Hohe Pfanne mit 2 Griffen aus Eisen Mineral B De Buyer (für Herd und Ofen)

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Die Hohe Eisenpfanne Mineral B De Buyer mit 2 Griffen ist eine Pfanne mit großer Tiefe, ideal sowohl zum Braten und für Reisgerichte oder Eintöpfe als auch zum Braten im Ofen. Und dank ihrer Edelstahlgriffe kannst du sie bequemer und sicherer halten, außerdem macht sie vollkommen geeignet für deine Braten im Ofen!

In unserer mediterranen Ernährung verwenden wir reichlich Öl. Und diese hohe Pfanne aus Mineralguss ist perfekt zum Braten, da ihre Wände unsere Überschüsse enthalten, ohne die Küche zu bespritzen.

  1. Handgefertigt aus Eisen,
  2. Ohne den Einsatz von Chemikalien oder seltsamen Beschichtungen oder Schwermetallen,
  3. Sie wird mit einer Schicht Bienenwachs behandelt, die die Pfanne schützt und ihr eine natürlich antihaftbeschichtete Oberfläche verleiht.
  4. Ideal zum Anbraten von Gemüse oder sogar zum Anbraten von Fleisch wie ein Profi.
  5. Geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion.
  6. Sie ist geeignet zum Kochen im Ofen

Die hohe Eisenpfanne verfügt über zwei Griffe aus Edelstahl, elegant und robust, die dir ermöglichen, sie bequem und sicher zu handhaben, sowohl auf dem Herd als auch im Ofen. Dank ihrer großen Höhe und Kapazität ist sie eine sehr vielseitige Pfanne, in der du alle Arten von Gerichten zubereiten kannst:

  • Pfannengerichte. Die hohen Temperaturen, die Eisen erreicht, zusammen mit dem Design und der Höhe dieser Pfanne, machen sie ideal für die Verwendung als Wok, daher ist sie perfekt zum Anbraten von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, da sie dir ermöglicht, schnell ein gleichmäßiges und schmackhaftes Garergebnis zu erzielen.
  • Frittieren. Ohne Zweifel ist es eine wunderbare Pfanne zum Frittieren, da sie neben einer großen Öltemperatur auch durch ihre hohen Wände Spritzer verhindert. Das Design als konkaver Gourmet-Profitopf bietet mehr Fassungsvermögen, damit Sie mehr in weniger Zeit frittieren.
  • Eintöpfe und Schmortöpfe. Diese Pfanne ist perfekt für alle Arten von Löffelgerichten und Schmortöpfen. Die hohe Temperatur, die Eisen erreicht, ermöglicht es dir, die Fleischstücke schnell anzubraten und das "köcheln" bei niedriger Hitze aufrechtzuerhalten, was sehr effizient ist.
  • Braten und Überbacken im Ofen. Mit der Kapazität, ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln und Zwiebeln als Beilage zu backen, kannst du jedes Lebensmittel braten, sowohl Fleisch und Fisch als auch Gemüse. Es ist auch eine großartige Option, um Gerichte wie Frittatas oder Hackbraten im Ofen zuzubereiten. Und ohne Zweifel ist sie sehr bequem, um sie auf dem Herd zu verwenden und im Ofen eine knusprige oder gratinierte Oberfläche zu erzielen.

