Gelado de creme catalão com caramelo

Consegues imaginar saborear o gosto da creme catalã de sempre num gelado caseiro e refrescante? Pois com a máquina de gelados Ninja é facílimo. Este gelado de creme catalã mistura a textura suave e rica da creme catalã com a frescura do gelado, criando uma sobremesa incrível que vai encantar toda a família.

Segue a minha receita passo a passo e verás como é simples preparar esta deliciosa sobremesa em casa. Prometo-te que não precisas de ser um chef profissional para o conseguir. Além disso, é uma forma divertida e deliciosa de surpreender todos com algo diferente.

Por isso, veste o avental, tira a tua máquina de gelados Ninja e prepara-te para saborear um gelado que te fará recordar os sabores de sempre, mas com um toque moderno e refrescante. Vais ficar surpreendido com o quão delicioso fica! Vamos a isso!

Ingredientes

• 400 ml leite inteiro
• 1 vagem de baunilha
• 3 gemas de ovo
• 125 g açúcar (75 g para a base do gelado + 50 para o caramelo)
• 15g Maizena

Preparação

1. Corta a vagem de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, e raspa as sementes para as retirar.
2. Deita o leite num tacho médio, junta a vagem de baunilha e as sementes e leva a ferver em lume médio. Quando começar a ferver, retira do lume, tapa e deixa infusionar durante 15 minutos.
3. Entretanto, bate as gemas de ovo, 75 g de açúcar e a Maizena numa taça média.
4. Aquece num tacho em lume brando. Quando estiver prestes a ferver, usa uma escumadeira para retirar a vagem de baunilha. Enquanto bates, vai vertendo a mistura de leite quente na mistura de gemas de ovo.
5. Deita a mistura no tacho e leva-a a ferver em lume médio-alto, batendo constantemente até engrossar.
6. Deita a mistura numa tarrina e coloca-a num banho de gelo para arrefecer.
7. Assim que tiver arrefecido, tapa e deixa repousar durante 24 horas.
8. No dia seguinte, prepara um caramelo para misturar. Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal. Põe 50 g de açúcar num tacho pequeno e cozinha em lume médio, sem mexer, até o açúcar se transformar em caramelo líquido dourado. Verta o caramelo quente para o tabuleiro forrado para arrefecer. Assim que arrefecer completamente, parte o caramelo duro em pedaços pequenos.
9. Retira a tarrina do congelador e coloca-a no recipiente exterior em forma de jarro, sem a tampa. Instala o acessório batedor na tampa do recipiente exterior. Coloca tudo na base da máquina de gelados Ninja Creami e roda o manípulo para a direita para elevar a plataforma e bloqueá-la no lugar (até ouvires um clique).
10. Seleciona o programa ICE CREAM.
11. Assim que o processamento terminar, com uma colher cria um buraco com cerca de 4 cm de largura que chegue ao fundo da tarrina. Adiciona os pedaços de caramelo no buraco* e volta a processar a mistura com o programa +EXTRAS.
12. *Não há problema se ultrapassar a linha de MAX FILL (enchimento máximo).
13. Assim que o processamento terminar, retira o gelado da tarrina e serve imediatamente.

Serve-o com caramelo salgado por cima, ou junto com uma bola de natas ou de leite-creme, posso garantir que é uma combinação deliciosa, aqui deixo-te uma amostra:

¡IMPORTANTE! Se tens curiosidade em descobrir outras receitas com a máquina de gelados Creami, convido-te a ver este livro de receitas descarregável que te deixo aqui.

Que desfrutem de muitos gelados este verão e sempre!