De Buyer Carbone Plus Ovale Eisenpfanne

Die ovale Eisenpfanne Carbone Plus De Buyer ist ein einzigartiges Stück, unverzichtbar in einer professionellen Küche aufgrund ihres Designs und ihrer Funktionalität. Ihre große ovale Oberfläche ermöglicht das Kochen großzügiger Portionen, und die Anordnung des vorderen Griffs macht sie zu einem unentbehrlichen Stück für die Verwendung im Salamander. Dank der ausgezeichneten Wärmespeicherung und -verteilung des Eisens ist sie eine perfekte Pfanne zum Kochen bei hohen Temperaturen mit großer Effizienz, die Lebensmittel schnell anbrät und ihren vollen Geschmack bewahrt.

Ihre 36 cm Länge, ihr ovales Design und die höhere Höhe ihrer geraden Wände bieten eine ideale Fläche zum Kochen sowohl größerer Portionen als auch größerer oder ganzer Stücke, sei es Fleisch oder Fisch. Der fest vernietete Griff ermöglicht eine bequeme Handhabung, besonders beim Platzieren im Salamander zum Bräunen oder Überbacken.

Die De Buyer Pfannen aus Karbonstahl (Eisen) zeichnen sich aus durch:

1. Handgefertigt aus Eisen.
2. Ohne Verwendung von Chemikalien oder fremden Beschichtungen  oder Schwermetallen,
3. Mit der Nutzung entwickeln sie eine Patina, die sie auf natürliche Weise antihaftbeschichtet macht.
4. Ideal sowohl zum Anbraten oder Braten von Fleisch als auch zum Anbraten von Gemüse oder Spiegeleiern.
5. Geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion.
6. Sie können im Ofen verwendet werden (können bis zu 200 °C für zehn Minuten in den Ofen).
   
7. Es ist eine schwere Pfanne, die dir dieses Gewicht mit Geschmack zurückgibt, und sie wird dir ein Leben lang!

Was ist der Unterschied zwischen den Mineral B Pfannen und den Carbone Plus De Buyer Pfannen?

• halten.Die Carbone Plus Pfannen werden nicht mit natürlichem Bienenwachs behandelt, daher bis sie empfangen werden. Die Mineral B Pfannen erhalten diese Behandlung (auf die Mineral wird im Werk eine Schicht Bienenwachs aufgetragen).
• kommen sie ohne schützende Schicht aus der FabrikDie Carbone Plus Eisenpfannen sind Stücke für den professionellen und sehr intensiven Gebrauch
• . Durch ständige Nutzung ist diese ausreichend, um sie auf natürliche Weise und in kurzer Zeit einzubrennen.Sie sind dafür konzipiert, die Arbeit beim Kochen und Anrichten zu beschleunigen und zu erleichtern während der Dienste in professionellen Küchen
  

. Mineral B EisenpfannenWie du siehst, liegt der Hauptunterschied neben dem Design in der Behandlung mit Bienenwachs, die bei diesen Pfannen nicht angewendet wird, aber bei den

, die speziell für eine bessere Nutzung in der Hausküche entwickelt wurden.

Wie du deine ovale Carbone Plus De Buyer Pfanne einbrennst

Wenn du die ovale Carbone Plus De Buyer Pfanne für den professionellen Gebrauch kaufst, ist kein Einbrennen erforderlich, da die ständige und intensive Nutzung ausreicht, um sie einzubrennen und die Patina zu bilden, die ihre natürliche Antihaftwirkung verleiht. Falls die Pfanne für den Hausgebrauch ist, empfiehlt sich ein doppeltes Einbrennen

1. , wie folgt:
2. Wasche die Pfanne sanft mit einem weichen Schwamm und etwas Seife und trockne sie gut.
3. Gib eine großzügige Menge Kartoffelschalen in die Pfanne und bedecke sie mit Wasser.
4. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Wasser etwa 15-20 Minuten kochen. Dies gibt ihr die organische Komponente, die sie ohne die Behandlung mit Bienenwachs nicht hat.
5. Entferne vorsichtig die Kartoffelschalen und das Wasser; spüle die Pfanne mit Wasser und trockne sie gut.
6. Gib Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie sehr heiß ist, bis sie raucht, und lasse sie 5-10 Minuten auf der Hitze.
7. Nimm die Pfanne vom Herd und entferne das Öl.

Verteile vorsichtig das verbliebene Öl in der Pfanne auf der gesamten Innenfläche, um Oxidation zu verhindern. Hinweis:

Da die Pfanne Carbone Plus nicht mit natürlichem Bienenwachs behandelt wird, kann sie durch die Umgebungsfeuchtigkeit an einigen Stellen Rost ansetzen. Dies ist kein Fehler der Pfanne, sondern eine Eigenschaft des Materials (fast 100 % Eisen) und lässt sich leicht beheben.

• Eigenschaften:
  
• Ovale Pfanne aus Karbonstahl (Zusammensetzung: 99 % Eisen + 1 % Kohlenstoff).
• 36 cm Pfanne.
• Keine Behandlung mit natürlichem Bienenwachs.
• Pfanne für professionellen und sehr intensiven Gebrauch.
  
• Ovales Design mit hohen, geraden Wänden.
  
• Vorderer Griff für bequeme Nutzung im Salamander.
• Vernieteter Eisen-Griff. Griffbeschichtung aus Epoxidharz.
• Geeignet für alle Herde, einschließlich Induktion.
• Ofenfest mit Einschränkungen. Maximal 10 Minuten und nicht über 200 °C.
• Ausgezeichnete Wärmespeicherung und -verteilung. Ideal zum Anbraten, Sautieren, Markieren, Versiegeln, Frittieren und Braten.
• Immer von Hand waschen und sofort trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Nicht einweichen.
• Vor dem Verstauen eine Ölschicht auftragen, um Rostbildung zu vermeiden.
• Maße: 36 cm x 26 cm. Höhe: 4,6 cm. Gesamtlänge: 50,3 cm.

Gewicht: 2,39 kg.

1. Warum wir die ovale Eisenpfanne Carbone Plus De Buyer mögen
2. Sie ist eine große Pfanne mit großer Oberfläche und hohen, geraden Wänden, perfekt für sehr intensiven Gebrauch, ideal für Profis.
3. Sie ist ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen mit großer Effizienz.
4. Der Griff ist vorne angebracht für eine bequeme Nutzung im Salamander.
5. Sie ist die professionelle Schwester der Mineral B. Genauso wunderbar, aber robuster.

Eisen speichert die Wärme sehr gut und sorgt für eine ausgezeichnete Temperaturverteilung.

Geschichte von De Buyer