Tosta de hummus, nectarina y tomate

Ya sea como desayuno de reyes o como cena entre amigos, esta tostada de hummus, tomate y nectarina doradas no deja indiferente a nadie: la combinación de la cremosidad y sabor del hummus, junto a la frescura del tomate y la jugosidad y dulzor de la nectarina es una combinación que, si bien de entrada puede sorprender, la mezcla es realmente deliciosa.

Tanto el pan, como el tomate y la nectarina los pasamos por la sartén -es una forma genial de intensificar su sabor y contrastes. Durante la receta, verás además que añadimos pimentón ahumado, y también semillas. Todo ello añade una capa de complejidad a la tosta que eleva cada bocado, ¡Créeme!

Verás que la preparación de esta tostada es sencilla y rápida: insisto en que es una opción perfecta para disfrutar de algo especial sin complicaciones. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan (de loncha larga)
• 2 cdas de hummus
• 1/2 cdta de pimentón ahumado
• 1 cdta de semillas de sésamo
• 1/2 cdta de semillas de amapola (opcional)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 tomate de corazón de buey rojo (u otra variedad también carnosa)
• 1/2 tomate de corazón de buey amarillo
• 1/2 nectarina blanca
• 1/2 nectarina amarilla
• 1 puñado de hojas frescas de albahaca
• Flor de sal

Preparación

1. Limpia y corta las nectarinas en cuartos (sin pelar preferiblemente, aguantan mejor su forma al calentarlas, aparte que aporta más fibra).
2. Corta el tomate en rodajas gruesas.
3. Pon la sartén de hierro Mineral B al fuego, a fuego suave, y calienta una cucharada de aceite.
4. Dora en la sartén las nectarinas durante 2 minutos por cada lado. Resérvalas.
5. Sin retirar el jugo que han soltado las nectarinas, coloca las dos rebanadas de pan en la sartén y cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Resérvalas.
6. Ahora, calienta una cucharada de aceite de oliva en la sartén de acero inoxidable Affinity De Buyer.
7. Dora las rodajas de tomate durante 2 minutos por cada lado. Resérvalas.
8. Monta la tostada: unta el hummus sobre las rebanadas de pan, espolvorea con pimentón ahumado y esparce encima las semillas de amapola, coloca las rodajas de tomate encima y añade los cuartos de nectarina. ¡Hazlo con delicadeza y gracias!
9. Para finalizar, espolvorea un poco de flor de sal y semillas de sésamo, y añade unas hojas de albahaca.

¡Muy buen provecho!