Warum wir die hohe Pfanne mit 2 Griffen aus Eisen Mineral B De Buyer mögen

  1. Wir lieben, dass sie so tief ist wegen ihrer großen Kapazität, denn sie kann als Wok oder sogar als Fritteuse dienen.
  2. Du weißt, dass eine Eisenpfanne ein Leben lang hält, wenn du sie gut pflegst. Es ist eine sichere Investition.
  3. Da sie in den Ofen kann, ist sie perfekt zum Überbacken oder um deinen Rezepten einen Hitzeschub zu geben.
  4. Mit den Mineralgusseisenpfannen von De Buyer wird unsere Küche professioneller. Wir können davon träumen, Ratatouille zu sein.
Wichtige Dinge, die man über Eisenpfannen Mineral B wissen sollte
  • Die De Buyer sind Pfannen hergestellt in Frankreich, und die einzigen, die ein Zertifikat für Eisenreinheit von über 99% besitzen. Die besten!
  • Es sind Eisenpfannen, daher können sie rosten. Wie vermeidet man das? Vermeide längeren Kontakt mit Wasser, lass sie nicht an der Luft trocknen: Einfach nach dem Waschen mit einem Tuch abtrocknen. Wenn du möchtest, kannst du sie ein paar Minuten bei niedriger Hitze erneut erhitzen, damit sie die Feuchtigkeit vollständig verlieren, während du mit dem Kochen fertig bist (ein sehr einfacher und nützlicher Trick).
  • Wenn du sie viele Tage nicht benutzt, kannst du etwas Öl auftragen und mit einem Küchenpapier auf der Oberfläche verteilen, aber das ist keineswegs zwingend erforderlich.
  • Vor dem ersten Gebrauch ist es sehr sinnvoll, sie einzubrennen. Dieses Einbrennen macht sie auf natürliche Weise antihaftender. Das Einbrennen ist ganz einfach. Schau dir das Video zwischen den Fotos an, um zu erfahren, wie es geht.
  • Du hast eine Pfanne fürs Leben! Du kannst sie mit einem weichen Schwamm reiben oder bei Bedarf mit Stahlwolle reinigen, um angebrannte Reste zu lösen – der Pfanne passiert nichts! (Es gibt keine Antihaftbeschichtung, die beschädigt werden könnte). Sie können schwarz werden, gleichmäßig oder stellenweise. Keine Sorge, je schwärzer, desto besser funktionieren sie.
  • Wenn Rostflecken erscheinen, wische sie mit einem ölgetränkten Küchenpapier ab, und du wirst sehen, wie sie wie von Zauberhand verschwinden. Wenn der Rost größer ist, benutze ohne Angst Stahlwolle. Der Pfanne passiert nichts; sie ist komplett aus Eisen: Unter der Eisenoberfläche befindet sich mehr Eisen.
  • Wenn du sie mit Stahlwolle gereinigt hast oder einfach möchtest, kannst du sie erneut einbrennen, aber das ist keineswegs zwingend erforderlich.

Maße

Oberer Durchmesser Bodendurchmesser Höhe Kapazität Gewicht
24 cm 16,5 cm 7,8 cm 2,5 l
1 Kg
28 cm 19,5 cm 8,7 cm 4 l
1,8 Kg
32 cm
22,5 cm
9,6 cm
5,5 l
2,3 kg


Die Geschichte von De Buyer

Gegründet im Jahr 1830 in Le Val d'Ajol (Frankreich), ist De Buyer ein Familienunternehmen, das sich der Herstellung von Küchenartikeln für Profis und Spitzenrestaurants weltweit widmet. Mit über 180 Jahren Erfahrung in der Metallverarbeitung umfasst das Sortiment heute mehr als 2000 Produkte und exportiert in 95 Länder. Mit großem Einfluss auf die französische Küche (De Buyer ist in französischen Gastronomiekreisen sehr bekannt), arbeitet De Buyer mit renommierten Kochschulen wie der l’École Nationale de la Pâtisserie, der l’École de Cuisine Alain Ducasse und der l’École Ferrandi zusammen.

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Kundenbewertungen

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Sartén de hierro mineral de alta calidad elogiada por su versatilidad para freír, asar y usar en el horno. Los clientes dijeron que «nada se pega» y que la comida sabe mejor. Inicialmente, requiere un condimento/curado adecuado. Algunos alimentos conocidos pueden oxidarse si se dejan toda la noche en la sartén. Algunos experimentaron problemas de adherencia al primer uso o de ennegrecimiento. Maneja bien el calor pero puede calentarse. Generalmente duradero «de por vida».

  • El sabor que deja en los platos es absolutamente increíble, abre las puertas de Olympus
  • Todo tiene un sabor y una calidad que no se pueden conseguir con otros materiales
  • Nada se pega en absoluto. Tamaño engañoso: al ser profundo tiene mucha capacidad
  • 5 stars: 163 (94%)
  • 4 stars: 4 (2%)
  • 3 stars: 1 (1%)
  • 2 stars: 2 (1%)
  • 1 star: 4 (2%)
R
Roser A.R.
Excelente

Dudaba entre saute o sarten y he acertado con la elección, el envio ha llegado superrapido

M
Maria J.E.Á.
Comprar con total confianza

La calidad de su productos y la atención es maravillosa. Volveré a comprar sin duda

D
Dolores G.
Desastre total

Después de seguir las instrucciones, calentando el aceite y toda la parafernalia que piden ustedes para poner en condiciones la olla, al guisar con ella se ha ennegrecido y me ha dado tanto asco que la he tirado, porque las manchas no salían con nada. Es lo peor que me he comprado para la cocina: ni en los chinos se atreven a vender semejante porquería

Hola Dolores,

Lamentamos que tu experiencia con la sartén alta de hierro Mineral B no sea la esperada, pero ante cualquier duda, siempe puedes contactar con nosotras antes de tirar una sartén que está fabricada para durar toda la vida.

