Raquel, autora de Los Tragaldabas, traz-nos hoje uma receita muito especial: uma tarte no formato de que tanto gostamos, a genial e deliciosa forma de um bundt, a que se junta o sabor de um aroma que muitos apreciam todos os dias, o café. Uma proposta fabulosa para começar o dia!
Sou uma entusiasta do café, !!! Adoro!!! Quase posso dizer que sou viciada nele. Seria impossível começar o dia sem um café quentinho para ativar todo o meu corpo. Por isso, nesta receita de bundt cake o café é um ingrediente principal, para além desse sabor tão particular: o aroma que lhe dá é indescritível!
Para todo este tipo de preparações, sem dúvida que a matéria-prima é fundamental. Por isso, optei pelo café moído Malongo. A Malongo é uma empresa familiar com muita tradição (foi fundada na Suíça em 1934), e elabora artesanalmente os seus cafés para manter todo o seu aroma e sabor, dando por isso grande importância às origens e à manutenção do processo tradicional do café, ao cuidado das plantações e das pessoas que colaboram em todo o processo. Sabem outra coisa: este saber-fazer deu os seus frutos: não só por obter um café delicioso, como por ser a empresa mais importante na produção e comercialização de café de comércio justo e biológico. Se além disso o prepararem naquela que dizem ser a melhor cafeteira de filtro do mundo, a Chemex, podem ter a certeza de que os resultados serão espetaculares.
Cafeteira Chemex, set de açucareiro e leiteira Chemex, e bundt cake Jubilee Nordic Ware
Mas se continuarmos com o bundt, outra das coisas a ter em conta é a forma. E tenho de ser sincera: nunca, e digo nunca, me saíram tão bons como nas formas da Nordic Ware. Quando esta forma caiu nas minhas mãos pensei "Quanto tempo demorei a comprá-la! Esta forma é perfeita para que os teus bundt saiam simplesmente espetaculares. A sua chaminé central faz com que o calor se distribua perfeitamente durante a cozedura e a qualidade do seu alumínio faz dela uma das peças preferidas por todos os apaixonados pelo mundo da pastelaria. Recomendo-te que a experimentes, é perfeita para um pequeno-almoço em família, lanche entre amigos a desfrutar à volta da mesa. Espero que gostes da que hoje te trago!
Ingredientes
225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
230gr. de açúcar branco
4 ovos
100ml de café
225gr de farinha
2 colheres de sopa de baking powder (fermento em pó Royal)
Uma pitada de sal
Uma colher de sopa de gengibre fresco ralado
Preparação
1. Pré-aquecemos o forno a 180º
2. Misturamos a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
3. Adicionamos os ovos, um a um, ligeiramente batidos. Não adicionar o seguinte até que o anterior esteja completamente incorporado na mistura.
4. Peneiramos a farinha, com o fermento, o gengibre e o sal para uma taça.
5. Adicionamos a farinha à mistura em três ou quatro vezes, alternando com o café, batendo até incorporar totalmente.
6. Untamos a forma com o nosso spray desmoldante.
7. Vertemos a mistura para a forma distribuindo-a bem. Damos umas pancadinhas na bancada para nos certificarmos de que a massa entra em todas as reentrâncias da forma e liberta o ar que possa conter.
8. Levamos ao forno durante 50-60 minutos. Verificamos com um palito antes de o retirar do forno.
Bundt cake Jubilee Nordic Ware, tábua redonda de madeira MasterClass, Cafeteira Chemex, set de açucareiro e leiteira Chemex e suporte de mármore Kitchen Craft
9. Retiramos do forno, deixamos arrefecer sobre uma grelha durante 10-15 minutos.
10. Desenformamos, deixamos arrefecer o bundt sobre a grelha até estar completamente frio.
11. Servimos sobre o nosso cake stand e saboreamos juntamente com um delicioso café com leite.
Comentários
Elena disse:
Las dos cucharadas de levadura son soperas? No es mucho?
BABA disse:
Quizás, para mi gusto, algo dulce pues yo tomo el café sin azúcar. He usado Arábiga que es el mejor. Olvide decirlo antes
BABA disse:
Buenísimo y en su punto aunque con molde de BUNDT DE SILICONA. GRACIAS
Belén disse:
Lamento decir que algo debe andar mal en las proporciones de ingredientes. Me ha sucedido exactamente lo mismo que al comentario anterior, ha quedado totalmente hundido en mi molde nordic ware y es la primera vez que me pasa con un bundt cake :-( da la impresión que hay demasiada levadura. Saludos
patricia vidal disse:
HOLA.LES COMENTO QUE HICE LA RECETA DE BUNDT CAKE DE CAFE Y NO ME SALIO SE HUNDIO POR COMPLETO ME PUEDEN DECIR POR QUE? SALUDOS DE LA CIUDAD DE MEXICO.
Claudia disse:
Hola Arrate, sin duda debes probar la receta, te encantará :) Ya nos contarás qué tal resulta y qué tal el molde! Saludos, Claudia
Claudia disse:
Hola Teresa, sí, pero que sean rasas :) Saludos!
Claudia disse:
Hola Elena, disculpa que estaba obviado ese paso en la receta Está ya corregido, puedes mezclarlo cuando mezclas la harina con la pizcca de sal y demás. Muchas gracias y disculpa el error! Saludos, Claudia
Claudia disse:
Hola Juana, puedes usar levadura Royal; y sí al gengibre ;) Gracias, un saludo!
Juana María Varo González disse:
Qué es el polvo de hornear?
Se puede poner gengibre rallado de Onena??
Arrate disse:
Tiene muy buena pinta lo de añadirle café me ha sorprendido. Pero lo voy a hacer en cuanto reciba el molde que tengo pedido.
Elena disse:
Must buenas pintas, yo tambien soy adipta al café. Pero cuando se añade el gemgibre que pone en los ingredientes? Gracias
Teresa Pita disse:
Tiene una pintada estupenda…solo una pregunta,
2 cucharadas soperas de royal??