Posso dizer que passei muito tempo viciada na máquina de fazer pão. Usava-a todos os dias. A maioria das pessoas não percebia, porque tive a sorte de ter uma antes de se tornarem moda. Mas foi assim: é um aparelho tão fácil de usar, toma tão pouco do teu tempo e dá-te tanto! Ter pão acabado de fazer com os teus próprios ingredientes... tem, sim, um preço. O custo da máquina de fazer pão.
Agora a Beatriz, autora do blog To Be Gourmet, também me compreende. Deixo-vos com a sua opinião após a experiência e os seus conselhos.
Tive dúvidas antes de me decidir a incorporar uma máquina de fazer pão nos meus utensílios de cozinha, ao fim e ao cabo vamos acumulando coisas e chega um momento em que é preciso priorizar, e ainda mais se as dimensões do novo gadget não forem precisamente as de um espremedor de sumos.
Por isso, consultei primeiro outras pessoas que já a usavam há bastante tempo e, curiosamente, deparei-me com o facto de que, longe de a terem subaproveitada, todas lhe davam um uso muito frequente. Isso acabou por me convencer.
É claro que o pão de hoje em dia não tem muito que ver com o pão de antigamente. Só em alguns estabelecimentos é que ainda se respeitam os procedimentos de sempre e se trabalha com farinhas de qualidade.
Além disso, são cada vez mais as pessoas que, tendo tempo para isso, ou por razões de alergias ou intolerâncias, mostram interesse em fazer em casa o seu próprio pão. Não é este o meu caso, mas posso dizer que são muitas as vezes em que tenho sentido falta da autonomia que significa abastecer-me com o meu próprio pão.
Vivo nos arredores da cidade e há domingos chuvosos em que, não tendo qualquer intenção de sair à rua, tenho de me por a caminho e pegar no carro exclusivamente para trazer o pão para casa, quando com a máquina de fazer pão o posso ter em cerca de três horas.
Por outro lado, gosto que os miúdos levem o clássico pão para a merenda, mas as padarias além de estarem longe ainda não estão abertas quando eles saem de casa. Por outro lado, tento fugir aos pães de forma industriais.
O acima ficou para trás desde que tenho em casa amáquina de fazer pão da Moulinex que encontrei na loja da Claudia & Julia.
Como funciona a máquina de fazer pão?
A máquina de fazer pão é basicamente uma máquina para fazer pão com uma cuba lá dentro. A ideia é que introduzes os ingredientes que queres e indicas o programa que queres usar (não te preocupes, que traz instruções muito claras). O programa começa por amassar, e fá-lo com o movimento envolvente de umas pequenas hélices que a cuba tem no fundo; vai repousando nos períodos que considera oportunos, consoante o programa que lhe indicaste, e termina com a cozedura: todo o aparelho funciona como um forno que aquece a cuba e coze o pão. Em resumo: só tens de introduzir os ingredientes e programar, que ela faz o resto.
O que eu costumo fazer mais são pequenas baguetes para sandes, pão de forma e também brioche para os lanches. Podem ver a receita do brioche aqui. Também experimentei o pão com sementes e adoro-o; corto-o em fatias, tosto-as e dá-me para o pequeno-almoço durante pelo menos quatro dias. Podemos fazer pães à medida; com sementes, integral, sem sal, com frutos secos, até com farinha biológica. Ah! E com pepitas de chocolate, que adoro!! Ainda tenho de explorar o livro de receitas da máquina de fazer pão Moulinex, porque há coisas realmente apetecíveis.
E o que vos vou dizer agora vai encantar-vos: tem um programa que serve para fazer massas de pizza, e outro que é para fazer compotas. Sim, sim! Podem fazer compota de frutos da época num instante: descascam e cortam a fruta, acrescentam açúcar e água, e a máquina de fazer pão faz o resto, que é o mais chato: aquecer e mexer e mexer e mexer até obter uma compota caseira deliciosa.
A máquina de fazer pão pode ser programada para ter o pão pronto até às 24 horas seguintes, e permite levantar-se e tomar o pequeno-almoço com pão acabado de fazer de manhã sem ter de sair de casa. Ou passar a manhã fora e encontrá-lo pronto para o almoço. Num intervalo entre 2 e 4 horas pode ter-se pão quente e de muito melhor qualidade do que o do supermercado em frente. Não se demoram nem três minutos a introduzir os ingredientes na cuba, carregar no botão e pronto. É como magia.
