Pan de uvas pasas en panificadora

Me encanta el pan de pasas, y no podía quedarme sin tener una receta que saliera estupenda en la panificadora, porque me facilita mucho los desayunos o comidas a media mañana o tarde. Quería un pan bien relleno de pasas, de corteza crujiente, de esa que al apretarla escuchas como cruje (sí, aun siendo un pan de panificadora) y tupido, y esta receta cumple con todas estas premisas.

Como tantas otras recetas en panificadora, es facilísima de hacer: todos los ingredientes a la cubeta y encendemos la máquina, con solo una excepción: las uvas pasas las añadiremos pasados 20 minutos de que la panificadora está encendida.

Tan fácil como eso, sí. Si buscas un pan distinto y dulzón sin complicaciones, o que te resuelva un desayuno o merienda, este es tu pan.

Panificadora Moulinex de gran capacidad y con accesorio baguettes

Ingredientes

• 265 ml de agua
• 1/2 cda de azúcar
• 1 cda sopera de sal
• 200 g de harina de fuerza
• 80 g de harina de sarraceno (en su defecto, usa harina de centeno o sustituye por harina de fuerza)
• 75 gr de harina de trigo (estándar)
• 1 sobre (5,5 g) de levadura seca de panadería
• 75 gr de uvas pasas

Preparación

1. Introduce el agua, el azúcar, la sal y todas las harinas en la cubeta de la panificadora, en ese orden. Añade encima la levadura seca.
2. Dispón la cubeta en la panificadora Moulinex, y programa:

• Programa 4 (pan básico)
• 750 g de peso de pan
• Nivel de tostado: poco tostado (el pan que se obtiene es algo inferior a los 750 g, y a pesar de programar "poco tostado" queda horneado a nivel medio de tostado).

Notas

• El pan de pasas es un pan delicioso para tomar solo, o para disfrutar buscando contrastes: a mi me encanta untado bien con tomate, aplicando un buen chorro de buen aceite y con unas buenas escamas de sal, para pasar a acompañarlo de jamón serrano o queso.
• Recuerda que las uvas son grandes compañeras del queso, así que este pan cortado en rebanadas y tostado quedará de fábula en la mesa al lado de una buena tabla de quesos.
• Es un pan que me encanta tostado, creo que le suma aún más.
• Cuando lo quiero tomar con dulce, me encanta tostado, con aceite y sal y acompañado de chocolate negro -¡Tienes un desayuno o merienda resueltos de una forma deliciosa!

Espero que os guste este pan, y que disfrutéis él tanto como hago yo.

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