Terrina de frango

Loreto, autora de Sabores de Colores, traz-nos novamente uma receita super fácil e com ótimo resultado. Trata-se de uma terrina de frango sem complicações, muito saborosa e reconfortante. De certeza que te vai resolver mais de uma refeição!

Há receitas que são fantásticas durante todo o ano, seja para servir como prato principal ou até para levar para um piquenique ou para a praia.

Hoje trago-vos uma dessas, trata-se de uma terrina de frango sem complicações, muito saborosa e daquelas que agradam a todos. Uma receita de referência que vão aproveitar durante todo o ano. Já vos adianto que lhe podem juntar ingredientes tão mediterrânicos como tomate seco, azeitonas e até frutos secos. Adapta-a ao teu gosto!

Esta terrina e tantas outras que costumo preparar são feitas nas formas para terrina da Le Creuset, também ideais para preparar aspics, terrinas frias (sem necessidade de cozedura), gelatinas e até cakes.

Achas que te animas?

Mini moinhos de sal e pimenta Le Creuset, terrina cerâmica Le Creuset, faca de aço carbono Pallarès.

Ingredientes (para 6 pessoas)

• 700gr carne de salsicha de frango
• 1 peito de frango cortado em 3 tiras compridas
• 12 tiras finas de bacon
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 colheres de sobremesa de molho pesto
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 200ºC.
2. Forramos a base da nossa terrina da Le Creuset com papel vegetal e forramos o interior com as fatias de bacon, deixando que estas sobressaiam pelo menos 2-3 centímetros. Reservamos.
3. Colocamos a carne de salsicha, o ovo, a gema e as colheres de pesto no picador de alimentos e trituramos até que tudo fique bem homogéneo. Temperamos com sal e pimenta (há uma boa quantidade de carne, sejam generosos para não ficar insossa).
4. Vertemos a mistura na terrina, intercalando as tiras de frango previamente temperadas com sal e pimenta. চাপamos e fechamos a terrina com a sobra das tiras de bacon. Colocamos o peso cerâmico da terrina sobre o bacon -este passo é necessário para que o bacon não enrole com o calor do forno-.
5. Levamos ao forno durante 50 minutos em banho-maria. Para isso, colocamos a terrina dentro de um tabuleiro retangular da Le Creuset e cobrimos até metade com água a ferver.
6. Terminado o tempo de forno, retiramos do forno e com muito cuidado retiramos o excesso de gordura que a barriga de porco possa ter libertado.
7. Deixamos amornar e cobrimos a terrina com película aderente. Deixamos repousar 8 horas no frigorífico.
8. Terminado o tempo de repouso, retiramos do frigorífico e podemos cortá-la como mais nos agradar para a saborear. Se for para acompanhar com uma salada, cortada em fatias grossas fica óptima; se for para um aperitivo, uma sanduíche ou um petisco, podes fazê-lo em fatias mais finas ou até em cubinhos.

Mini moinhos de sal e pimenta Le Creuset e terrina cerâmica Le Creuset.

Há sempre receitas que merecem que se ligue o forno, e ainda mais sabendo que serão receitas apreciadas frias, seja em casa ou se decidirmos ir à praia ou à serra. Não percas de vista esta receita básica de terrina de frango, convido-te a experimentá-la e a acrescentar ou mudar os ingredientes, procurando a tua própria versão de terrina de frango.

Loreto