Posso dizer que passei muito tempo viciada na máquina de fazer pão. Usava-a todos os dias. A maioria das pessoas não percebia, porque tive a sorte de ter uma antes de se tornarem moda. Mas foi assim: é um aparelho tão fácil de usar, toma tão pouco do teu tempo e dá-te tanto! Ter pão acabado de fazer com os teus próprios ingredientes... tem, sim, um preço. O custo da máquina de fazer pão.
Agora a Beatriz, autora do blog To Be Gourmet, também me compreende. Deixo-vos com a sua opinião após a experiência e os seus conselhos.
Tive dúvidas antes de me decidir a incorporar uma máquina de fazer pão nos meus utensílios de cozinha, ao fim e ao cabo vamos acumulando coisas e chega um momento em que é preciso priorizar, e ainda mais se as dimensões do novo gadget não forem precisamente as de um espremedor de sumos.
Por isso, consultei primeiro outras pessoas que já a usavam há bastante tempo e, curiosamente, deparei-me com o facto de que, longe de a terem subaproveitada, todas lhe davam um uso muito frequente. Isso acabou por me convencer.
É claro que o pão de hoje em dia não tem muito que ver com o pão de antigamente. Só em alguns estabelecimentos é que ainda se respeitam os procedimentos de sempre e se trabalha com farinhas de qualidade.
Além disso, são cada vez mais as pessoas que, tendo tempo para isso, ou por razões de alergias ou intolerâncias, mostram interesse em fazer em casa o seu próprio pão. Não é este o meu caso, mas posso dizer que são muitas as vezes em que tenho sentido falta da autonomia que significa abastecer-me com o meu próprio pão.
Vivo nos arredores da cidade e há domingos chuvosos em que, não tendo qualquer intenção de sair à rua, tenho de me por a caminho e pegar no carro exclusivamente para trazer o pão para casa, quando com a máquina de fazer pão o posso ter em cerca de três horas.
Por outro lado, gosto que os miúdos levem o clássico pão para a merenda, mas as padarias além de estarem longe ainda não estão abertas quando eles saem de casa. Por outro lado, tento fugir aos pães de forma industriais.
O acima ficou para trás desde que tenho em casa amáquina de fazer pão da Moulinex que encontrei na loja da Claudia & Julia.
Como funciona a máquina de fazer pão?
A máquina de fazer pão é basicamente uma máquina para fazer pão com uma cuba lá dentro. A ideia é que introduzes os ingredientes que queres e indicas o programa que queres usar (não te preocupes, que traz instruções muito claras). O programa começa por amassar, e fá-lo com o movimento envolvente de umas pequenas hélices que a cuba tem no fundo; vai repousando nos períodos que considera oportunos, consoante o programa que lhe indicaste, e termina com a cozedura: todo o aparelho funciona como um forno que aquece a cuba e coze o pão. Em resumo: só tens de introduzir os ingredientes e programar, que ela faz o resto.
O que eu costumo fazer mais são pequenas baguetes para sandes, pão de forma e também brioche para os lanches. Podem ver a receita do brioche aqui. Também experimentei o pão com sementes e adoro-o; corto-o em fatias, tosto-as e dá-me para o pequeno-almoço durante pelo menos quatro dias. Podemos fazer pães à medida; com sementes, integral, sem sal, com frutos secos, até com farinha biológica. Ah! E com pepitas de chocolate, que adoro!! Ainda tenho de explorar o livro de receitas da máquina de fazer pão Moulinex, porque há coisas realmente apetecíveis.
E o que vos vou dizer agora vai encantar-vos: tem um programa que serve para fazer massas de pizza, e outro que é para fazer compotas. Sim, sim! Podem fazer compota de frutos da época num instante: descascam e cortam a fruta, acrescentam açúcar e água, e a máquina de fazer pão faz o resto, que é o mais chato: aquecer e mexer e mexer e mexer até obter uma compota caseira deliciosa.
