Não sei se este cake de limão será ou não o melhor do mundo. O que te posso dizer é que te vai apaixonar como nenhum outro o fez antes.
É um bolo denso, com toda a textura dos cakes ingleses ricos em manteiga e com um sabor e aroma a limão que fará com que todos lá em casa fiquem de bom humor.
Fiz-o numa forma alta, ideal para plum cakes (a que faz parte do conjunto da KitchenAid), mas poderias usar uma cerâmica perfeitamente, ou fazê-lo em formato redondo, se preferires. De qualquer forma, está delicioso - se o preparares em casa, não te esqueças de comentar como ficou nos comentários, adoraremos saber.
Robot de cozinha KitchenAid Artisan 5KSM125, Taça de vidro KitchenAid e Forma metálica para cake KitchenAid
Ingredientes
Para o bolo:
- 300 g de farinha
- Fermento em pó para bolos (8 g)
- Sal (uma pitada)
- 300 g de açúcar
- 200 g de manteiga
- 125 ml de natas líquidas
- 4 ovos grandes
- raspa de 2 limões
- sumo de 1 limão
Para a cobertura:
- 150 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação
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Com a ajuda de um raspador Zester Premium Microplane, raspamos a casca dos dois limões, sem chegar à parte branca do limão para que não fique amarga.
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Cortamos os limões com uma faca japonesa Miyabi de aço damasco cortamos os limões ao meio
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Com a ajuda do espreme-limões de madeira de oliveira Bérard esprememos esses mesmos limões para obter o seu sumo.
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Numa taça misturamos a farinha, o sal e o fermento.
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Na taça de vidro KitchenAid colocamos o açúcar juntamente com a manteiga amolecida, a raspa dos limões e os ovos. Misturamos com a ajuda da pá até obter um creme liso e fofo, de cor muito clara.
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Agora adicionamos a mistura de farinha alternando primeiro com o sumo dos limões e depois com as natas líquidas.
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Vertemos a massa sobre a nossa forma de cake KitchenAid previamente untada e levamos ao forno durante cerca de 50 minutos a 180 graus até que, ao espetar com um palito, este saia limpo e sem vestígios de massa.
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Deixamos arrefecer na forma durante 10 minutos e desenformamos. Colocamo-lo sobre uma grelha para cobrir com a cobertura e colocamos a grelha sobre papel vegetal.
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Numa tigela misturamos o açúcar em pó com o sumo de limão, até obter uma cobertura espessa.
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De seguida, vertemos a cobertura sobre o bolo e deixamo-lo repousar durante cerca de 30 minutos, para que a cobertura endureça.
Espreme-limões de madeira de oliveira Bérard e Faca japonesa Miyabi de aço damasco
Comentários
Alma disse:
Muy bueno el apunte de Jordana refiriéndose a Raithsa, pero además añadir que “Deberían de releer antes de publicar” también está mal, ya que “deber de” indica probabilidad, con lo cual, en este caso, tendría que haber escrito “Deberían releer antes de publicar”, ya que lo que se quiere indicar es una obligación, no una probabilidad. Gracias.
Jordana disse:
Hola Raithsa! Curioso que veas las faltas de ortografía en la receta y que NO cuides las tuyas, ¿no crees?
VeZ, cuando escribes “no es la primera ve”S". Se escribe con Z porque, con S, se refiere al verbo “VER”.
Hay que estar muy seguro para poder corregir a otros, campeona.
Eugenia disse:
Hola, el cake sale perfecto. Tiene la receta un defecto que suelen tener la mayoría, no ponen el tamaño del molde. Es tan fundamental como las cantidades. En mi caso el molde era pequeño, al empezar a subir como era pequeño se salió por los lados así que muy bueno de sabor pero presentación mala, algo que se evita con el tamaño del m9lde.
Gracias
Raithsa disse:
Hola me encanta la página y las recetas, lo que no me gusta es que NO cuiden la manera de escribir hay 5 faltas y eso no puede ser. Deberían de releer antes de publicar y no es la primera ves que veo las faltas en los textos. Gracias
zandra gibbs disse:
exquisitas recetas…ya probe el cake de limon