Tapis de cuisson De Buyer

Le Tapis Silicone De Buyer est le papier sulfurisé que vous connaissez si bien, mais antiadhésif et réutilisable . Ce que tu entends! Vous l'utiliserez en permanence : c'est un tapis absolument multifonctionnel sur l'une ou l'autre de ses deux surfaces, lisse ou perforée. Vous pourrez l'utiliser comme base pour cuire vos préparations pâtissières, entre autres.

Outre le papier sulfurisé, son excellente anti-adhérence vous permet de l'utiliser comme support pour refroidir certains biscuits au réfrigérateur avant de les cuire, de congeler ou surgeler certaines truffes ou encore de l'utiliser comme tapis de travail pour vos préparations au fondant. , en pâte à sucre ou pour panellets ou figurines en massepain. Ces feuilles antiadhésives, également connues sous le nom de silpat , sont si révolutionnaires qu'elles vont devenir votre support de travail indispensable, puisque grâce à elles vous allez remplacer le papier sulfurisé jetable.

Son revêtement en silicone est de haute qualité et lui confère une très haute résistance aussi bien au froid qu'à la chaleur. Il peut résister à des températures de -40ºC à 250ºC. C'est un tapis tout terrain ! Comme tous les produits De Buyer, ces tapis sont conçus pour un usage intensif , ce qui en fait des supports très durables.

• Le tapis lisse , parfaitement plat, sans le moindre relief ni couture, garantira à vos créations un résultat final impeccable. Il est très facile à laver et vous pouvez remplacer le papier sulfurisé jetable par ce tapis.

• Le tapis perforé , idéal à utiliser avec la plaque de cuisson perforée De Buyer, est un tapis avec ventilation pour que l'air chaud du four pénètre rapidement dans la pâte, obtenant ainsi une cuisson rapide et parfaite et un résultat croustillant. Il est idéal pour obtenir une croûte croustillante sur du pain, des biscuits et des crackers, entre autres.

Caractéristiques:

• Dimensions : 40 x 30 cm
• Silicone de haute qualité, adapté à un usage alimentaire
• Très résistants au froid et à la chaleur, ils peuvent supporter des températures de -40ºC à 250ºC
  
• Il peut aller aussi bien au four qu'au congélateur (si vous souhaitez refroidir la pâte ou toute préparation)
• Le tapis de cuisson perforé est idéal pour être utilisé avec la plaque à pâtisserie perforée De Buyer .
  

C'est un tapis très durable et résistant , mais pour son bon entretien il est conseillé de suivre ces conseils :

• N'utilisez aucun couteau, rasoir ou ustensile tranchant.
• Rangez-le roulé ou à plat, mais ne le pliez pas.
• Lavez-le à la main avec de l'eau tiède et un peu de savon et laissez-le sécher avant de le ranger.

Pourquoi nous aimons le tapis de cuisson De Buyer

1. Le tapis est constitué d'un tissu en fibre de verre et recouvert de silicone afin que la pâte ne colle pas à la plaque à pâtisserie.
2. Grâce aux trous du tapis perforé, l'air chaud atteint la pâte très rapidement , permettant non seulement une cuisson plus rapide et plus homogène, mais également d'obtenir une croûte plus croustillante .
3. Le design homogène et uniforme du tapis lisse donnera à vos présentations une finition impeccable.
4. Il est idéal pour tous types de pains et pâtisseries, et est le meilleur allié pour réaliser vos biscuits maison parfaits !
5. Il est très facile à nettoyer, vous n'avez besoin que d'une éponge douce et d'un peu de savon.
   
6. Il est entièrement réutilisable . Il vous permettra de remplacer le papier sulfurisé jetable.
7. Il est très résistant au froid comme à la chaleur grâce à son revêtement en silicone de haute qualité. C'est un tapis tout terrain !
8. Son extraordinaire anti-adhérence vous permet de l'utiliser comme base de travail même pour les préparations les plus collantes.
   
9. C'est une base fantastique pour refroidir ou congeler vos préparations.
   

Histoire de De Buyer

Fondée en 1830 au Val d'Ajol (France), De Buyer est une entreprise familiale dédiée à la fabrication d'articles de cuisine pour les professionnels et la restauration gastronomique du monde entier. Avec plus de 180 ans d'expérience dans la transformation des métaux, elle compte actuellement plus de 2 000 produits à son catalogue et exporte dans 95 pays. Fort d'une grande influence sur la cuisine française, De Buyer collabore avec de prestigieuses écoles de cuisine telles que l' École Nationale de la Pâtisserie, l' École de Cuisine Alain Ducasse et l'École Ferrandi.

Photo : Recette "Finnish Pastries" (Bake Street)