Angelo Vergani fu considerato a Milano, nel 1944, come il primo specialista dell'autentico Panettone milanese, e mantiene la ricetta originale in questo classico Panettone arrivato direttamente dall'Italia!
Proprio così: nel 1944, il giovane Angelo Vergani divenne molto popolare e apprezzato tra i suoi concittadini italiani per aver offerto al mondo il vero e autentico sapore del dolce che rappresenta Milano, il panettone. Così, la sua pasticceria, Vergani, si specializzò nella produzione dell'autentico Panettone milanese e quella stessa ricetta è stata tramandata e mantenuta fin dalle origini e quella che prende forma in questo classico panettone italiano arrivato direttamente da Milano.
Fare il panettone è un'arte, e dal 1944 Vergani è sempre rimasta fedele alle sue antiche ricette, per offrire il vero e autentico sapore di questo dolce lievitato e ricco di sfumature che chiamiamo panettone. Dall'uso degli ingredienti, sempre naturali e selezionati in modo specifico, fino alla tecnica di preparazione, tutto è stato tramandato e si mantiene esattamente come si faceva nel 1944.
Caratteristiche
- Brioche morbida e delicata, più larga che alta, ripieno di crema di pistacchio con copertura, scaglie di cioccolato fondente e pezzetti di pistacchio.
- La base del panettone è stata realizzata seguendo l'antica tradizione di Milano. Include altri aromi e spezie, come anice, arancia e altri classici del panettone tradizionale.
- Ricetta originale di Angelo Vergani, creata nel 1944.
- Prodotto a Milano, nella casa Panettone Vergani.
- Peso: 750 g.
- Presentato in una bella carta decorata e con uno spago rustico.
- È perfetto sia da regalare sia da presentare in tavola come dessert con famiglia e amici.
Nel caso non lo sapessi
Il panettone e il pandoro sono entrambi dolci tipici italiani che hanno conquistato fama mondiale. Spesso si tende a confonderli o a pensare che siano la stessa cosa, e sebbene entrambi siano impasti dolci tipo brioche molto soffici, presentano differenze significative sia nella ricetta che nell'origine, che danno a ciascuno un carattere unico, e cioè:
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Il panettone è un dolce a forma di cupola (viene appeso a testa in giù per l'ultimo riposo e di solito raggiunge un'altezza di circa 12-15 cm), con un impasto tipo brioche fatto con lievito madre, uova, burro e zucchero. Può essere senza ripieno oppure contenere frutta candita, uvetta o cioccolato. È particolarmente tipico di Milano e, sebbene la sua fama e popolarità siano presenti in tutta Italia sulle tavole di Natale, la sua notorietà ha oltrepassato i confini ed è diventato famoso in tutto il mondo.
- Il pandoro è anch'esso un impasto tipo brioche, ma viene preparato con predominanza di uova e vaniglia (è la quantità di uova a conferire al suo interno il caratteristico colore giallognolo), oltre a farina, zucchero, burro, burro di cacao e lievito. Per questo ha una consistenza più burrosa del panettone ed è tradizionalmente realizzato in forma troncoconica e con un rilievo a forma di stella (normalmente una stella a otto punte). La sua particolarità principale è che non viene farcito (è una brioche pura) e di solito si presenta cosparso di una buona quantità di zucchero a velo o cioccolato. La sua comparsa è registrata il 14 ottobre 1894 a Verona.