Para aquelas vezes em que calculámos mal e vemos que a meio da tarde já ficámos sem pão para o jantar, ao ligar a máquina de fazer pão às cinco, temos pão acabado de fazer às oito ou às nove e um aroma em casa que nem imaginam.
Os pães que obténs têm a forma retangular da cuba. Uma dúvida recorrente é sobre como a máquina de fazer pão faz as baguetes. É muito fácil: a máquina de fazer pão amassa a massa para depois a poderes colocar no acessório que vem em forma de baguetes, e acabar de as cozer no forno.
Os verdadeiros amantes de pão que não querem delegar absolutamente todo o processo de elaboração do pão a uma máquina têm a possibilidade de a usar exclusivamente para algumas partes do processo, a cozedura, ou a amassadura e cozer de forma convencional.
De facto, podemos retirar a massa trabalhada, que já levedou num local em que de forma nenhuma vamos ter problema de temperatura nem de correntes de ar, e acabar o pão dando-lhe uma forma diferente da que marca a cuba, finalizando-o no nosso forno.
Manutenção e outros conselhos
A limpeza não podia ser mais fácil. Basicamente temos um recipiente retangular ao qual se passa simplesmente um pano húmido e as pás misturadoras que se limpam num instante (eu deixo-as em água dentro de um copo e depois limpo-as com uma escova de dentes que tenho exclusivamente para esse uso).
Quando o pão fica pronto, costumam ficar incrustadas na base e isso por vezes dificulta a extração. É muito importante não usar qualquer instrumento que possa danificar a cuba, para não riscar a superfície. Normalmente, virando a cuba ao contrário, o pão sai pelo próprio peso. Mas, se não for assim, eu tenho um truque: espero que a cuba arrefeça e depois faço girar as pás do exterior da esquerda para a direita com a mão e já está!! O pão solta-se num instante.
É importante respeitar as quantidades indicadas nos ingredientes para obter o resultado esperado, e sobretudo não as ultrapassar; o pão cresce e pode transbordar do recipiente!!
A única desvantagem que se pode apontar a este robot é o seu tamanho. A minha cozinha não é demasiado grande e, ainda assim, consegui arranjar-lhe um lugar à mão, porque francamente uso-a muito, mas outra possibilidade é guardá-la num armário e tirá-la quando se vai usar. Não pesa demasiado, por isso não há problema em deslocá-la com alguma frequência tendo cuidado... Embora eu não ache que isso vá ser a opção para a maioria, porque vão acabar por usá-la todos os dias!
Comentários
Marina disse:
Buenos días. Estoy buscando una panificadora que contenga recipientes de acero inoxidable, en donde se cocine el pan. Veo que la mayoría son de materiales nocivos, como antiadherente o aluminio.
Gracias.
Saludos.
Susanna disse:
Hola, tengo 2 preguntas:
El las helices vienen unos tapones de silicona . Yo los dejaba puestos porque pensaba que protegian la helice pero despues se quedan dentro del pan. Se tienen que quitar oara hacer el pan?
Me cuesta mucho sacar el pan de la cubeta. El primer dia no saque las gelices antes de hornear y tuve que romper el pan para sacarlo. El segundo dia saque las helices antes de hornear pero me costo horrores sacarlo. Hay algun truco para esto?
Steven disse:
No me quiero imaginar el recibo de luz teniendo5 el pan en 2 a 3 horas.
Mejor en un horno
María tamayo disse:
La tengo hace un mes facinada con el pan rico rico , y un par de veces ahora ultimo la abro al termino y sale crudo y desinflado muy feo y no se lo que es , es extraño la primera vez que me paso , volví hacer dos dias después y salió perfecto , y hoy volvió a suceder lo mismo , como va a durar tan poco la máquina no es barata , si pudieran ayudarme para entender si hago algo mal !!!!