Indicarte que esta pieza es de hierro mineral 'al aire', sin revestimientos, esmaltes o recubrimientos. Por ese motivo la marca indica que es recomendable su curado antes de empezar a cocinar (entendemos que te refieres a este paso cuando indicas 'toda la parafernalia'). Que la sartén se oscurezca o manche es completamente normal y, además, es lo correcto. Estas manchas que no siempre son uniformes, o el color oscuro que va tomando coresponden a la pátina de la sartén que se forma en el proceso de maduración de la sartén. La sartén se va oscureciendo con el uso y el tiempo y eso implica que se cocine mejor con ella, gracias a su antiadherencia natural.

No podemos más que lamentar que la sartén no haya sido de tu agrado, que la califiques con unas palabras que no le hacen justicia cuando se trata de una de las mejores sartenes del mercado. En Claudia&Julia todos nuestros utensilios son de excelente calidad y están respaldados por la garantía y buen hacer de las marcas que lso fabrican.

¡Saludos!

G
Guest C.
El hierro me vuelve loca

Cuando quité de mi cocina el plástico y el teflón, me pasé al acero inox y me gustó, pero desde que me pasé al hierro, me muero de amorrrr 😍

N
Nuria B.S.V.
Acerté con la compra.

Lo pensé mucho antes de decidirme. Se cocina muy bien, no se pega nada, se puede cocinar a fuego mínimo y fuerte, tiene la capacidad i la altura que necesitava. A tener en cuenta, no se pueden dejar los guisos de un dia para otro, hay que cambiarlos de recipiente.

P
Petra P.
esencial en la cocina

estamos encantados con la compra y satisfechos con el asesoramiento en la web y el envío rapidísimo. Calidad en todo.

M
Manuel C.C.
Sartén alta de eBuyer

Magnifícala sartén, como todo de Buyer, para hacer arroces, fideuá…etc

M
Maria L.M.C.
Encantada!

Me encanta mi sartén alta! La he comprado hace poco, pero lo que he cocinado,) pollo y unas migas de pastor ( ha llegado el frío, jeje..) me han salido de maravilla. Sin duda, he hecho buena compra y espero que me dure toda la vida.

N
Noelia S.Q.
Me encanta!

Reúne todo lo que buscaba. Tamaño y práctica para gas/horno. Ahorrando así utensilios

S
Susana V.G.
PERFECTA

Me encanta, es muy versátil, ya que con una tapa de cristal hace de olla, sin tapa de sartén, y sirve también para el horno. Muy contenta con la compra

Y
YOLANDA R.M.
Sarten onda asas

Hace poco que he comenzado a usar sartenes de hierro, hay que hacerse a su uso, pero la comida queda estupenda y en caso de esta sarten es ideal también para horno.

A
ANGELES D.
Practica

La he utilizado un par de veces y muy bien, se reparte el calor por igual en toda la sartén . Es verdad que si la tienes mucho rato al fuego las asas se calientan y tienes que tener cuidado. Por lo demás perfecto muy práctica.

S
Simo
Encantada

Una gran compra
Productos de gran calidad

I
Inocente C.G.
De Buyer

Todas las piezas de hierro Mineral B De Buyer con las q he cocinado tienen una gran calidad.
La sartén alta de dos asas es muy versátil, en ella se puede cocina una gran variedad de recetas y la puedes meter en el horno. He vuelto a comprar la misma satén para poder cocinar con ella en una segunda residencia. Es compatible 100 por 100 con la tapa de cristal Milady.

M
MARTA C.A.
Compra fantástica

Todo lo que he comprado ha sido fantástico. Calidad excepcional. La sartén de hierro hace una frituras que nada tiene que ver con las sartenes de teflón. Explicación perfecta para su uso y fácil de seguir.
El envío ha sido muy rápido y profesional. Sin duda volveré a comprar.

M
Montse L.C.
Excel·lent

Estic molt contenta, tant amb el producte com el servei.

M
María J.H.R.
No se pega nada.

No pesa tanto como pensaba. No sé pega nada de nada. Pensaba q quizás me quedé corta de tamaño. Pero engaña, al ser tan honda tiene mucha capacidad.

I
Idoia B.
Insuperable

Como siempre, De Buyer no defrauda. Muy bonita con sus asas de acero inoxidable.

L
Laura V.d.C.
Me encanta

Estoy encantada con esta sartén. Para guisar es excelente.