A máquina de fazer pão pode ser programada para ter o pão pronto até às 24 horas seguintes, e permite levantar-se e tomar o pequeno-almoço com pão acabado de fazer de manhã sem ter de sair de casa. Ou passar a manhã fora e encontrá-lo pronto para o almoço. Num intervalo entre 2 e 4 horas pode ter-se pão quente e de muito melhor qualidade do que o do supermercado em frente. Não se demoram nem três minutos a introduzir os ingredientes na cuba, carregar no botão e pronto. É como magia.
Para aquelas vezes em que calculámos mal e vemos que a meio da tarde já ficámos sem pão para o jantar, ao ligar a máquina de fazer pão às cinco, temos pão acabado de fazer às oito ou às nove e um aroma em casa que nem imaginam.
Os pães que obténs têm a forma retangular da cuba. Uma dúvida recorrente é sobre como a máquina de fazer pão faz as baguetes. É muito fácil: a máquina de fazer pão amassa a massa para depois a poderes colocar no acessório que vem em forma de baguetes, e acabar de as cozer no forno.
Os verdadeiros amantes de pão que não querem delegar absolutamente todo o processo de elaboração do pão a uma máquina têm a possibilidade de a usar exclusivamente para algumas partes do processo, a cozedura, ou a amassadura e cozer de forma convencional.
De facto, podemos retirar a massa trabalhada, que já levedou num local em que de forma nenhuma vamos ter problema de temperatura nem de correntes de ar, e acabar o pão dando-lhe uma forma diferente da que marca a cuba, finalizando-o no nosso forno.
Manutenção e outros conselhos
A limpeza não podia ser mais fácil. Basicamente temos um recipiente retangular ao qual se passa simplesmente um pano húmido e as pás misturadoras que se limpam num instante (eu deixo-as em água dentro de um copo e depois limpo-as com uma escova de dentes que tenho exclusivamente para esse uso).
Quando o pão fica pronto, costumam ficar incrustadas na base e isso por vezes dificulta a extração. É muito importante não usar qualquer instrumento que possa danificar a cuba, para não riscar a superfície. Normalmente, virando a cuba ao contrário, o pão sai pelo próprio peso. Mas, se não for assim, eu tenho um truque: espero que a cuba arrefeça e depois faço girar as pás do exterior da esquerda para a direita com a mão e já está!! O pão solta-se num instante.
É importante respeitar as quantidades indicadas nos ingredientes para obter o resultado esperado, e sobretudo não as ultrapassar; o pão cresce e pode transbordar do recipiente!!
A única desvantagem que se pode apontar a este robot é o seu tamanho. A minha cozinha não é demasiado grande e, ainda assim, consegui arranjar-lhe um lugar à mão, porque francamente uso-a muito, mas outra possibilidade é guardá-la num armário e tirá-la quando se vai usar. Não pesa demasiado, por isso não há problema em deslocá-la com alguma frequência tendo cuidado... Embora eu não ache que isso vá ser a opção para a maioria, porque vão acabar por usá-la todos os dias!
Comentários
mcarmen disse:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
mcarmen disse:
por favor como se sacan las paletas tenéis un video o algo asi.es que me lo han regalado y no me atrevo a usarla por si no se—-una explicación…de la limpieza gracias
Claudia&Julia disse:
Hola Pilar.
Primero pedirte disculpas por los comentarios que están sin responder. La mayoría también nos escriben a nuestra correo (tienda@claudiaandjulia.com) para resolver todas las dudas y por este motivo no se ven aquí las respuestas reflejadas, aunque lo tendremos en cuenta.
Respecto a la duda que nos planteas, nosotros no hemos tenido nunca la panificadora de una aspa y no tenemos experiencia con ella, pero ahora mismo contactamos contigo a ver si podemos ayudarte.
