Arroz com frango e legumes na panela de pressão

Hoje trago-te uma receita "de recurso", fácil, descomplicada e, o melhor de tudo, muito rápida de preparar. Um arroz de frango e legumes na panela de pressão que vai ficar para lamber os dedos. É um prato que terás pronto em pouco tempo e que podes cozinhar qualquer dia da semana para surpreender em casa. Assim que tiveres refogado os ingredientes e tapado a panela, tens mais de 5 minutos para pôr a mesa antes de servir o arroz.

Esta é uma das maravilhas de cozinhar na panela de pressão: reduzimos minutos, e energia! Esta vantagem permite-nos preparar pratos como este arroz de frango e legumes na panela de pressão, que à partida podem parecer mais trabalhosos, e que ficam prontos em menos de metade do tempo.

Proponho-te surpreender os teus com esta receita deliciosa, cozinhada na panela de pressão Vitavit® Premium da Fissler. Com ela verás que a poupança de tempo é ainda maior graças ao seu fundo exclusivo Cookstar®, um fundo tipo "sanduíche", com disco de alumínio encapsulado por prensagem a alta pressão, que elimina totalmente o ar no interior entre camadas. Como não há ar na base difusora, o aquecimento é muito mais rápido, homogéneo e eficiente.

Aqui deixo-te a receita. E, bom proveito!

Panela de pressão Vitavit® Premium Fissler

Ingredientes

• 200 g de arroz
• 3 coxas de frango do campo (sem pele e desossadas)
• 2-3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebolinha ou ½ cebola
• 1/2 curgete (120-150 g)
• 1 cenoura média
• 1 pimento verde tipo italiano (60 g aprox.)
• 470 g de água ou caldo de frango ou de legumes
• 1 colher de sopa de tomate concentrado
• Alguns fios de açafrão
• Sal (dependendo do sal que o caldo tenha)

Preparação

1. Pica finamente a cebolinha e o pimento verde. Descasca e corta a curgete e a cenoura em cubinhos pequenos e as coxas de frango em pedaços.
2. Na panela de pressão, com duas colheres de sopa de AOVE, aloura os pedaços de frango em lume forte. Reserva.
3. No mesmo azeite, cozinha a cebolinha, os pimentos, a cenoura e a curgete, baixando para lume médio para não queimarem. Se for necessário, junta mais uma colher de sopa de azeite.
4. Junta o arroz e mexe para que refogue um pouco. Adiciona o tomate concentrado e mistura.
5. Acrescenta o frango, o caldo e o açafrão, e mexe bem.
6. Fecha a panela de pressão, aumenta ligeiramente o lume e espera que atinja a pressão 2. Assim que atingir a pressão, baixa para lume médio/baixo e cozinha durante 5 minutos.
7. Desliga o lume e deixa que perca a pressão de forma natural (sem a pôr debaixo da torneira, simplesmente com o lume desligado e deixando arrefecer durante uns minutos). Abre a tampa assim que a válvula baixar. Prova o sal e acrescenta mais, se necessário.
8. Se ao abrir vires que tem muito líquido, mexe, deixa o arroz repousar um pouco para acabar de o absorver e serve quente.