De Buyer Carbone Plus Iron Paella Pan


32,00€ 38,90€

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Our De Buyer Carbone Plus paella pans are just what you've been looking for to cook healthily at home.

  1. Handcrafted in iron,
  2. without using chemicals, foreign coatings or heavy metals,
  3. it has an exceptional thickness for excellent temperature distribution for a perfect paella.
  4. In addition to paellas, they are ideal for grilling.
  5. Suitable for all heat sources including induction and
  6. you can put the entire pan in the oven.

Why we like the paella pan

  1. The De Buyer iron distributes the heat so well over the entire surface that all food is evenly cooked and browned, so you won't find any uncooked rice grains.
  2. It can be found in both small and large diameters. You can serve from 1 or 2 portions up to 12!
  3. They’re indestructible. They will last you a lifetime if you take good care of them.

Note: For cooking and resting rice, you can use the universal stainless steel lids for De Buyer pans or the stainless steel lids from ILSA. In both cases, they are available in various sizes.

Measurements

Upper Diameter Base Diameter Servings Weight Height
24 cm 17.5 cm 2 1.2 Kg 3.9 cm
28 cm 20.5 cm 3 1.9 Kg 4 cm
32 cm 24 cm 4 2.4 Kg 4.2 cm
36 cm 27 cm 6 3 Kg 5.1 cm
40 cm 30 cm 8 3.78 Kg 5.3 cm
50 cm 41 cm 12 5.82 Kg 5.7 cm

The history of De Buyer

Founded in 1830 in Le Val d'Ajol (France), De Buyer is a family-owned company that manufactures kitchenware for professionals and haute cuisine restaurants all over the world. With more than 2000 products available to buy today, it exports to 95 countries. Well-known in French gastronomic circles, De Buyer collaborates with such prestigious cooking schools such as l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse and l’École Ferrandi.

Opinions and questions

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Customer Reviews

Based on 562 reviews
88%
(497)
8%
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1%
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1%
(8)
N
Nando M.T.
Perfecta

Seguiré comprando más!!

L
Lluïsa M.B.
Potenciador de aromas y sabores

Cocinar en esta paella es una autentica experiencia sensorial. La he utilizado dos veces para arroz y fideuá. Cocinar en hierro es diferente que en otros materiales o metales. Necesitas curar la paella antes del primer uso, proceso sencillo, y controlar la temperatura, calentarla poco a poco y poner los alimentos cuando esté bien caliente. Potencia el aroma y por supuesto el sabor de los alimentos. Todo resulta mucho más sabroso, sofritos, pescados. Reparte el calor por igual en toda la paella, esto es genial para los arroces i fideos. El mantenimiento es sencillo, lavar como qualquier otra cazuela y secar bien!! Yo la pongo al fuego un par de minutos para asegurarme y le paso papel de cocina empapado con un poco de aceite. Una vez se ha enfriado la guardo. El mantenimiento es sencillo y te asegura que no se oxide.

K
Karin P.

Unsere Tochter hat sich diese Paellapfanne als Geburtstagsgeschenk ausgesucht. Von der Bestellung bis zur Lieferung ist alles sauber abgelaufen, gerne wieder. Der Artikel ist in fabelhaften Zustand. Material und Verarbeitung überzeugen.

J
Jan V.A.
No me ha gustado, para inducción

Empiezo por dar un par de datos que yo no conseguí aclarar, antes de comprar la paellera.
-Las asas son de acero inoxidable sin recubrimiento, por lo que es apta para el horno más de 10 minutos, a pesar de la información contradictoria de la web de De Buyer. (la de 40cm no entra en mi horno)
-El grosor de la paellera es de unos 3mm.

La paellera se ve de calidad y robusta, pero no me ha funcionado nada bien con mi placa de inducción. Creo que el problema es que, al tratarse de un material muy conductor, la paellera se calienta mucho pero únicamente en la parte de la bobina de inducción, disipando el calor rápidamente, en vez de repartirlo por toda la superficie de cocción. A pesar de tener un fuego de 30cm de diámetro (igual que la base de la paellera) a la práctica, sólo se calienta un trozo de la base. Al hacer un arroz, se puede ver claramente la forma de un aro (donut) hirviendo, mientras que el resto de agua no hierve. Lo mismo ocurre al sofreír; hay mucha diferencia de temperatura entre una parte y otra de la base.

Por otro lado, durante el proceso de curado, observé que el aceite se iba hacia el perímetro, indicando que la base está abombada. Lo comprobé con una regla metálica y así es. No tengo claro si la deformación venía de fábrica o se produjo durante el proceso de curado (nunca superando la potencia 7 sobre 10 de la inducción y curándola según las instrucciones).

Personalmente, no recomiendo el tamaño de 40cm para uso en inducción.

He solicitado la devolución y Claudia&Julia lo están tramitando con el fabricante.

E
Edgar A.M.M.
muy buena paellera pero cuidado con el oxido

tengo varias sartenes de De Buyer en concreto las que usan mineral B. Todas ellas fantasticas y por ello me decidi por esta paellera. Es muy buena como todo lo de esta marca pero nada mas abrirla y en tan solo una noche antes de usarla empezaron a aparecer muchas manchas de oxido. No se a que fue debido igual a que estoy en la playa y aqui hay mucha humedad ambiental pero tras curarla en el horno con aceite vegetal la oxidacion desaparecio. Me ha sorprendido q se oxidara sin usarla la verdad, creo que deberian indicarlo para que no pasara a los clientes ya que las manchas aunque quedan mejor despues de limpiarla con un nanas, no desaparecen

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