Tappetino da forno De Buyer

Il tappetino in silicone De Buyer è la carta da forno che conosci bene, ma antiaderente e riutilizzabile. Proprio così! Lo userai spesso: è un tappetino assolutamente multifunzionale su entrambe le superfici, liscia o perforata. Potrai usarlo come base per cuocere le tue preparazioni di pasticceria, tra molte altre cose.

Oltre a essere una carta da forno, la sua eccellente antiaderenza ti permette di utilizzarlo come supporto per raffreddare i biscotti in frigorifero prima di infornarli, per congelare o ultracongelare tartufi, oppure come tappetino da lavoro per le tue preparazioni con fondant, pasta di zucchero o per i panellets o le figurine di marzapane. Questi fogli antiaderenti, conosciuti anche come silpat, sono così rivoluzionari che diventeranno il tuo supporto di lavoro indispensabile, poiché ti permetteranno di sostituire la carta da forno usa e getta.

La sua copertura in silicone è di alta qualità e conferisce una resistenza molto elevata sia al freddo che al caldo. Può sopportare temperature da -40ºC fino a 250ºC. È un tappetino tuttofare! Come tutti i prodotti De Buyer, questi tappetini sono progettati per un uso intensivo, rendendoli supporti molto durevoli.

• Il tappetino liscio, perfettamente piatto, senza alcun rilievo o cucitura, garantirà alle tue preparazioni un risultato finale impeccabile. È molto facile da lavare e potrai sostituire la carta da forno usa e getta con questo tappetino.
• Il tappetino perforato, ideale da usare insieme alla teglia da forno perforata De Buyer, è un tappetino ventilato che permette all’aria calda del forno di penetrare rapidamente nell’impasto, ottenendo così una cottura rapida e perfetta e un risultato croccante. È ideale per ottenere una crosta croccante su pani, gallette e biscotti, tra gli altri.
• Il tappetino perforato per pasta choux è la mascherina perfetta per spruzzare éclairs, chouquettes, profiteroles o la base dei tuoi migliori dolci Paris-Brest. Ideale da usare insieme alla teglia da forno perforata De Buyer, è un tappetino reversibile con ventilazione, per permettere all’aria calda del forno di penetrare rapidamente nell’impasto, ottenendo così una cottura rapida e perfetta e un risultato croccante. Le marcature sono la guida perfetta per éclairs da 12 cm o basi choux da 3, 6 e 8 cm.

Caratteristiche:

• Misure: 40 x 30 cm
• Silicone di alta qualità, adatto per uso alimentare
• Molto resistente al freddo e al caldo, può sopportare temperature da -40 °C a 260 °C.
• Può andare sia in forno che nel congelatore (se si desidera raffreddare l’impasto o qualsiasi preparazione)
• Il tappetino perforato e quello perforato per pasta choux sono ideali da usare insieme alla teglia da forno perforata De Buyer.
  

È un tappetino molto durevole e resistente, ma per mantenerlo correttamente è consigliabile seguire questi consigli:

• Non usare coltelli, taglierine o utensili taglienti.
• Conservalo arrotolato o steso, ma non piegarlo.
• Lavalo a mano con acqua tiepida e un po’ di sapone, e lascialo asciugare prima di riporlo.

Perché ci piace il tappetino da forno De Buyer

1. Il tappetino è fatto di tessuto in fibra di vetro e rivestito in silicone, per evitare che l’impasto si attacchi alla teglia del forno.
2. Grazie ai fori del tappetino perforato, l’aria calda raggiunge molto rapidamente l’impasto, favorendo non solo una cottura più rapida e uniforme, ma anche una crosta più croccante.
3. Il design uniforme e senza cuciture del tappetino liscio conferirà alle tue preparazioni una finitura impeccabile.
4. È ideale per ogni tipo di pane e pasticceria, ed è il miglior alleato per far sì che i tuoi biscotti fatti in casa, éclairs e profiteroles risultino perfetti!
5. È molto facile da pulire, basta una spugna morbida e un po’ di sapone.
   
6. È completamente riutilizzabile. Ti permetterà di sostituire la carta da forno usa e getta.
7. È molto resistente sia al freddo che al caldo grazie alla sua copertura in silicone di alta qualità. È un tappetino tuttofare!
8. La sua straordinaria antiaderenza ti consente di usarlo come base di lavoro anche per le preparazioni più appiccicose.
   
9. È fantastico come base per raffreddare o congelare le tue preparazioni.

Foto: Ricetta "Paste finlandesi" (Bake Street)

La storia di De Buyer