Crêpière En Fer Carbone Plus De Buyer

La Crêpière en fer Carbone Plus De Buyer est un ustensile qui ne peut pas manquer dans une cuisine professionnelle. Cette plancha à bords bas est une crêpière en acier au carbone parfaite pour préparer toutes sortes de crêpes, tortillas ou pancakes de la manière la plus efficace et rapide. Sa construction en fer offre une excellente rétention et répartition de la chaleur, permettant de cuisiner à haute température avec une consommation d'énergie moindre.

Sa large surface la rend idéale pour une utilisation comme plancha et son bord bas facilitent grandement le retournement des crêpes ainsi que leur service dans l'assiette ou sur le plateau.

Les crêpières De Buyer en acier carbone (en fer) se caractérisent par :

1. Fabriquées artisanalement en fer.
2. Sans utiliser de produits chimiques ni de revêtements étranges ni métaux lourds,
3. Avec l'usage, elles développent une patine qui les rend antiadhésives de manière naturelle.
4. Adaptées à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
5. Peuvent être utilisées au four (peuvent aller au four à 200 °C pendant dix minutes).
6. C'est une crêpière lourde, qui vous rend ce poids en saveur, et qui vous durera toute la vie!

Quelle est la différence entre les crêpières Mineral B et les Carbone Plus De Buyer

• Les crêpières Carbone Plus ne sont pas traitées à la cire d'abeille naturelle, donc elles sortent d'usine sans la couche protectrice jusqu'à leur réception. Les crêpières Mineral B reçoivent bien ce traitement (une couche de cire d'abeille est appliquée en usine sur les Mineral B).
• Les crêpières en fer Carbone Plus sont des pièces destinées à un usage professionnel et très intensif. Utilisées constamment, cet usage suffit à les assaisonner naturellement en très peu de temps.
• Elles sont conçues pour accélérer et faciliter le travail lors de la cuisson et du dressage, pendant les services dans les cuisines professionnelles.
  

Comme vous le voyez, outre leur design, la principale différence réside dans le traitement à la cire d'abeille qui n'est pas appliqué à ces crêpières et qui est présent sur les crêpières en fer Mineral B, spécialement conçues pour un meilleur usage en cuisine domestique.

Comment assaisonner votre crêpière Carbone Plus De Buyer

Si vous achetez la crêpière Carbone Plus De Buyer pour un usage professionnel, il n'est pas nécessaire de l'assaisonner, car l'usage constant et intensif suffit à la préparer et à créer la patine qui lui confère son antiadhérence naturelle.

Dans le cas où la crêpière est pour usage domestique, il est recommandé de l'assaisonner de la manière suivante, car elle n'a pas assez de hauteur pour un premier assaisonnement en faisant bouillir de l'eau avec des pelures de pommes de terre :

1. Lavez la crêpière délicatement avec une éponge douce et un peu de savon, puis séchez-la bien.
2. Versez 0,5-1 cm d'huile végétale dans la crêpière et chauffez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, jusqu'à ce qu'elle fume, puis laissez-la sur le feu pendant environ 5-10 minutes.
3. Quand c'est prêt, retirez la crêpière du feu et enlevez l'huile.
4. Avec précaution pour ne pas vous brûler, étalez l'huile restante dans la poêle sur toute la surface intérieure, de façon à obtenir une fine couche (il ne doit pas rester de gouttes ni de coulures).
   
5. Remettez la crêpière sur le feu à feu moyen pendant environ 5-10 minutes supplémentaires.
6. Retirez la crêpière du feu et laissez-la refroidir avant de la ranger.

Note : N'ayant pas reçu le traitement d'usine à la cire d'abeille naturelle, la poêle Carbone Plus peut être affectée par l'humidité ambiante, présentant de la rouille à certains endroits. Ce n'est pas un défaut de la poêle, mais une caractéristique inhérente au matériau dont elle est faite (fer presque à 100 %) et cela peut être facilement résolu.

Caractéristiques :

• Crêpière en acier au carbone (composition : 99 % fer + 1 % carbone).
• Sans traitement à la cire d'abeille naturelle.
• Poêle pour usage professionnel et usage très intensif.
• Design à bord bas qui permet de retourner facilement les crêpes et de les glisser aisément de la poêle à l'assiette ou au plateau.
• Poignée en fer rivetée. Revêtement en résine époxy sur la poignée.
• Adaptée à toutes les cuisinières, y compris l'induction.
• Adaptée au four avec limitations. Maximum 10 minutes et à une température ne dépassant pas 200 °C.
• Excellente rétention et répartition de la chaleur. Poêle idéale pour les crêpes, omelettes, pancakes et aussi pour une utilisation en tant que plancha.
  
• Toujours laver à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Ne pas laisser tremper.
• Appliquer une couche d'huile avant de la ranger pour éviter l'apparition de rouille.

Pourquoi nous aimons la crêpière en fer Carbone Plus Lionesa De Buyer

1. C'est une crêpière parfaite pour un usage en cuisine professionnelle et très intensif.
   
2. Idéale pour cuisiner à haute température de manière très efficace.
3. Le fer a une grande rétention de la chaleur et offre une excellente répartition de la température.
4. C'est la version professionnelle de la Mineral B. Tout aussi merveilleuse, mais plus résistante.

Dimensions

Choses importantes à savoir sur les crêpières Carbone Plus De Buyer

L'histoire de De Buyer