Semifrio de nectarinas em forma Nordic Ware

A receita de hoje é ideal: deliciosa, refrescante e sem necessidade de ligar o forno! A Beatriz, autora de To Be Gourmet, apresenta-nos um semifrio de nectarinas com uma apresentação muito original graças aos usos dos moldes Nordic Ware. Não percas!

Forma mini-anniversary da Nordic Ware

Se há algo de que gosto na cozinha é investigar e descobrir coisas por mim própria; não só com os ingredientes e as receitas, mas também com os utensílios, o loiça, os tachos e panelas. Penso sempre que lhes podemos dar muito mais uso do que parece.

Os moldes da Nordic Ware são especiais. Tenho-os pendurados na parede da cozinha, como se fazia antes com os pratos de cerâmica, e nem imaginam como ficam bem; além de libertarem espaço nos armários e nas gavetas.

Uso-os imenso para cozer os bolos mais bonitos do mundo e, com o calor e o verão, não os queria arrumar até ao mês de setembro. Foi assim que comecei a planear a receita de hoje. Um semifrio de nectarinas que, como o nome já sugere, só precisa de frigorífico.

Ingredientes

• 4 Nectarinas
• 400 ml de natas líquidas 35% mg
• 6 gemas de ovo tamanho M ou L
• 200 g de açúcar
• Um fio de essência de baunilha

Preparação

1. Separamos as gemas das claras e batemo-las com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
2. Descascamos 3 das 4 nectarinas, cortamo-las em pedaços e trituramo-las juntamente com a mistura anterior. A uma delas juntamo-la com a casca.
3. Vertemos tudo para uma tigela e colocamos a nossa forma de alumínio “Mini Anniversary Bundt” da Nordic Ware no congelador, para que esteja bem fria no momento de a forrar com película aderente. Assim é mais fácil colocá-la bem e fazer com que fique presa nas reentrâncias.
4. Batemos as natas líquidas e juntamo-las com cuidado à tigela, para começar a misturar com movimentos envolventes.
5. Tiramos a forma do congelador e, para cada pequeno bundt, cortamos um pedaço de película com cerca de 20 cm e forramos o interior da primeira cavidade.
6. Vertemos o puré que preparámos nessa cavidade.
7. Para podermos manusear com conforto, voltamos a colocar a forma no congelador durante cerca de 10 minutos para que, ao a tirar de novo, seja mais fácil forrar a cavidade seguinte, e assim sucessivamente até terminar. Também podemos fazê-los todos de seguida (se não quisermos perder tanto tempo), mas a mim resultou-me mais cómodo desta forma porque se pode manusear a forma sem medo de que o conteúdo dos restantes bundts se mexa.
8. Deixar pelo menos 4 horas no congelador.
9. Desenformar mesmo antes de servir, puxando suavemente pelas extremidades da película aderente.

Esta sobremesa de fruta resulta fresca e deliciosa. Derrete rapidamente, por isso chamamos-lhe semifrio; é mais suave e cremosa do que um gelado. Também se pode juntar gelatina para que se mantenha por mais tempo, se se desejar.