Guillermo disse:
Buen dia, soy de argentina y quisiera saber a que se refiere la receta cuando dice Harina Total? me podrias informar cual harina es Muy bueno tu blogs. Saludos
Ascen disse:
Hasta ahora he tenido la Moulinex uno pero ya dejo de funcionar y me compre la Moulinex Pain Dore y ya en el primer uso se partió la pala entona hice la prueba y ponerle la pala de la anterior y menos mal que funcionó y salió el pan y ahora estoy a la espera de que me llegue otra paleta nueva
Loli disse:
Maquina maravillosa. Pero después de varios años con ella, un aspa de la cubeta no gira. Podéis dar indicaciones para arreglarlo. Gracias
Ana Leticia Rodriguez Duarte disse:
Como hacer un pan sin gluten con harina de arroz. En que programa. Tiempo y receta. Gracias
Coral disse:
Hola
Hice un pan y a la hora hice otro con el programa 6 peso 1,5kg y dorado medio. Cuando quedaba media hora para acabar voy a mirarlo y veo que la ventanilla por dónde se mira ha estallado y todos los cristales habían caído en el pan. En las instrucciones no aparece que no se puedan hacer dos panes el mismo día. Sabéis de alguien que le haya ocurrido o por qué pudo haber pasado esto?
Muchas gracias
Maria Gil disse:
Donde hay videos de panes hechos con esta panificadora.
Creo que la fermentacion deberia ser mas larga
Hola tengo la panificadora moulinex baguete y he hecho 3 panes como dice y parecen ladrillos que puedo hacer yo creo que no se hace bastante. Cuando esta echo lo tengo que sacar enseguida. Gracias disse:
Gracias
Arancha disse:
Hola. Tengo la panificadora moulinex baggette y estoy súper contenta. Quería saber si la bandeja-molde q he visto q hay para chapata es compatible para el soporte que viene en la panif de baggette. Hay más accesorios? Dnd conseguirlos
Montserrat disse:
Haver 2 dias que tengo la panificadora y ha he tirado tres plantes, con el preparador para obras panificadora sale duro,incomible. Que puedo hacer? Me planteo devolverla
Sergio disse:
En mi caso probé varias recetas y me di cuenta que la cantidad de líquidos en varios recetarios está mal (en general de menos). Es probable que sea un clima muy seco, o que la receta está mal impresa. Ajustando el líquido al valor correcto mejoró el pan considerablemente. Una vez ajustando la cantidad, corrijo la receta con un lápiz para la próxima vez.
Ej, receta 1 pan clásico: 500g dice 115cc; yo uso 200cc. 750g dice 225cc yo uso 270.
Como ven las diferencias son grandes.
También mejoró el pan al cambiar la levadura por otra marca (pero puede ser que la otra era algo añeja)
Charo Fos Devesa disse:
Hola.muchas gracias de antemano
Tengo una Moulinex desde hace unos dias y he probado varios programas y en todos el pan me sale un mazacote incomestible.Mido los ingredientes exactos y aun asi no hay forma.Me han dicho que puedo dejar la masa que fermente mas tiempo ,pero cuando lo intento la maquina empieza el programa desde el principio y aun queda peor .Que puedo hacer.
Gracias de nuevo
Carmen disse:
Me regalaron hace unos meses una panificadora pain dore y he tirado tantas buenas harinas porque ni las amasa, que creo que voy a prescindir de ella.
Compro harinas ecológicas e integrales y no me hace ni el amasado por más que le ponga el programa 5 o algún otro.
Estoy desesperada con la maquina
Jon disse:
Hola. Tengo la panificadora Moulinex, y normalmente suelo hacer baguetts. La mayoría de las veces hago masa para 8, pero si un día horneo solo 4 y al día siguiente las otras 4,habría que reiniciar la panificadora dándole al star stop. Mi pregunta es, ¿si reinicio la panificadora se puede estropear?
Muchas gracias.
Marisol disse:
Mas que un comentario lo mío es un grito de socorro!!! He extraviado el libro de recetas de mi pacificadora Moulinex Baguette… ¿alguien me puede decir donde lo puedo conseguir?? Muchísimas gracias.
María del Carmen. disse:
Hola,hace unos días me regalaron una panificadora moulinex de un solo aspa.
He hecho 5 ó 6 panes,los he tenido que tirar todos.
He hecho varias recetas diferentes,meto los ingredientes que dice el recetario y cuando termina el tiempo,me encuentro con arena de la playa,esa textura es lo que hay dentro.
No sé qué es lo que falla,a ver si podéis ayudarme.Gracias.
