Angelo Vergani wurde 1944 in Mailand als der erste Spezialist für den authentischen Mailänder Panettone angesehen, und hält das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien!
so wie Sie es lesen: Im Jahr 1944 wurde der junge Angelo Vergani bei seinen italienischen Mitbürgern sehr beliebt und geschätzt, weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts präsentierte, das Mailand repräsentiert, den Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung des authentischen Mailänder Panettone und dieses Rezept wurde seit den Anfängen weitergegeben und bewahrt und findet sich in diesem klassischen italienischen Panettone direkt aus Mailand wieder.
Panettone zu machen ist eine Kunst, und seit 1944 ist Vergani seinen alten Rezepten treu geblieben, um den wahren und authentischen Geschmack dieses Brioche-Kuchens mit seinen vielfältigen Nuancen zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung der Zutaten, die immer natürlich und sorgfältig ausgewählt sind, bis hin zur Zubereitungstechnik, wurde alles geerbt und wird genauso beibehalten wie 1944.
Eigenschaften
- Weiches und zartes Brioche, breiter als hoch, mit Rosinen und kandierten Früchten.
- Glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene geeignet.
- Die Basis des Panettone wurde nach der alten Mailänder Tradition hergestellt. Sie enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere klassische Zutaten des traditionellen Panettone.
- Originalrezept von Angelo Vergani, erstellt 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.
- Gewicht: 600 g.
- Präsentiert in einer schönen, dekorierten Kartonbox mit Griff.
- Es ist perfekt sowohl zum Verschenken als auch zum Servieren am Tisch als Dessert mit Familie und Freunden.
Falls Sie es nicht wussten
Der Panettone und der Pandoro sind beide typische italienische Süßigkeiten, die weltweite Bekanntheit erlangt haben. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, obwohl beide süße Brioche-Teige sind, die sehr weich sind, gibt es bedeutende Unterschiede sowohl im Rezept als auch in der Herkunft, die jedem einen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Der Panettone ist ein Kuppelbrötchen (es wird zum letzten Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht normalerweise eine Höhe von etwa 12-15 cm), mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Er kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Er ist besonders typisch für Mailand und obwohl seine Bekanntheit und Beliebtheit in ganz Italien an den Weihnachtstischen präsent ist, hat seine Berühmtheit Grenzen überschritten und ist weltweit populär geworden.
- Der Pandoro ist ebenfalls ein Brioche-Teig, wird aber mit einem Schwerpunkt auf Eiern und Vanille zubereitet (die Menge der Eier verleiht ihm die charakteristische gelbliche Farbe im Inneren), sowie Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in Form eines Kegelstumpfs mit einem sternförmigen Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt ist (es ist reines Brioche) und wird oft mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert. Sein Auftreten wird am 14. Oktober 1894 in Verona verzeichnet.
