Angelo Vergani fu considerato a Milano, nel 1944, come il primo specialista del autentico panettone milanese, e mantiene la ricetta originale in questo classico panettone arrivato direttamente dall’Italia!
Proprio così: nel 1944, il giovane Angelo Vergani divenne molto popolare e apprezzato tra i suoi concittadini italiani per aver offerto al mondo il vero e autentico sapore del dolce che rappresenta Milano, il panettone. Così, la sua panetteria, Vergani, si specializzò nella produzione dell’autentico panettone milanese e la stessa ricetta è stata tramandata e mantenuta fin dagli inizi ed è quella che prende forma in questo classico panettone italiano arrivato direttamente da Milano.
Fare il panettone è un’arte, e dal 1944 Vergani è sempre stata fedele alle sue antiche ricette, per offrire il vero e autentico sapore di questo dolce brioche ricco di sfumature che chiamiamo panettone. Dalla scelta degli ingredienti, sempre naturali e selezionati in modo specifico, fino alla tecnica di preparazione, tutto è stato tramandato e si mantiene esattamente com’era nel 1944.
Caratteristiche
- Brioche soffice e delicata, più larga che alta, con ripieno di fichi, datteri e noci.
- La base del panettone è stata preparata seguendo l’antica tradizione milanese.
- Ricetta originale del panettone di Angelo Vergani, creata nel 1944.
- Prodotto a Milano, nella casa Panettone Vergani.
- Peso: 750 g.
- Presentato in un bellissimo carta decorata e uno spago rustico.
- È perfetto sia da regalare sia da portare in tavola come dessert con famiglia e amici.
Nel caso non lo sapessi
Il panettone e il pandoro sono entrambi dolci tipici d’Italia che hanno conquistato fama mondiale. Spesso tendono a essere confusi o si pensa che siano la stessa cosa, e sebbene entrambi siano impasti dolci tipo brioche molto soffici, presentano differenze significative sia nella ricetta sia nell’origine, che conferiscono a ciascuno un carattere unico, e cioè:
-
Il panettone è un dolce a forma di cupola (si appende al contrario per l’ultimo riposo e di solito raggiunge un’altezza di circa 12-15 cm), con un impasto tipo brioche fatto con lievito madre, uova, burro e zucchero. Può essere senza ripieno oppure contenere frutta candita, uvetta o cioccolato. È particolarmente tipico di Milano e, sebbene la sua fama e popolarità siano presenti in tutta Italia sulle tavole di Natale, il suo successo ha varcato i confini ed è diventato popolare in tutto il mondo.
- Il pandoro è anch’esso un impasto tipo brioche, ma viene preparato con predominanza di uova e vaniglia (è la quantità di uova a conferire il caratteristico colore giallastro all’interno), oltre a farina, zucchero, burro, burro di cacao e lievito. Pertanto, ha una consistenza più burrosa del panettone e viene realizzato tradizionalmente in forma troncoconica e con un rilievo a forma di stella (di solito una stella a otto punte). La sua particolarità principale è che non è farcito (è un brioche puro) e di solito viene presentato spolverato con una buona quantità di zucchero a velo o cioccolato. La sua comparsa è registrata il 14 ottobre 1894 a Verona.