Mónica Ventosa disse:
Me pasa igual que a un compañero. He preparado tres panes. El primero fatal porque use una harina de repostería por aprovechar y ni lo cuento… sin embargo un pan francés y un pan blanco aunque se han amasado bien por dentro están bien la corteza queda muy dura incluso con el triste más bajo… que hago mal??? Usé harina de trigo t55
Analía disse:
Tengo la panificadora Moulinex de 12 programas. Puedo hacer yogurt en el programa de dulces?
Natalia disse:
Hola buenas, he comprado esta panificadora, y hoy al hacer mi primer pan, al intentar sacarlo de la cubeta era imposible despegarlo, yo que que por las palas, y al final le he tenido que romper un poco para desmoldarlo… alguna sugerencia para sacarle mejor de la cubeta? Gracias. Por cierto, el pan riquísimo.
Laura disse:
Mi experiencia con la panificadora es bárbara, mire comentarios y es clave que la levadura no esté vencida, parece una tontería, pero yo usé una vencida por pocos días y no levó; abrir la máquina para curiosear, hace que se altere el ciclo de la máquina , su temperatura interior y tampoco leva la masa, nunca se debe poner la levadura antes de la harina, porque no leuda bien, siempre después de la harina. A la consulta de Pedro Garciá, ponés en Google Moulinex panificadora recetarios, y lo tenéis en PDF para bajarlo completo! Y para sacar las aspas batidoras, yo saco la cuba cuando hace el pitido, si se deja puesta el pan se enfría ahí dentro y se humedece y queda apelmazado en su interior, saco la cuba, la doy vuelva, y con servilletas cuidando de no quemarme, la muevo un poco y el pan cae, lo pongo sobre una rejilla de metal, y cuando se enfría, lo giro, limpio un poco con un cuchillo la forma de las aspas, para que la masa no me la trabe y con el gancho extraigo con cuidado las aspas, pero si se quiere hacer rápido, puede que se rompa un poco el pan. No soy cocinera, pero la uso mucho y experimento. Por ejemplo cuando se le agregan semillas , el pan queda exquisito. Espero sirva de algo lo que fui experimentando. 🙂
REME disse:
Estoy haciendo pan por primera vez, y quiero hornearlo fuera de la panificadora. Como lo puedo hacer con la masa caliente y trocear en bocadillos xq en las instrucciones solo da opción a todo el proceso
Magali Miranda disse:
Hola. En el libro que viene con la panificadora las recetan piden gluten y no se a qué se refiere. Podrías ayudarme, por favor.
JORGE AZOCAR disse:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta panificadora tiene un programa solo hasta el amasado completo con subida y reposo para en seguida hornear aparte.
JORGE AZOCAR disse:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y cáscara muy dura.
También quiero saber si esta oanificadora
JORGE AZOCAR disse:
Adquiri la Moulinex pain dore y mi primera experiencia ee uso no fue muy alagadora.
Elegí pan francés, 500 gramos, programa 2, subió poco, crudo y
Caro disse:
Mi maquina funcionó muy bien hace un tiempo. Ahora quise retomar el hacer pan en casa, pero no sube el pan. Queda la corteza bien horneada, pero por dentro está crudo y sin subir. Me pueden ayudar por favor
Gustavo disse:
Todo sale muy rico, solo que la corteza nos queda medio durita de más. Hay alguna recomendación para que salga menos dura. Gracias
Pedro garcia disse:
Por favor alguien me puede decir dónde conseguir el libro de recetas
marisa disse:
Hola ,tengo una panificadora,,y me sale muy bien,,,no fue a si de principio,,pero con recetas ,y esfuerzo,me sale un pan ,muy bueno,las aspas.salen cuando da el segundo pitido,tiene un gancho que las , saca,.la masa tienes que mirarla,y ver esta blandita,algunas veces hay que añadir agua,solo es cojer el punto
Carme disse:
Esa misma panificadora me la compré este verano y la utilizo casi todos los días, es muy cómoda, pero la cuba por fuera se mancha y el agua y jabón no las quita y la he limpiado con un poco de desengrasante y se le ha ido el brillo y se le han quedado manchas, sabría alguien por favor decirme cómo sacarle su brillo.
Gracias.
Vanessa disse:
Hola!
yo tengo la panificadora desde hace un año… pero me gustaría que tuviera más recetas y veo muchas recetas diferentes en internet pero no se como hacerlas o probarlas aquí porque todo va con ingredientes y programa.