F
Fernando S.L.
Impresionante

Producto de alta calidad, sólido, versátil y amplio para todo tipo de cocinados, como freidora, guisos, horno etc.. Después de un minucioso lavado a fondo con estropajo, agua caliente y jabón para retirar la cera de abeja protectora, aplico una finísima capa de aceite de girasol y 1 hora al horno a 200º. Se obtiene así un primer curado espectacular dorado y sartén alta para toda la vida que ganará protección con los usos. Sin duda, se trata de un artículo altamente recomendable que hay que tener. (Reseña real, soy un particular y no me patrocina nadie).

A
Anónimo
Muy buena elección.

Después de valorar que sarten era más apropiada para nosotros y el tipo de comida que queríamos elaborar en ella, acerté en la elección. Cocino arroces, carne en salsa y estofado, carne a la plancha , verduras salteadas, la utilizo muchísimo . El sabor de cualquier elavoracion es mucho más bueno . Hice el curado tal y como indican y seguidamente una tortilla francesa perfecta. En vitrocerámica de inducción calienta perfectamente. Puedo decir que un diez.

C
Carmen I.L.P.
Las sartenes de toda la vida

Es una sarten con e tamaño y la profundidad justa para hacer guisos ,y sobre todo los postres (rosquillas , canutillos , etc ) que tanto me gustan

M
Manuela L.J.
Oxidada y manchada de por vida?

Estrené mi sarten curándola, tal y como indican en su web. Pero en ningún lugar he leido que no se puedan dejar alimentos cocinados unas horas en ella. Cociné unas berenjenas con ajitos salteadas, y tras dejarlas unas horas reposar me encontré con l desagradable sorpresa de que las berenjenas se habían puesto muy muy oscuras y al retirarlas la sartén ha quedado permanentemente manchada. Son unas manchas oscuras que ocupan toda la zona donde estaban las berenjenas.
Hubiera sido de gran ayuda que en la información se indicara que si dejas alimentos cocinados ennla sartén estos sw oxidan dejando además unas manchas muy feas y permanentes en la sartén.

Hola Manuela,

Sentimos que tu experiencia con la sartén de hierro Mineral B no haya sido la esperada y lamentamos lo sucedido con las berenjenas. En nuestro blog hay varios posts hablando sobre ellas, sus pros y sus contras, y el fabricante, De Buyer, también facilita información al acceder con el código QR. Al ser una pieza de hierro 'al aire', no es conveniente dejar la comida reposar en ella, porque puede oxidarse o ennegrecerse, de la misma forma que si está en contacto con humedad.

Por lo que respecta a la manchas, no deben preocuparte, ya que puedes eliminarlas si son de restos de alimentos. No obstante, con el uso, la sartén se irá oscureciendo por completo (aunque no lo haga de manera uniforme), formando una pátina que la protege de la oxidación y le confirere una mayor antiadherencia natural.

Para que puedas ver toda la información sobre el curado, el uso y mantenimiento de las sartenes Mineral B (sea cual sea el modelo) te dejamos los enlaces a las entradas de nuestro blog en las que hablamos de ellas:

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/curado-y-cuidado-de-las-sartenes-de-hierro-mineral-de-buyer

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-experiencia-con-la-sarten-de-hierro-de-buyer

Esperamos que esta información te sea de ayuda.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

I
Inma G.G.
Otro nivel

Cocinar con hierro mineral es otra cosa , el sabor de los guisos es incomparable.

T
Trini G.
Sarten de hierro Mineral de Buyer

Me gusta mucho como quedan los alimentos una vez cocinados. Y además el plus de que la sarten no contiene componentes dañinos para nuestro organismo.

C
Cristina
Muy buen producto

Profundida perfecta para guisar y cómoda para hornear directamente sin usar más recipientes!

P
PUNTO V.S.-.J.G.C.
Decepcionada

Me ha decepcionado, hice un pollo al curry y a la mañana siguiente la salsa estaba verde, no pensé que oxidara de esta forma el material de la sartén.

Hola MJosé,

Lamentamos lo sucedido. En las sartenes de hierro no se aconseja dejar los alimentos una vez cocinados, ya que al no tener ningún revestimiento, puede haber transferencia de sabores y la comida puede estropearse. En caso de que la sartén aparezca oxidada, no te preocupes porque se puede solucionar limpiándola bien con un estropajo de aluminio tipo 'nanas'. Si fuera así, una vez limpia, deberías hacerle nuevamente el curado.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

J
Javier V.V.
Vuelta al sabor de siempre

He hecho unos cuantos guisos con ella y he freído patatas... y todo tiene un sabor y un punto que no se consigue con otros materiales. Recomendadísima!