As bolachas de homem de gengibre ou gingerbread man tornaram-se sem dúvida um símbolo do Natal, e são um detalhe perfeito para decorar a árvore de Natal, para oferecer ou para saborear! Trata-se de um doce irresistível, pois, se forem feitas com a receita tradicional, vão carregadas de muitas especiarias, o que lhes confere um aroma e um sabor intensos.
Como tantas outras bolachas, fazê-las é realmente simples: a massa das bolachas é muito fácil, e basta misturar os ingredientes, sem necessidade de técnica nem grande jeito. O que é importante nas bolachas é:
- Deixar a massa, no mínimo, uma hora no frigorífico antes de lhes dar forma e levar ao forno.
- Retirá-las do forno quando vemos que começam a ganhar uma cor douradinha em certas zonas das bolachas, pois estão no ponto ideal para serem tiradas (apesar de estarem macias, porque acabarão de endurecer fora do forno).
E se o que queres é fazer uns homenzinhos de gengibre autênticos e amorosos, o ideal é usar um bom molde, com uma forma simples mas bem definida, para que fiquem uns homenzinhos perfeitos. Neste caso, recomendo-te o molde da Lurch, que com os seus botõezinhos e botas marcados, vão ficar umas bolachas perfeitas, vais ver como as bolachas ficam bonitas! Sendo o molde de silicone, poderás desenformá-las muito facilmente e sem as partir.
Só te restará decidir o que fazer com as bolachas, se as pões num saquinho ou numa caixa bonita e as ofereces aos teus amigos e familiares, se as penduras na árvore... Ou se surpreendes a tua família no próximo pequeno-almoço! O que é certo é que a casa vai cheirar a deliciosa Naidad.
Molde para bolachas Gingerbread da Lurch
Ingredientes
- 280 g de farinha
- 1⁄2 c. de chá de bicarbonato
- 1,5 c. de chá de gengibre em pó
- 1/2 c. de chá de pimenta-da-Jamaica
- 3/4 c. de chá de anis-estrelado (ou anis verde)
- 1/2 c. de chá de cardamomo
- 1 c. de chá de canela
- 1 c. de chá de cravinho
- 1/2 c. de chá de pimenta preta
- 1/4 c. de chá de noz-moscada
- (opcional) 1 c. de chá de especiarias para pão de gengibre
- 80 g de manteiga amolecida
- 50 g de mel
- 40 g de açúcar
- 1 ovo grande
- 70 g de xarope de beterraba (pode ser substituído por xarope de agave)
- 1 c. de sopa de água
- 1 ou 2 c. de sopa de cacau em pó
Preparação
- Antes de começar, pré-aquece o forno a 170º C.
- Numa taça, mistura bem a manteiga amolecida, o mel, o açúcar, um ovo, o xarope de beterraba ou xarope de agave, a água, todas as especiarias e o sal até obteres uma mistura homogénea.
- Noutra taça à parte, mistura a farinha com o cacau e o bicarbonato de sódio, e junta-os à primeira taça com a mistura da manteiga.
- Amassa bem até conseguires formar uma massa consistente.
- Assim que a massa estiver pronta, deita-a nos espaços do molde para bolachas de gengibre da Lurch e alisa-a com a ajuda de uma espátula.
- Leva ao forno durante 15 minutos, com ventilação a 160 °C (sem ventilação a 175º C).
- Quando vires que começam a dourar, retira-as do forno e deixa-as arrefecer sobre uma grelha antes de as desenformar.
- Desenforma-as com cuidado e decora-as a teu gosto com glacé, chocolate, lápis de cor alimentares, açúcar ou outra cobertura.
Notas
- Se quiseres decorar as tuas bolachas com glacé para bolachas, convido-te a ver este post em que te contamos como fazer.
- Podes usar o molde com outras receitas de bolachas, sem dúvida alguma!, mas interessa que tenham, no máximo, uma pitada de bicarbonato, nada de fermento, porque interessa que a massa não cresça muito ao cozer, para que a bolacha fique com o bonito relevo e a forma do molde.
- Quando a massa ainda está no forno e mole, podes fazer um furo na massa, para poder passar um fio e pendurá-las na árvore de Natal. Também podes colocá-las em saquinhos transparentes e pendurá-los na árvore. Será o detalhe ideal e bem conservado para ires comendo em dias diferentes durante o Natal.