Muchas gracias.
pilar disse:
tengo la panificadora moulinex pero solo la de un aspa,de todas formas no veo ninguna respuesta a las preguntas k aki se hacen,parece mentira k todos los k preguntamos
tengamos esta makina,la moulinex y no nos atiendan,he visto preguntas
k me interesaban saber,espero k me contesten por imel gracias
soledad disse:
hola bueno primero que nada excelente máquina la panificadora… quisiera hacerles una consulta hago queque de yogurt y no puedo colocarlo en 750 .. cuando coloco pastel nº13.. si alguien sabe como.. me manda inmediato para 1000 y la receta es para 750
Mayte disse:
Hola de nuevo,
Antes de nada, gracias por vuestra respuesta tan rapida :).
He leído en algunos comentarios que hay usuarios de la moulinex home bread baguette que han conseguido hacer panes sin gluten exitosamente. Como ya comente, a mi casi no me levan y me salen siempre humedos por dentro y muy cocidos por fuera. Sin embargo, si uso menos agua, quedan igualmente compactos y duros como una piedra (ademas de humedos por dentro).
A aquellos que han conseguido hacer pan sin gluten con esta máquina, por favor, podría alguien enviarme una receta efectiva??
Mil gracias!!!!
Mercedes disse:
Quiero(necesito saber) si alguien ofrece alguna fórmula para usar masa madre, en lugar de levadura química. Hoy mismo he querido probar el "invento"la máquina hizo los primeros pasos, pero no se cómo hacer para (después de varias horas de fermentacion,remate la máquina con la cocción. Hoy irá al horno convencional. Si en adelante alguien sabe cómo hacerlo cómo quiero y lo enseña… Todos aprenderemos. Gracias
Mayte disse:
Hola!
Me compre la panificadora Moulinex Home Bread Baguette hace dos meses y aun no he conseguido un pan sin gluten decente.
Todos quedan aplemazados, crudos por dentro y demasiado tostados por fuera… he cambiado las proporciones e incluso los programas para ver si con un tiempo de levado superior se consiguen resultados favorables, pero no…. empiezo a pensar que esta panificadora no es tan efectiva como el resto de marcas que leo por internet. :(
Angeles disse:
Estoy buscando el accesorio que se introduce en la panificadora para hacer bsguettes. Creo que es el ss-186823.
Gracias
NINA disse:
Para sacar el pan del molde sólo hay que volcarlo del revés y dar un golpe seco contra el banco (sobre un paño o algo similar para no dañar el banco con el golpe). Sale enseguida.
Marina disse:
Buenas, podéis decirme qué harina usáis? Tengo el otro modelo de Moulinex, el que no hace baquetees, pero no he conseguido que me quede bien nada, se queda muy duro y la miga apelmazada , no sé si será por la harina, gracias
fina disse:
Me regalaron la molinex y esta muy bien, hay recetas muy buenas, pero he hecho 2 veces el pan de semillas con harina de centeno (amasadero)y siguiendo la receta paso a paso la miga sale muy compacta y al sacarlo aún con el tostado al mínimo sale muy tostado, me podéis dar algún consejo?, el primero que hice lo tuve que tirar estaba muy duro.
saludos
Maria Castelló disse:
Yo tengo esta panificadora. Para que no se queden pegadas las aspas, hay que poner un chorrito de aceite de oliva en las aspas, en el agujero, antes de añadir todos los ingredientes y así sale perfecto el pan.
BEATRIZ disse:
yo compre esta panificadora pero lo unico con lo que tengo problemas es para sacar el pan de la cubeta. Hay algun truco?
porque se me quedan las aspas incrustadas y no soy capaz de sacar el pan. ni en frio. y al final se me rompe y es complicado sacarlo. hay gente que me dice que al final del amasado, abra la tapa y las quite pero en las instrucciones pone que no hay que abrir la tapa.
me podeis decir cual es el truco?
Begoña disse:
Hola!
