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Il libro L'arte della cucina francese, di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck, è un classico di ricette che per qualche strano motivo non avevamo potuto apprezzare in spagnolo fino ad ora. Si tratta di un libro instruttivo e utile che arricchisce il repertorio culinario e insegna tecniche classiche applicabili in molte occasioni e ricette. È un libro che ti insegna a cucinare, oltre a perfezionare.
Dalle tecniche di base a trucchi e imprescindibili per dominare l'arte della cucina, questo libro è diventato uno dei più grandi classici per ogni appassionato di cucina.
Inoltre, suggerisce contorni e vini adatti a ogni piatto.
Dopo aver studiato nella rinomata accademia Le Cordon Bleu e lavorato nelle cucine di distinti chef francesi, nel 1951 Julia Child aprì la sua scuola di cucina, L’École des Trois Gourmandes, con Simone Beck e Louisette Bertholle. Con loro scrisse il primo volume de L'arte della cucina francese (1961). Nel 1963 debuttò in televisione con il suo programma The French Chef, precursore del fortunato formato dei programmi di cucina che conosciamo oggi, che trasformò Julia Child in una star nazionale e con il quale vinse alcuni dei più importanti premi televisivi. Nel 2009 il film Julie&Julia, basato sulla sua vita e interpretato da Meryl Streep, ebbe un successo mondiale. Julia Child rivoluzionò e continua a rivoluzionare il modo di cucinare nelle case di tutto il mondo.
Questo libro contiene 524 ricette, più di 100 illustrazioni e insegnamenti di tecniche che costituiscono la base della cucina francese e offrono risorse per la creazione personale.
Foto: Soufflé di formaggio (Yerbabuena en la cocina)
Caratteristiche tecniche:
- Casa editrice: DEBATE
- Anno di edizione: 2013
- ISBN: 9788499922973
- Pagine: 864
- Rilegatura: Copertina rigida
- Lingua: spagnolo
