Cocotte basse en cuivre avec couvercle Prima Matera De Buyer (induction)

Unique et sophistiquée, la Cocotte Basse Cuivre (induction) Prima Matera De Buyer est une pièce de cuivre, matériau emblématique de la gastronomie française, qui vous fera apprécier la cuisine. Ce torréfacteur allie tradition et innovation , avec une conception et une fabrication, en partie artisanales, qui en font un instrument unique avec lequel vous pourrez créer vos meilleures œuvres culinaires.

Cette casserole basse en cuivre avec couvercle en inox vous permettra de cuire très efficacement à feu doux tous types de ragoûts , avec des résultats exceptionnels. Grâce à la grande conductivité thermique du cuivre , vous obtiendrez une cuisson rapide et uniforme , non seulement dans le fond, mais dans tout le corps de la cocotte.

Idéal pour vos ragoûts de viandes, poissons, légumineuses ou légumes, il est parfait pour cuisiner des risottos, du riz soupe ou plus sec, rôtir, rôtir au four, confire, braiser et même pour cuire des gâteaux, des génoises ou de délicieuses quiches.

Ce qui distingue la collection Prima Matera De Buyer (induction)

En 2010, De Buyer crée la première et unique ligne d'ustensiles en cuivre massif au monde compatible avec l'induction , marquant une révolution technologique pour ce matériau emblématique de la cuisine française. La collection la plus élégante de De Buyer est composée de pièces uniques au design intemporel et se distingue par :

• Sa composition exceptionnelle. C'est la seule collection au monde réalisée avec un matériau composé à 90% de cuivre et à 10% d'acier inoxydable 18/10 .
• Il est compatible avec toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction . Son socle spécial en acier inoxydable ferromagnétique projeté lui permet d'être utilisé sur toutes sources de chaleur, y compris les plaques à induction.
• Il convient également pour une utilisation au four .
• Les 90% de cuivre à l'extérieur garantissent une excellente conductivité thermique, supérieure à celle du fer et de l'acier inoxydable multicouche, pour une parfaite maîtrise de la cuisson et de merveilleux résultats . La parfaite transmission de la chaleur et la garantie d'une température constante en font un matériau aux performances extraordinaires en cuisine, même à basse température.
• L' intérieur en acier inoxydable 10% 18/10 est adapté à un usage alimentaire et n'altère pas les propriétés du cuivre.
• Son design élégant , qui allie parfaitement tradition et innovation, des matériaux traditionnels aux finitions extraordinaires.
• La fabrication de la ligne Prima Matera est réalisée en France et nécessite plus de 18 étapes, dont l'estampage ou le polissage manuel du cuivre, réalisé selon une ancienne tradition artisanale qui transforme chaque ustensile en une pièce unique .
• Les poignées et les poignées sont en fonte d'acier inoxydable et sont rivetées à froid . Son design moderne, à courbure française , en plus d'être élégant, est ergonomique et offre un grand confort dans la manipulation des pièces.
• Le couvercle, en acier inoxydable et légèrement incurvé , s'adapte parfaitement à la marmite. La poignée rivetée est en fonte d'acier inoxydable. Sa finition extérieure est polie brillante.
• La collection se distingue par sa finition miroir de haute qualité , avec le code de production gravé sur le fond.
• L'intérieur en acier inoxydable facilite le nettoyage, qui doit toujours être effectué à la main. Les pièces Prima Matera ne conviennent pas au lave-vaisselle.

La cocotte basse en cuivre (induction) Prima Matera De Buyer est présentée dans les formats suivants , tous avec un couvercle en acier inoxydable :

• Cocotte basse de 20 cm , avec couvercle en inox :
• Dimensions : 20 cm de diamètre x 6 cm de hauteur. Base du diffuseur : 17,5 cm.
  
• Capacité : 1,8 litres.
• Poids : 1,9kg.
• Épaisseur : 2 mm.
• Cocotte basse 24 cm , avec couvercle inox :
• Dimensions : 24 cm de diamètre x 6,8 cm de hauteur. Base du diffuseur : 22 cm.
  
• Capacité : 3,1 litres.
• Poids : 2,51 kg.
• Épaisseur : 2 mm.
• Cocotte basse de 28 cm , avec couvercle en inox :
• Dimensions : 28 cm de diamètre x 9,2 cm de hauteur. Base du diffuseur : 25 cm.
  
• Capacité : 4,9 litres.
• Poids : 3,12 kg.
• Épaisseur : 2 mm.
• Cocotte pompée 28 cm , avec couvercle inox :
• Dimensions : 28 cm de diamètre x 10 cm de hauteur. Base du diffuseur : 20,5 cm.
  
• Capacité : 4,9 litres.
• Poids : 3,12 kg.
• Épaisseur : 2 mm.

Remarque : Les pièces doivent être chauffées progressivement et ne doivent jamais être utilisées à une puissance de feu élevée (maximum 3/4 de ce que permet la cuisinière à induction). Grâce à la conductivité du cuivre à haute température (supérieure à celle du fer ou de l'acier inoxydable multicouche), ils ne nécessitent pas une plus grande puissance. Pour éviter les contrastes thermiques et les brûlures, il convient de les laisser refroidir après utilisation avant de les nettoyer ou de les manipuler.

Pourquoi nous aimons la cocotte basse en cuivre Prima Matera De Buyer (induction)

1. C'est une belle pièce, à vie et adaptée à l'induction !
   
2. Sa transmission thermique est exceptionnelle, idéale pour cuisiner avec une grande efficacité.
   
3. Viandes, poissons, légumineuses, riz... le résultat de tout ce que vous y cuisinerez sera merveilleux.
4. Sa fabrication est en partie artisanale, chaque cocotte étant une pièce unique.
5. Les poignées sont en fonte d'acier inoxydable et rivetées.
6. Le couvercle est aussi beau que pratique et s'adapte parfaitement, tout comme la marmite de votre cuisine !

Histoire de De Buyer

De Buyer est une entreprise familiale qui fabrique depuis 1830 des articles de cuisine pour les professionnels et les restaurants gastronomiques du monde entier. Elle compte actuellement plus de 2 000 produits à son catalogue et exporte dans 95 pays. Fort d'une grande influence sur la cuisine française, De Buyer collabore avec de prestigieuses écoles de cuisine telles que l' École Nationale de la Pâtisserie, l' École de Cuisine Alain Ducasse et l'École Ferrandi.

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