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Livre Cocottes : Casseroles et Poêles
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Le chef Paco Pérez, du restaurant Miramar et cuisinier reconnu dans toute l'Europe, révèle tous les secrets de ses recettes quotidiennes et la réconciliation définitive avec les fourneaux, pour obtenir d'excellents résultats dans toutes les recettes.
Au fil de ses 240 pages de ce livre, Paco Pérez invite à cuisiner de la manière la plus classique, une cuisine traditionnelle préparée dans les cocottes en fonte françaises de toujours, en misant toujours sur les produits de saison. Il nous montre la façon de cuisiner avec elles de façon traditionnelle, comme le faisaient nos mères et grands-mères (servez-vous de cazuelas, cacerolas, cocottes, etc), en apportant directement la nourriture du potager à la table.
L'auteur entend proposer une cuisine intemporelle sans peurs, il veut nous expliquer de façon claire les détails pour obtenir des recettes parfaites, que ce soit sur des plaques à gaz, vitrocéramique, induction ou au charbon.
De plus, le livre bénéficie des photographies culinaires de Francesc Guillamet, l'un des photographes spécialisés en gastronomie les plus prestigieux au monde.
Langue du livre: español.
Características técnicas:
- Editorial: PLANETA
- Año de edición: 2018
- ISBN: 9788408197546
- Páginas: 240
- Encuadernación: Tapa blanda
