Fresca, fácil, completa e deliciosa, Esta salada tem tudo! A combinação da frescura e do doce dos morangos contrasta com a intensidade do queijo feta, e tudo isto é temperado com uma vinagrete de Módena e mel muito fácil de fazer e que realça ainda mais o sabor dos morangos.
Se já te convenci, deves saber que tudo isto vem também acompanhado de frutos secos, rúcula, o toque da mostarda... Ingredientes completos e complementares, que combinam estupendamente.
Espero que se entusiasmem a experimentar esta salada tão fresca, colorida e saborosa. Vai refrescar-vos e arrancar sorrisos em qualquer dia de calor!
Ingredientes
Para a salada de espinafres e morangos:
- 200 gr de espinafres frescos
- 50 gr de rúcula
- 1/2 cebola doce ou roxa (metade de uma cebola pequena, ou 1/4 de uma cebola grande)
- 35 gr de morangos
- 130 gr de queijo feta
- 90 gr de nozes pecan torradas (ou nozes da Califórnia)
- Folhas de hortelã (opcional, para decorar e refrescar ainda mais o prato).
*Em vez de salada de espinafres e rúcula, se preferirem podem usar apenas 250 gr de espinafres.
Para o molho de Módena e mel:
- 70 ml vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 1/2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/2 colheres de sopa de sementes de papoila (opcional)
Preparação
- Pica a cebola muito fininha e deixa-a numa taça com água, para suavizar o sabor.
- Prepara o molho: no picador manual (para estes vinagretes dá muito jeito o picadora Ingenio), coloca todos os ingredientes do molho e mistura até ficar homogéneo.
- Parte as nozes (podes fazê-lo também na Ingenio), corta o queijo feta em cubos pequeninos ou esfarela-o e escorre a cebola.
- Corta os morangos ao meio ou em quartos, se forem grandes.
- Vamos montar a salada: numa saladeira grande, dispõe os espinafres e a rúcula ocupando o máximo espaço, junta a cebola (distribuindo-a por cima de todas as folhas verdes) e reparte os morangos. Junta de seguida o queijo feta, esfarelando-o ou distribuindo-o também por toda a superfície, e espalha por cima as nozes partidas.
- Com uma colher, tempera a salada com um pouco do vinagrete que preparaste, e reserva o resto numa taça que podes servir junto à salada para que cada pessoa termine de temperar a seu gosto.
Notas
- Se lavaste os espinafres ou os morangos recentemente, é importante secá-los bem antes de preparar a salada, senão ficará aguada e perderá intensidade.
- É uma receita ideal para a época dos morangos! Sem dúvida, esta receita é interessante na primavera e no início do verão, quando os morangos estão no seu melhor momento.
- Se quiseres fazer um vinagrete sem mostarda mas semelhante, podes simplesmente misturar azeite, vinagre de Módena, mel e uma pitada de sal. Combina tudo e está pronto para temperar a salada!
- Se quiseres transformar este prato de entrada num prato único, podes acrescentar tiras de frango panado, acredita que fica estupendamente.
- Serve-a com umas fatias de pão: eu adoro passar o pão pelo prato para o saborear com o que fica desse vinagrete delicioso.
- Encontrarás uma grande quantidade de taças e saladeiras na secção de saladeiras.
