txt Lasanha de carne

Creio que podemos concordar que há receitas que são clássicos de domingo ou das refeições em família. Hoje contamos-vos como preparar uma receita tradicional de lasanha de carne, de uma forma fácil e clara para que seja tão ideal para os domingos como para o dia a dia.

Fazer lasanha é fácil e, sem dúvida, fica mesmo bem! Seja para o dia a dia ou para refeições mais formais, vais ficar como um verdadeiro cozinheiro e também vais disfrutar sendo um dos convidados.

A receita de lasanha que vos apresentamos não tem complicações: trata-se de uma lasanha feita com carne de vaca, com uma preparação dos ingredientes básica, rápida e fácil. Há quem prefira misturar diferentes tipos de carne, e não há problema nisso (só devem manter uma quantidade total de carne igual à indicada).

Para preparar a lasanha é ideal usar tabuleiros quadrados ou retangulares, para garantir uma boa e fácil disposição das placas de massa. Com os tabuleiros da Emile Henry asseguras também uma boa distribuição do calor, uma cozedura uniforme e uma apresentação tradicional e bonita. E para quem quiser ainda mais... Podes cortar neles e limpam-se sem qualquer problema!

Tabuleiro para forno Emile Henry, morteiro cerâmico, saleiro e azeiteiras Emile Henry

Ingredientes (para 6 a 8 porções)

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 10 cl (7 colheres de chá) de azeite
• 1 kg de carne picada de vaca
• 2 c. de sopa de molho de tomate
• 15 cl (10 colheres de sopa) de caldo de galinha
• 1 litro de bechamel*
• 200 g de queijo emmental ralado
• 1 pacote de massa para lasanha
• Sal e pimenta

*Ver as Notas se quiseres a receita de bechamel fácil e muito boa.

Preparação da lasanha de carne e bechamel

1. Picamos a cebola, a cenoura e o alho. Podes ajudar-te de um cortador tipo chop-chop, vais poupar tempo!
2. Aquecemos o azeite numa caçarola ou numa cocotte e juntamos os legumes picados. Cozinham-se durante alguns minutos, mexendo continuamente.
3. Adicionamos a carne, misturando tudo bem, e deixamos cozinhar mais 10 minutos.
4. Temperamos bem antes de adicionar o molho de tomate. Continuamos a mexer e garantimos que tudo fique bem ligado.
5. Vertemos o caldo de galinha quente (tê-lo-emos aquecido previamente no micro-ondas ou num tacho).
6. Preparamos as placas de lasanha conforme a indicação da embalagem (deixamo-las em água se for lasanha rápida, ou colocamo-las em água a ferver com sal se forem placas de lasanha secas/tradicionais, em cada caso pelo tempo indicado na embalagem).
7. Assim que tivermos as placas de lasanha prontas e o recheio preparado, podemos proceder à montagem da lasanha: untamos o tabuleiro para lasanha com um pouco de azeite e vertemos um pouco de molho bechamel no fundo. Adicionamos uma camada de placas de lasanha e colocamos por cima um pouco da carne; depois espalhamos um pouco de molho bechamel sobre a carne e dispomos uma segunda camada de massa para lasanha, voltamos a colocar carne e bechamel... Assim procedemos até acabar os ingredientes. Terminamos com um pouco de molho bechamel e polvilhamos queijo emmental ralado por cima.
8. Colocamos a travessa no forno (pré-aquecido a 180º C) e deixamos cerca de 40 minutos.

Pronto a servir. Bom apetite!

Notas

Se quiseres preparar o bechamel em casa, vais precisar de: 1 litro de leite, 50gr de manteiga, 1 colher de sopa de azeite , 60gr de farinha de trigo, noz-moscada e sal

Passos para preparar o bechamel: Colocamos um tacho a aquecer com o leite. Entretanto, noutro tacho derretemos a manteiga em lume brando juntamente com o azeite. Quando estiver derretida, adicionamos a farinha peneirada e deixamos cozinhar - é importante que a farinha ganhe cor, mas sem queimar. Mexemos bem com a ajuda de uma colher ou espátula de madeira, ou ajuda muito nesta preparação usar umas varas manuais (não para bater, mas para ir mexendo). Quando o leite estiver a ferver, vertemo-lo sobre a mistura de farinha e retiramos do lume. Mexemos constantemente até desaparecerem os grumos que se formam. Aquecemos durante cerca de 5 minutos sem parar de mexer. Por fim, adicionamos uma colher de chá ou uma pitada de sal e noz-moscada.