mistura triturada para o filtro do chufamix, dentro da respetiva taça. Passa o pilão do Chufamix pelo filtro várias vezes, pressionando para libertar todo o líquido e aproveitar todo o sumo dos frutos secos.
5. Adiciona a pasta de baunilha e o xarope de agave e mistura.
6. Verte o leite para uma garrafa com tampa e guarda-a no frigorífico (máximo 4 dias).
Notas:
- Temos algumas garrafas ideais para conservar as tuas bebidas vegetais, convido-te a ver a garrafa hermética Lock Eat, com tampa de clip hermética, e a garrafa com tampa de vidro Revol.
- Podes adoçar a tua bebida vegetal também com mel, açúcar, estévia... Usa o adoçante que preferires.
- Pessoalmente, adoro fazer esta bebida vegetal de amêndoas e cajus com uma colher de chá de canela e usar tâmaras para a adoçar.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Yolanda,
Realmente esta bebida es deliciosa ;)
Puedes dejar secar la pulpa y usarla en muchas recetas dulces, para bizcochos o galletas, como una estupenda harina de frutos secos, o para añadirla a flanes o cremas, por ejemplo.
¡Un saludo!
Yolanda disse:
Que rica! Ideas para aprovechar la pulpa? Gracias