Trazemos-te uma tarte de limão e chocolate branco que, com uma cobertura de manteiga e uma bela decoração em forma de ninho de chocolate branco, fica uma verdadeira maravilha para levar à mesa no dia de Páscoa, ou no dia em que quiseres fazer uma tarte de aniversário.
Trata-se de uma tarte fácil de fazer, pois não é mais do que um bolo de limão, mas apresentado da forma mais bonita. A combinação do sabor a limão com o chocolate branco é sempre uma aposta certeira, e torna-se numa mordida muito húmida e cremosa quando a provas com essa suave cobertura de manteiga.
Convido-te a preparar este bolo nas tuas celebrações, vais ver que deixas todos apaixonados. E penso que esta receita tem, além disso, duas grandes virtudes:
- É uma mona fácil de fazer e mais leve do que as tradicionais monas recheadas.
- É uma forma excelente de aproveitar a tua cacerola baixa, pois trata-se de uma excelente demonstração de que as tuas cacerolas antiaderentes são também formas perfeitas: são utensílios aptos para o forno e, de facto, devido à sua construção, distribuem maravilhosamente bem o calor por toda a massa, por isso podes usar a tua cacerola baixa para fazer pastelaria no forno sem qualquer receio.
Vamos à receita! Boas celebrações com este bolo de limão coberto de amor.
Casserole baixa com tampa Le Creuset
Ingredientes
Para o bolo
- 235 g de manteiga sem sal
- 235 g de açúcar
- 1 cdta de essência de baunilha
- 1 limão, ralado e espremido
- 235 g de farinha para bolos
- 1,5 cdta de fermento em pó
- 4 ovos XL
- 100 g de chocolate branco, partido em pedaços
Para o creme de manteiga
- 50 g de manteiga sem sal
- 100 g de curd de limão
- 250 g de açúcar em pó
Para o ninho
- 100 g de chocolate branco
- 50 g de fios vermicelli (massa chinesa ou de arroz)
- 100 g de mini ovos de chocolate
Para decorar
- Lascas de chocolate branco
- Raspa de limão
Espátula grande Le Creuset, espátula-colher Le Creuset, taça cerâmica Le Creuset e mini-cocotte em cerâmica Le Creuset
Preparação
Prepara a base do bolo de limão:
- No teu robot KitchenAid com o acessório batedor de arames, bate a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura leve e fofa.
- Adiciona a raspa e o sumo de limão e volta a bater durante 30 segundos; a mistura vai separar-se, mas é normal.
- Numa taça, peneira a farinha e o fermento em pó. Parte um ovo e junta-o à mistura anterior de limão e manteiga, acompanhado de uma colher de farinha. Bate energicamente durante cerca de 20 segundos até todos os ingredientes ficarem incorporados na mistura. Repete com o resto dos ovos.
- Polvilha a farinha que te resta e bate até estar bem integrada.
- Adiciona o chocolate: usa uma colher para juntar pouco a pouco o chocolate branco.
- Com manteiga ou spray desmoldante, unge ligeiramente a cacerola baixa Le Creuset antes de deitares no interior a massa do bolo.
- Introduz a cacerola no forno, pré-aquecido a 190 ºC, e leva ao forno durante 35 - 40 minutos, até que, ao espetar uma faca no centro da tarte, esta saia limpa. Se a tarte alourar demasiado e não estiver suficientemente cozida, basta cobri-la com papel de alumínio e voltar a colocá-la no forno pelo tempo restante.
- Depois de cozido, retira o bolo do forno e deixa arrefecer completamente com a cacerola colocada sobre uma grelha de arrefecimento.
Prepara a cobertura de creme de manteiga:
- Para fazer o creme de manteiga, só tens de colocar todos os ingredientes numa taça ou na KitchenAid e misturar com o acessório batedor de arames ou umas varas, batendo até obter uma massa leve e fofa.
- Reserva no frigorífico para que assente.
Para fazer o ninho comestível
- Derrete o chocolate branco num taça em banho-maria, ou vai derretendo-o em intervalos curtos no micro-ondas.
- Quando o tiveres derretido, parte os fios em pedaços de cerca de 10 cm e verte por cima o chocolate até ficarem completamente cobertos.
- Forra o interior de uma taça pequena com película aderente. Com uma colher, coloca os fios na taça, distribuindo-os bem pelos lados até criar a forma de um ninho e certificando-te de que fica um espaço no centro para colocar os ovos. Leva ao frigorífico até arrefecer.
Nota: Se quiseres fazer um ninho sem fios, completamente liso, podes encher um balão e espalhar o chocolate por toda a parte inferior, fazendo com que a parte de chocolate tenha forma de taça. Deixas arrefecer o chocolate e, quando estiver frio, rebentas o balão, ficando assim com uma taça-ninho de chocolate perfeita.
Montagem da tarte:
- Quando a tarte estiver cozida e pronta a montar, espalha o creme de manteiga e limão por cima do bolo, alisando com uma espátula.
- Polvilha toda a borda da tarte com lascas de chocolate e raspa de limão.
- Retira o ninho da taça onde o arrefeceste e remove a película aderente. Coloca o ninho no centro da tarte e termina colocando no interior os miniovos de chocolate.
Nota: Certifica-te de que o bolo está completamente frio antes de o decorares, ou a manteiga e o ninho derreterão ou perderão consistência. Demorará pelo menos algumas horas a perder completamente o calor, por isso coze o bolo com alguma antecedência.
Casserole baixa com tampa Le Creuset
