Coltelli da Cucina con Manico in Legno d’Ulivo Pallarès

Da quando ero piccola ricordo di aver visto tasche e coltelli Pallarès in casa. Mio padre usava le penknife nell'orto e ricordo che mio nonno portava sempre uno in tasca. Quando ho iniziato ad aiutare mia madre in cucina, ho scoperto che anche lei usava coltelli Pallarès per quasi tutto. Dei bellissimi coltelli in legno che ancora oggi continua a usare e a curare con molto affetto.

Questi coltelli sono realizzati artigianalmente con ferro (acciaio al carbonio) e legno di ulivo. Sono disponibili con lama in acciaio al carbonio e con lama in acciaio inossidabile.

La lama in acciaio al carbonio, è più resistente e resta affilata più a lungo rispetto a quella dei coltelli in acciaio inossidabile, ma è molto importante asciugarli dopo l'uso e conservarli in un ambiente asciutto. Nunca metterli in lavastoviglie. Possiamo anche stendere una goccia d'olio sulla lama se non li useremo per un po' per evitare che compaiano macchie di ruggine. Comunque è normale che con il tempo e l'uso si scuriscano un po', si forma una patina in modo naturale che fa parte del fascino di questi coltelli.

Se li preferisci con lama in acciaio inossidabile, hanno esattamente lo stesso aspetto e sono dei perfetti coltelli da cucina per i più pratici, poiché non si ossidano e non richiedono manutenzione, salvo lavarli sempre a mano per curare il legno del manico.

I coltelli Pallarès sono leggeri, bilanciati e hanno un manico molto confortevole per cui diventano rapidamente uno dei coltelli più usati in qualsiasi cucina. Sono apprezzati in tutto il mondo come simbolo di un coltello dal carattere proprio, realizzato in modo artigianale. Si possono trovare in negozi specializzati sia in Europa che negli Stati Uniti o in Nuova Zelanda e sono apparsi in pubblicazioni specializzate per il loro carattere e design particolare.

• Coltello Pallarès con lama in acciaio al carbonio. La lama è molto resistente, il filo resta affilato più a lungo, è più facile da affilare e offre un taglio molto preciso. In compenso richiede una minima manutenzione e cure per evitare l'ossidazione. Devono essere lavati sempre a mano (mai in lavastoviglie), asciugati immediatamente e se non vengono usati con una certa frequenza è consigliabile applicare un po' d'olio sulla lama. Inoltre, con l'uso e il passare del tempo la lama tende a scurirsi.
  
• Coltello Pallarès con lama in acciaio inossidabile. Sono i coltelli più comuni nell'ambiente domestico, poiché la lama è più resistente all'ossidazione e non necessita delle stesse cure del precedente. Avendo il manico in legno non devono essere lavati in lavastoviglie. Sono resistenti e durevoli, possono essere fatti asciugare all'aria senza problemi e non necessitano dell'applicazione di olio prima di essere riposti.
  

I coltelli da cucina Pallarès con manico tondo in ulivo sono disponibili nei seguenti formati e misure:

• Con lama in acciaio al carbonio.
  
• Misure: 8 cm - 10 cm - 11 cm lama larga - 12 cm - 13 cm lama larga - 15 cm - 16 cm lama larga
• Con lama in acciaio inossidabile.
• Misure: 8 cm - 10 cm - 11 cm lama larga - 12 cm - 13 cm lama larga - 16 cm lama larga.

Sia con lama in inox che con lama in acciaio al carbonio, è consigliabile idratare il manico in legno del coltello per mantenerlo sempre in buone condizioni, applicando alcune gocce d'olio con un foglio di carta da cucina.