Hoje Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma pequena tentação em forma de bolacha, perfeita para acompanhar o café, petiscar a meio da manhã... ou satisfazer um desejo!
Adoro toda a gama de pastelaria da Nordic Ware. Já nem sei os moldes que vou acumulando. Mas quando descobri que, além de bundts, também fabricava selos para bolachas, coloquei-os de imediato na minha lista de “coisas imprescindíveis que tenho de comprar”.
Os selos em si são uma coisa absolutamente adorável. Apetece tê-los na cozinha, como decoração, numa prateleirinha em formação. O design é em alumínio com pega de madeira, e têm um tamanho grande. Cerca de 8 cm de diâmetro. Por isso, é mais cómodo o processo de fazer bolachas, uma atrás da outra, simplesmente porque se acaba muito mais depressa!!!
Por outro lado, os designs que a marca oferece são ideais. Vêm em pack de três modelos. Os da flor deixam-me louca; já em plena primavera, acho-os lindíssimos para oferecer em casa. Outro dos selos faz com que a bolacha pareça um cone de gelado, com os seus infinitos pequenos quadradinhos. E o último do lote faz umas ondas lindíssimas.
Havia muitas receitas possíveis de bolachas para estrear os meus selos da Nordic Ware, mas eu adoro as de manteiga, talvez porque as comia muito em criança; os meus pais compravam-nas sempre em França e são um vício; uma atrás da outra, e sem conseguir parar.
Por isso, pensei que essa poderia ser a receita ideal para esta ocasião. Utilizei manteiga salgada, que é outra das minhas fraquezas. Agora é fácil encontrá-la aqui, mas em França continuam a existir muitas mais variedades.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 250 g de manteiga salgada em ponto de pomada
- 1 ovo
- 250 g de açúcar
Preparação
- Misturamos o açúcar com a manteiga e batemos. Adicionamos o ovo e batemos outra vez. Juntamos a farinha em três vezes, de preferência, para que se incorpore aos poucos. A massa é gordurosa e parte-se se for esticada demasiado, mas não se pega aos dedos.
- Envolvemos a massa em película aderente e refrigeramo-la durante uns 15 minutos. Fazemos pequenas bolas e reservamo-las. Pegamos numa bola, estendemo-la de uma em uma sobre papel de cozinha com a ajuda de um rolo da massa. Carimbamos o selo com cuidado para que o formato fique impresso em toda a superfície; se necessário, ajudamo-nos pressionando o alumínio com os dedos.
- Descolamos e, com uma espátula, transferimos a bolacha para um tabuleiro. Quando tivermos algumas, colocamo-las no frigorífico durante meia hora antes de levar ao forno, para que não percam a sua bonita forma-
- Ligamos o forno a 200º e introduzimos as bolachas durante cerca de dez minutos na parte meio alta, para que fiquem douradinhas.
- Como cada forno é diferente, controlaremos esse tempo acrescentando um pouco mais ou menos, conforme o aspeto das bolachas.
- Ao retirá-las podem ter uma consistência algo macia; é melhor não as manusear até então porque, caso contrário, vão partir-se, mas assim que arrefecem endurecem e ficam perfeitas.
Umas bolachas deliciosas, ideais para acompanhar um café ou um chá no jardim e…. mais bonitas impossível!
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Marta,
¡Qué buen truco! Muchas gracias por compartirlo.
¡Saludos!
Marta Fisas disse:
Acabo de encontrar la solución.
Mientras tengo en la nevera la masa para enfriar, también pongo los sellos. Va perfecto
Claudia&Julia disse:
Hola Eva,
Lo haces fenomenal, tu truco es una maravilla. ¡Gracias por compartirlo!
¡Saludos!
Eva disse:
Hola. Yo los tengo desde hace tiempo y tb se me pegaban. Ya les he pillado el truco: no pongo papel de cocina. Pongo bolitas de 40gr en la bandeja nordic ware directamente y aprieto con el sello…y no se pega. Eso sí, al apretar hay que hacer círculos y al despegar hay que ir levantando poquito a poco de cada lado. Depende del sello…algunos son más fáciles de usar.
Saludos!
Claudia&Julia disse:
Hola Caser,
¡Muchas gracias por tu comentario! Ciertamente, es una receta estupenda y muy equilibrada. Las galletas salen tan ricas que es imposible saber cuánto tiempo pueden conservarse, ¡porque se acaban enseguida!
¡Un saludo!
Caser disse:
Gracias por una muy buena receta. Me gusta las galletas mucho. Las galletas tienen un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
clara disse:
yo tengo varios sellos de nordic ware , yo tengo un truqui, truqui , para que se estampen muy bien y no se peguen ell primero hago una masa bien consistente y nada pegajosa , se deja un dia reposar y se estampan fenomenal el segundo truqui es poner al sello harina de arroz y sacudir no se pega nada de nada las galletas ya echas las meto un poco al frio antes de hornear …
Ana María Lázaro Bolaños disse:
Los sellos son muy bonitos pero los encuentro demasiado caros y no me compensa porqué me gusta cambiar
Faly Rodríguez disse:
Si rocías el sello con azúcar no se pega la masa en el sello. Un saludo.
María Jesús disse:
Estas galletas sirven para decorar con glasa? Gracias.
Reyes disse:
Yo estiro la masa como si fuera a hacer galletas convencionales. Estampo con el sello y recorto con un molde redondo. Con bolitas se me pegan, así perfecto!
Natalia disse:
Son una preciosidad, y la receta buenísima. Para que no se peguen yo unto con mantequilla el sello, hago una bolita y la estampo con el sello. Recorto el exceso y al hacerlo sobre una tabla de madera se queda pegada a esta y solo hay que rascarla con una espátula (yo la del pan) y pasarlas a la bandeja del horno. Frío y luego hornear. Están buenísimas
Olga disse:
Yo he tenido el mismo problema, y he probado a pintarlos con un poco de mantequilla o aceite, o a expolvorearlos con harina, pero el resultado no es el deseado. Y creo que la cuestión no está tanto en cómo manejar los sellos, sino en la masa de las galletas, porque no todas tienen la misma cantidad de mantequilla (que yo creo que es lo que marca la diferencia).
Precisamente, he hecho estas galletas saladas, y no he tenido absolutamente ningún problema (como sí tuve con las de canela o almendra), refrigerando antes la masa, y en lugar de estirarla con el rodillo y estampar a continuación el sello, hice bolitas que estampé con los sellos directamente sobre la bandeja de hornear, sin mantequilla. Como os digo, han salido perfectas.
Esperanza disse:
Tengo el mismo problema, y leyendo éstas preguntas no entiendo muy bien cómo va esto, pero me extraña que no haya una respuesta por vuestra parte. Gracias
María José arenas disse:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
María José arenas disse:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
Alicia disse:
La mantequilla salada todo un éxito. Le da un toque. Gracias.
Esther disse:
Tengo la 3 sellos que me parecen preciosos, pero al estampar la masa con los sellos se me quedan pegados y no logro hacer estas bonitas galletas. Normalmente hago las galletas de mantequilla con la receta de la thermomix y las chafo con cuidado con el tenedor y me quedan muy bonitas
Me podéis ayudar por favor? Me gustaría poder utilizar los sellos y que me queden unas galletas dignas.
Gracias
bernadette disse:
Me recuerda a mi meme y a Bretaña. Que lindas!
Oli disse:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Oli disse:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Margarita disse:
Tengo estes mismos sellos ,preciosísimos,intenté hacer unas galletas y no se despegaba la masa del sello.Me pueden ayudar a solventar este problemilla.gracias