Como innovar?
Alicia disse:
Buenas Tardes, tube 2 máquinas Moulinex y en ambas el mismo problema, el aspa , se suelta o no gira, entra liquido y deja de funcionar, la primera la lleve a arreglar y duro muy poco, la segunda no me la quisieron arreglar, tenía que ir hasta Capital. la usaba mucho. y estaba recontenta con la máquina. pero no perdura tanto .
LILIANA disse:
hola buenas tardes
tengo una panificadora moulinex baguette y si bien sigo toda la receta tal cual dice en el libro, el pan me queda mas bajo de un lado
podran darme algunos consejos?
muchas gracias
Elena disse:
¿Se pueden dejar. formadas las baguettes dentro de la panificadora sobre sus bandejas y programarlas para que estén listas por la mañana?
Mae disse:
Tengo la moulinex y no consigo que las baguettes me suban.Hago el amasado,espero el tiempo de la máquina.Les doy la forma y las meto al programa de horneado y me salen prácticamente del tamaño que tenían.No crecen nada
Charo disse:
Hola. Necesito ayuda. Llevo 4 o 5 panes hechos en la panificadora y en general quedan con buen sabor. Pero la corteza aunque queda no muy tostada parece una piedra. Dificil de cortar aun con buen cuchillo y no muy apta para comer. Alguien puede ayudarme para saber como controlar la dureza de la corteza? Mil gracias de antemano.
Maria disse:
En el programa de hornear pan, como puedo poner mas tiempo?
Carlos disse:
Las aspas es posible quitarlas. En mi máquina cuando queda 1.50 en el visor hacen un par de vueltas las aspas y se para. Es el momento de untar las manos con harina para que no se pegue la masa y quitar las aspas. se aplana todo, yo espolvoreo el pan con harina y a esperar a terminar la cocción.
Mar disse:
Alguien me puede decir si es posible quitar los mezcladores antes de cocer ??? Esque es una pena esos dos agujeros en medio del pan … Gracias
Carlos disse:
Acabamos de comprar la moulinex home bread baguette y nos surge una duda a la que no encontramos respuesta en ningún sitio y leyendo el artículo creo que sí. Las palas de amasado,¿no se quitan de la panificadora antes de hornear?Por lo que leo me da la impresión que se dejan puestas. Saludos..
Eva disse:
Hola me he comprado la panificadora moulinex home baguett , hay un aspa q se queda siempre fija y no la puedo sacar Tengo q romper el pan para q salga volcando el recipiente . Para limpiar la saco bien . Y otra cosa acabo de probar x primera vez el programa 7 y una aspa se soltó en el proceso dando golpes de un lado a otro , la otra al estar fija no se soltó . Me podéis decir por q pasa ? Y donde puedo encontrar más recetas de esta panificadora muchas gracias . Espero poder sacarle partido ya q solo la tengo desde hace unos días ,muchísimas gracias x el artículo
Maríalp disse:
Excelente panificadora, estamos muy contentos en casa. Hay que pillarle el truco pero una vez la dominas, se pueden hacer verdaderas maravillas.
maria jose disse:
yo me han regalado la planificadora moulinex dore y la verdad no estoy muy contenta, el libro que trae las recetas a mi no me queda el pan bien. No se con que pitido hay que quitar el aspa para que no se quede en el pan y luego no se rompa. Luego con la cantidad de agua que pone el pan sale muy duro. No se creo que no han acertado en este regalo. Ya me diréis algunos consejos para poder utilizarla. Gracias
Eloy disse:
Me gustaría saber si se puede hacer pan de harina de arroz, no sólo por la ausencia de gluten, sino porque el almidón es mucho más digerible que el de trigo, e incluso espelta, y no produce gases
marta disse:
La he usado por primera vez y se pego a la cubeta .Lo saque a trozos. Hay que engrasar el recipiente antes de poner los ingredientes?
maria cristina morales vazquez disse:
Hola! Me gustaría que me dijese como hacer un pan de maíz sin leche, ni huevo, solo con maíz, agua, aceite y levadura.
Tengo el modelo molulinex dore. muchas gracias
Ana disse:
Voy a comprarme una y me gustaría que me recomendarais harinas y levadura para hacer mis primeros panes.