Biscoitos de açúcar mascavado, manteiga e gengibre

Que boa receita de bolachas rápidas! Bolachas de açúcar mascavado, manteiga e gengibre. Rapidíssimas de fazer... E de comer! Estas bolachas vão tornar-se um essencial lá em casa se as experimentares, porque são deliciosas.

Hoje fizemos bolachas com os miúdos e, para além de se terem divertido imenso a moldar e decorar as suas bolachas ao gosto de cada um, saíram umas bolachas SUPER DELICIOSAS. São umas bolachas que, embora levem uma dose interessante de gengibre, o sabor mistura-se com a manteiga e o açúcar mascavado e não ficam com um sabor excessivamente intenso a gengibre; pelo contrário: obténs umas bolachas com um sabor especiado, mas realmente delicioso. Deixo-te, por isso, a receita, caso te apeteça também fazer do teu domingo um domingo de bolachas.

Dá-lhes a forma que mais gostares, sejam redondas, quadradas, em forma de churros ou com formas de animais, estrelas ou como mais lhes apetecer aos pequenotes. Depois, decora-as simplesmente com açúcar ou com pepitas de chocolate; qualquer coisa lhes fica fenomenal.

• 150 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 90 gr açúcar mascavado
• 1 ovo XL
• 50 ml de leite à temp. ambiente
• 1 cdt de sobremesa de essência de baunilha
• 1/2 cdt de sal
• 1 cdt de sobremesa rasa de gengibre
• 1 cdt de sobremesa de bicarbonato
• 130 gr farinha de trigo para bolos
• 130 gr farinha de trigo

1. Coloca a manteiga na taça da KitchenAid e liga a máquina com o acessório de pá com lado flexível à velocidade 2.
2. Adiciona o açúcar mascavado e deixa que se incorpore.
3. Adiciona o ovo previamente batido ligeiramente.
4. Adiciona o leite, o extrato de baunilha e o gengibre.
5. Numa taça, mistura as farinhas com o sal e o bicarbonato e adiciona tudo à taça da KitchenAid. Mistura até ficar bem incorporado e reserva idealmente no frigorífico durante meia hora.
6. Pré-aquece o forno a 190 ºC.
7. Enquanto o forno aquece, molda as bolachas: num tabuleiro perfurado e com papel vegetal ou um tapete de silicone, molda as bolachas (podes fazer bolinhas e depois achatá-las, para obter bolachas redondas, ou estender a massa e dar-lhe a forma que quiseres).
8. Adiciona o recheio ou a decoração que quiseres (ideias mais abaixo), ou simplesmente polvilha açúcar baunilhado por cima.
9. Leva as bolachas ao forno, na zona central, durante cerca de 10 minutos ou até se verem douradinhas, mas ao toque ainda um pouco tenras. Retira do forno e deixa arrefecer; vão endurecer e ganhar consistência em poucos minutos.

Um pouco de alegria fará maravilhas à bolacha. Há muitas opções, como acrescentar glacê ou colocar um pouco de xarope por cima, mas tens algumas opções muito simples e que lá em casa adoramos e são as que mais fazemos, como:

• Polvilha açúcar baunilhado ou açúcar mascavado (uma das minhas opções favoritas) por toda a bolacha ou um pouco no centro. Decora, dá sabor e um toque de crunch delicioso.
• Adiciona palitos ou bolinhas de chocolate negro.
• Decora com palitos ou bolinhas coloridas.
• Decora com coco ralado, ou com coco e palitos de chocolate (combinação vencedora).
• Mistura a massa com os palitos de chocolate e/ou com coco e, depois, molda as bolachas. Ficam bolachas com surpresa no interior.
• Em vez de palitos, usa pepitas de chocolate ou parte chocolate negro ou branco e adiciona-o à massa.