Forno a legna Marcel di Tellier

Il forno a legna Marcel è il forno ideale per chi ama cucinare e vuole gustare a casa pani, carni, pizze e altro ancora, con il sapore e i risultati della cottura in un autentico forno a legna, in un forno che, a differenza di quelli tradizionali, occupa pochissimo spazio e inoltre funziona sia con legna sia con pellet, carbone o segatura. Ecco com'è il forno Marcel!

È un forno pensato per l’uso all’aperto, anche se si potrebbe usare anche sotto una cappa aspirante. Con lui potrai cuocere pesce, carne, pizza, pane e pasticceria nel modo più autentico. Può raggiungere fino a 500 ºC in pochi minuti! E le sue dimensioni sono ideali per sfruttarlo al massimo senza occupare troppo spazio. E se lo usi con segatura di diversi tipi di legno, potrai affumicare con risultati di sapore sempre diversi!

Il nuovo forno a legna è stato ideato e brevettato dallo specialista di cucina Louis Tellier. L’idea alla base di MARCEL è stata recuperare lo spirito dei forni del pane di una volta, occupando poco spazio per adattarsi alle case di oggi.

È facile da usare grazie al suo bruciatore posteriore (adatto a ceppi o pellet) e al suo sistema di valvola di blocco della fiamma che consente ogni tipo di cottura, potrai controllarne facilmente la temperatura e sfruttarlo al meglio per cuocere le tue ricette deliziose!

Il forno Marcel, include una pietra refrattaria da 33 x 37 cm, con uno spessore di 15 mm, per ottenere quelle cotture ideali degli impasti di pane e pizza.

Inoltre, potrai goderti Marcel ovunque. È il nuovo prodotto indispensabile per terrazze e giardini.

Marcel è il prodotto più recente di Louis Tellier, produttore francese di utensili da cucina dal 1947, che mette a frutto la sua conoscenza ed esperienza nelle grandi cucine del mondo.

Marcel è l’unico forno della sua categoria che consente ogni tipo di cottura: SISTEMA BREVETTATO DI VALVOLA DI BLOCCO DELLA FIAMMA.

• Valvola chiusa: Fiamma bloccata nella camera superiore del forno. Cottura per inerzia: cottura standard. (150 a 250°C / 302 - 392°F) (es.: pane, carne, pesce, verdure, stufati, torte e dessert)
• Valvola aperta: Concentrazione nella parte superiore del camino, per una cottura rapida e ad alta temperatura (450 a 500°C / 842 - 932°F) (es.: pizze, arrosti).

Caratteristiche:

• Qualità professionale: Realizzazione in acciaio inox di spessore resistente: è un forno robusto e durevole, progettato per resistere alle condizioni climatiche all’aperto, il che lo rende utilizzabile tutto l’anno.

• Isolamento in fibra ceramica: previene la dispersione del calore, ottimizza la fonte di calore e si riscalda rapidamente.

• Bruciatore posteriore per l’uso con legna, carbone, pellet o segatura.

• Cassetto per il materiale di accensione, facile da usare (ed estraibile, facile da pulire).
• Può raggiungere 500°C (932°F) in meno di 20 minuti.
• Regolatore di temperatura.
• Peso totale = 36 kg
• Isolamento interno in fibra ceramica.
• Termometro professionale frontale per un controllo ottimale della temperatura.
• Piccola finestra frontale per monitorare il processo di cottura.
• Include una Pietra refrattaria 330 x 370 mm, spessore 15 mm.
• Dimensioni interne (L x Larg x Alt): 519 x 340 x 205 mm Ad esempio, è possibile cuocere una pizza da 30 cm, un pane da 28 cm o due baguette
  
• Dimensioni esterne in modalità d’uso: (L x Larg x Alt): 755 x 439 x 918 mm
• Dimensioni esterne in modalità di stoccaggio: (L x Larg x Alt): 755 x 439 x 335 mm
• Facilità di pulizia: basta portare il forno alla sua temperatura più alta, come se stessi usando la funzione di autopulizia (pirolitica) di un forno.

Come si usa il forno Marcel:

1. Usare il forno a legna è facilissimo:
2. Riempì il cassetto posteriore con carbone, legna, trucioli o pellet e accendilo (come faresti con un caminetto: l’importante è far prendere la fiamma).
3. Chiudi il cassetto e, con lo sportello anteriore chiuso, lascia che prenda temperatura.
4. Quando raggiunge la temperatura desiderata (lo vedrai facilmente con il termometro a sonda integrato nello sportello), apri e inserisci la teglia, la padella, la pirofila, l’impasto, la pizza... ciò che desideri.
5. Chiudi e lascia cuocere. Puoi seguire l’andamento della cottura senza aprire la porta, grazie al visore in vetro.
6. Se vuoi abbassare o alzare la temperatura, ti basta tirare o spingere le maniglie presenti sulla porta per aprire o chiudere maggiormente l’ingresso della fiamma.
7. Quando è pronto, apri e togli dal forno.

Il forno Marcel in azione!

Oltre al video aziendale e alla spiegazione che vedrete accanto alle foto, potrebbe interessarvi ascoltare e vedere il forno Marcel in uso e le recensioni di alcuni specialisti francesi. Vi invito a guardare i seguenti video realizzati in Francia e sottotitolati in spagnolo:

• Parere e utilizzo di La French Pizza, lo usa per cuocere pane e alcune bistecche. Si vede quanto venga tutto delizioso cotto a legna!
• Come cuocere pane, pizze e brioche con il forno a legna da esterno Marcel?, a cura di Boulangerie Pas à pas

Perché ci piace il forno a legna Marcel di Tellier

1. Riproduce, in un formato ideale per terrazze e giardini, un forno a legna tradizionale, con tutto il profumo e l’eccellente cottura che ne deriva per ogni tipo di impasto, carne e pesce.
2. Puoi usarlo con legna, pellet o carbone, si tratta semplicemente di accendere una fonte di calore nel cassetto: il forno farà il resto.
3. Puoi regolare facilmente l’intensità del calore.
4. Se lo usi con segatura o pellet, puoi affumicare (se usi legni diversi ogni volta o in base a ciò che vuoi affumicare, otterrai risultati incredibili e sempre vari).
5. Essendo piccolo, così ben isolato e con la fonte di calore così vicina (nello stesso cassetto), raggiunge temperature altissime in pochissimo tempo.
6. Include una pietra refrattaria di notevole spessore, che rende la cottura degli impasti ancora più perfetta.
7. Facile da accendere, da usare e da mantenere!
8. Ti permette di cucinare un sacco di piatti diversi con risultati incredibili - È il classico forno che un tempo si aveva in cucina, ma ora in una dimensione pensata per le case di oggi!

Nota: Se ti interessa acquistare pellet pensato per uso alimentare, puoi usare quello che abbiamo qui. Se desideri trucioli di legno o segatura per affumicare, ti consigliamo questi trucioli di Zwilling.

La storia di Tellier