Coltelli giapponesi Miyabi in acciaio damasco

I coltelli da cucina Miyabi sono realizzati secondo i criteri tradizionali giapponesi, seguendo le linee del design contemporaneo giapponese (purezza, grazia ed eleganza) sotto rigorosi controlli di qualità.

Servono più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello degno del marchio MIYABI. Ogni coltello passa dalle mani di abili artigiani alle tue, garantendo così il miglior calibro. Produciamo i coltelli a Seki, la capitale giapponese della fabbricazione di spade samurai fin dal XIV secolo. Ottieni il meglio di entrambi i mondi: ingegneria tedesca e artigianato giapponese, per una grande durata e una nitidezza simile a quella di un bisturi.

La cucina giapponese valorizza l'importanza di un buon taglio per mantenere il sapore e la consistenza delle preparazioni più delicate come il sashimi. Oltre al loro incredibile doppio filo, i coltelli Miyabi sono apprezzati in tutto il mondo per la loro eccezionale distribuzione del peso e il comfort del manico.

Il nucleo della lama è in acciaio MicroCarbide MC63, circondato da 100 strati di due diversi tipi di acciaio inossidabile, creando un design unico in ogni coltello. La lama viene indurita a freddo a -196ºC per ottenere una durezza estrema di 63 Rockwell, ottenendo un coltello flessibile e robusto, con un'affilatura molto duratura.

Il manico, realizzato in legno di betulla, offre un bel contrasto con la lucentezza dell'acciaio e inoltre la struttura del legno è diversa in ogni coltello, rendendo ogni pezzo unico. La forma del manico conserva la tradizionale forma a "D" giapponese per garantire una presa estremamente comoda e sicura.

Coltelli favolosi e davvero speciali, fatti per chi ama cucinare. Diventerai un maestro dei tagli di precisione!

La storia di Miyabi