Na semana passada o nosso amigo Stéphane Poussardin esteve no nosso espaço de demonstrações, We Love Cooking, a preparar umas deliciosas receitas com as frigideiras de ferro Mineral B da De Buyer. Hoje quero trazer-vos uma das que mais gostei, pela facilidade e originalidade. Espero que gostem :)
Ingredientes para 4 pessoas:
2 butifarras
4 ovos
200 gr de abóbora cortada em cubos médios
400 gr de cogumelos variados da época e champignons
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho fresco
40 gr de marmelo cortado em cubinhos pequenos
4 c/c de óleo de trufa
Óleo suave
Sal e pimenta
Preparação:
Para preparar o ovo escalfado, pegamos numa taça, cortamos um pedaço de película aderente de tamanho superior ao da taça e cobrimos a superfície da taça. Com a ajuda de um pincel, untamos a película com óleo, vertemos o ovo, temperamos e juntamos as pontas da película para formar um saquinho, apertamos e atamos. Reservamos.
Retiramos a pele das butifarras e cortamo-las em pedaços pequenos. Lavamos os cogumelos com um pano húmido para tirar a terra. Cortamos os maiores com as mãos. Descascamos e laminamos os alhos.
Empratamento:
Coze-se o ovo dentro da película em água a ferver durante cerca de 4 ou 5 minutos. Retiramos da água e removemos com cuidado a película aderente.
Alouramos os alhos laminados e a abóbora em cubos com um pouco de óleo na frigideira, juntamos a butifarra e o tomilho fresco, salteamos durante um minuto e adicionamos os cogumelos. Assim que os cogumelos estiverem prontos, temperamos com sal e pimenta e servimos o salteado com o ovo escalfado, os cubinhos de marmelo espalhados por cima, temperando com uma colher de óleo de trufa.
Comentários
sara disse:
http://www.demoslavueltaaldia.com/sara-taranco miren yo hice un intento de huevl poché tambien y este fue el resultado, la verdad esgu que salio riquisimo, la union del huevo y guarnicion asi… Es un acierto seuro
( ai por cierto, si quieren votar se puede hacer, solo hay que pinchar encima de los cinco gorritos de cocinero ;) )