Esta semana Laura, del blog gastronómico Because, nos ha preparado un delicioso Bundt cake para sorprender a los amigos o disfrutar al máximo de la merienda!
En apenas 15 minutos de tiempo activo, puedes preparar este bizcocho esponjoso y aromático para disfrutar de lo lindo en una merienda estival con la familia y los amigos. Y qué mejor idea que presentarlo en forma de Bundt cake, que además de garantizar una cocción perfecta y uniforme, aporta una presencia inmejorable. Probadlo, os encantará su deliciosa simplicidad y no dejéis de acompañarlo con el glaseado de queso crema y las hojas de tomillo, ¡le aportan ese toque especial que te hace repetir!
Ingredientes:
1 taza de mantequilla derretida y un poco más para engrasar el molde
1 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de yogur cremoso
el zumo de dos limones medianos
la ralladura de la piel de un limón
2 tazas de harina para repostería
1 sobre de levadura royal
Para el glaseado:
80 gr. de azúcar glas
50 gr. de crema de queso tipo philadelphia
el zumo de medio limón
Hojas de tomillo para servir
Elaboración:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos el zumo, la ralladura y el yogur y mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener un masa sin grumos.
Pincelamos con mantequilla el molde y lo rellenamos.
Dejamos que repose una media hora antes de introducir en el horno precalentado a 180º.
Dejaremos que se hornee durante 30-40 minutos, pinchremos con un palo de brocheta y comprobaremos que salga seco antes de retirarlo del horno.
Dejar que se enfríe en una rejilla y desmoldar.
Preparar un glaseado mezclando los tres ingredientes. Servir con el glaseado por encima y unas hojas de tomillo.
Notas: Las medidas son para llenar medio molde Heritage de Nordic Ware, aproximadamente 1 litro, salen unas 10 raciones.
Comentarios
Claudia dijo:
Muchas gracias Anna, sí,la verdad es que son fantásticos… y de chocolate un auténtico vicio :) Saludos!
Anna dijo:
Este molde es genial! se desmolda perfectamente y el resultado de cada bundt cake es realmente espectacular!! Yo acostumbro a hacerlo de chocolate que nos chifla :)