Me dejaron la panificadora de lidl para probar hacer pan en casa y me encanto, entonces me compre la molinex bagette pero tengo bastantes dudas.. En la otra panificadora te iba indicando en qué momento estabas, si estabas en primer amasado, primer levado, segundo.. Entonces tenía claro CD debía sacar las palas y si quería parar la máquina para dejar más rato de levado, etc. En esta no sé en qué momento va.. Hay alguna forma de verlo? Cuando tengo q sacar las palas?
Espero que me podáis solucionar dudas..
Gracias
Ana mari disse:
Roberto ya no tiene garantía ? Es una pena que no la puedas usar pues yo estoy totalmente viciada ? Yo lo miraría si aún tiene garantía y la llevaría a arreglar,no te psrece
isa disse:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
isa disse:
hola me gustaría saber como poner en la panificaro 35 minutos de cocción
MARIA JESUS disse:
Tengo la misma panificadora y estoy encantada con los distintos tipos de pan que hago y que salen ESPECTACULARES, pero he intentado hacer pan dulce y brioche y los he tenido que tirar porque estaban incomestibles, duros, apelmazados, sin subir. Por favor, ¿podría alguien mandarme alguna receta que tenga el éxito asegurado y en el que se indique claramente los pasos a seguir? He hecho 6 intentos, y nada, todos a la basura. Estoy ansiosa por probar un buen brioche hecho con la panificadora. Gracias
Claudia disse:
Hola Teresa, me temo que no me suena que el libro de recetas que acompaña la panificadora lleve recetas sin gluten, lactosa ni fructosa… a pesar de ello lo verificaré, y si veo alguna que pudiese ser de utilidad te lo diría. Lo lamento.
A pesar de ello, otra cosa es que conozcas recetas que elabores de forma manual… siempre podrías usar la panificadora con ellas, lo único que tendrías que experimentar un poco para ver qué programa y duración te resulta mejor para las recetas que hagas.
Un saludo,
Teresa disse:
Estoy pensando en comprarme la panificadora de Moulinex, pero quiero saber si hay recetas de pan sin lactosa, fructosa ni gluten. Tengo una hija intolerante y me gustaría hacer el pan en casa, porque el industrial no lo puede comer. Pero necesitaría recetas sin lactosa ni fructosa ni gluten.
Me pueden ayudar?
Claudia disse:
Hola Roberto,
qué pena tener que dejar de usarla por esto!! No me consta de nadie que haya tenido un problema similar, pero es que tal vez por algún motivo la panificadora se ha estropeado: ciertamente por lo comentas podría ser un problema de temperatura. Mi recomendación es que contactes con Moulinex para que te indiquen el Servicio Técnico más cercano a tu hogar, para que la revisen.
Espero lo soluciones y vuelvas a disfrutar del buen pan hecho en casa! :) Saludos,Claudia
Roberto disse:
Hola!! Tengo la misma panificadora Moulinex. He de decir que iba bastante bien y podias sacarle gran partido a la multitud de aplicaciones. Hace unos meses empezamos a notar que los panes no subian como deberían, se quedaban como apelmazados. Tras varias experiencias decepcionantes, dejamos de utilizarla. Ahora la tenemos arrinconada. Entiendo que pudiera ser un problema de termostato o de la propia resistencia. Tiene alguien este mismo problema??
Claudia&Julia disse:
La panificadora mide unos 40cm de largo y 30cm de ancho aproximadamente. Su altura es de 50cm.
Lely Quiros disse:
.?.Cuales son las dimensiones porque tengo que buscarle sitio.?
Maria jose disse:
Yo he tenido panificadora y no mw gusto el resultado . Para un pan de molde no esta mal, pero para los que yo suelo no me gustaba.
Yo hago la masa, dejo levar y horno, el resultado son unos panes de semillas, hogazas grandes, rustico, bagettes increibles.
Oli disse:
La veo muy cómoda de usar.Yo hago el pan todos los días,lo amaso en la kichenaid y luego de levar al horno!
Carmen Rolan disse:
Me parece genial, lo que pasa es que tengo una KitchenAid y la verdad es que amasa muy bien, lo único es que en esta ya te sale todo listo.