Libro "La cottura in pentola a pressione", di Claudia Ferrer (3a edizione!)

Abbiamo realizzato il libro di cucina "Cucinare in pentola a pressione" di Claudia&Julia e per la redazione Cúpula (Grupo Planeta), con l'intento di mostrare come ottenere il massimo dalle pentole a pressione, imparando a cucinarle attraverso varie ricette della tradizione spagnola gastronomia .

Il libro è stato preparato con grande amore da Claudia Ferrer (Claudia&Julia) e Leti Iglesias (Revelando Sabores). Nella prima parte del libro ti aiutiamo a capire come funziona una pentola a pressione, i suoi vantaggi e, cosa molto importante, cosa tenere a mente per adattare alla pentola a pressione qualsiasi ricetta comune nella tua cucina.

Di seguito, troverete tantissime ricette realizzate in pentola a pressione, con un passo passo chiaro e dettagliato, così da poter cucinare in tempi record tantissime ricette diverse, sia primi piatti (legumi, zuppe, verdure, riso, pasta ,... ), come secondi piatti (varietà di carne e pesce) e dessert (dal budino di riso ad una deliziosa cheesecake).

Sono incluse anche le linee guida da tenere a mente per la cottura a vapore, e troverete anche nel libro varie ricette da realizzare contemporaneamente. cuocere a vapore nella pentola a cottura rapida .

Dalla zuppa all'aglio alla coda di vitello, passando per la crema di piselli, i broccoli all'aglio, il riso alla zamorana, il polpo con patate, il coniglio al rosmarino, il nasello alla galiziana o la deliziosa crema pasticcera... E così via fino al 49 . Con questo libro perderai la paura di cucinare in una pentola a cottura lenta, imparerai come adattare le tue ricette e preparerai piatti che saranno deliziosi.

Inoltre, il libro include il prologo del rinomato chef Dolorss Mateu, al quale siamo enormemente grati per aver sostenuto il progetto e la cottura a cottura lenta.

Nota di Claudia per te: spero che le sue ricette e gli altri contenuti ti piacciano e che siano la tua guida essenziale sia per sopravvivere alla mancanza di tempo ogni giorno, sia per preparare ricette magistrali il giorno in cui hai ospiti a casa.

Perché abbiamo realizzato questo libro?

Questo libro è stato realizzato affinché tu possa preparare ricette della nostra cucina tradizionale in tempi record e imparare ad adattare le tue ricette a questo fantastico utensile da cucina.

Quando impari a usare una pentola a cottura lenta, potrai fare a meno di quasi tutti gli altri utensili in cucina! Volevamo aiutarti a comprendere tutte le possibilità della pentola a pressione, capire come funziona, avere tante ricette base da realizzare in pochi minuti e imparare così ad adattare le tue ricette per utilizzarla nella tua vita quotidiana.

Crediamo che manchino molte informazioni su come sfruttare la pentola a cottura rapida. Molte volte la pentola a pressione è semplicemente legata alla cottura di zuppe e verdure, ma tutt'altro la pentola a pressione è un utensile con cui si può cucinare di tutto: riso, pasta, carne e pesce e tutti i tipi di piatti, compresi legumi, creme, stufati ...e perfino biscotti cotti al vapore.

Le ricette funzionano con qualsiasi pentola a cottura rapida?

Questa è l'idea! Abbiamo preparato, testato e guarnito tutte le ricette del libro con la stessa pentola a pressione per avere tutti i tempi standardizzati. Da qui, abbiamo inserito nel libro alcune linee guida per adattare le ricette sia dalla pentola tradizionale alla pentola veloce, sia dalla pentola veloce a quella super veloce.

NOTA: Tutte le ricette sono state preparate nella pentola Perfect WMF , poiché è una pentola super veloce e una delle più vendute in tutta Europa. Se possiedi questa o qualsiasi altra pentola super veloce, non dovresti aver bisogno di modificare i tempi indicati nel libro. Se avete una pentola a pressione standard, dovrete aumentare di qualche minuto i tempi di cottura, ve ne parlo nel libro.

Perché ci piace il libro "Cucinare in pentola a pressione"

1. Ti aiuta a comprendere tutte le potenzialità di una pentola a cottura lenta (farai innumerevoli ricette!)
2. È un ricettario molto completo, con 49 ricette molto varie e un passo passo molto chiaro.
3. Ti offre le conoscenze necessarie per poter adattare le tue ricette quotidiane alla pentola a cottura lenta.
4. Imparerai come cucinare a vapore nella pentola a cottura lenta ... e gusterai alcune ricette deliziose e salutari con questa tecnica.
   

Caratteristiche tecniche:

• Editore: CUPULA EDICIONES
• Anno di edizione:2020
• ISBN: 978-84-480-2788-9
• Pagine:160
• Rilegatura: copertina rigida