Patricia, autora de Sabores y momentos, traz hoje umas gelados caseiros que entram pelos olhos: trata-se de uma combinação de frutas coloridas que resulta deliciosa e incrivelmente bonita. Convido-te a deixar voar a imaginação e criar a tua própria versão!
Que calor temos estado a passar na maior parte do nosso país, verdade? Pois para vos trazer uma receita apetecível, o que melhor do que uns gelados de smoothie que, além de nos refrescarem nestes dias, também nos hidratam e nos trazem vitaminas?
Em casa sou muito exigente e gosto que sejam caseiros; além de serem fáceis e rápidos de fazer, podemos escolher os nossos ingredientes preferidos! Hoje vamos dar cor à fruta para criar estes atraentes gelados com os nossos smoothies preferidos preparados na máquina de gelados da Zoku (embora também possam ser feitos em 7 minutos na máquina de gelados Quick Pop Zoku).
Além disso, são tão fáceis que os meus filhos, que já têm idade para dar os primeiros passos na cozinha, preparam-nos eles próprios… Bananas, ananás, pêssegos, kiwi… tudo o que encontram na gaveta do frigorífico, bem trituradinho e distribuído à colherada para conseguir estes arco-íris de cor! Vá lá, vamos à receita!
Ingredientes para molde de 6 gelados
Para o recheio base:- 3 bananas congeladas (ou frescas, se tiveres)
- 3 iogurtes gregos
- 3 colheres de sopa de xarope de ágave (ou mel)
- Frutos do bosque congelados (mirtilos, amoras, framboesas..)
- Ananás cortado congelado (ou fresco)
- Pêssegos cortados congelados (ou frescos)
- Kiwi cortado congelado (ou fresco)
- Manga cortada congelada (ou fresca)
- Um punhado de espinafres frescos.
- Uma laranja pequena
Moldes para gelados Zoku e prato cerâmico Nezumi de Tokyo Design
Preparação
- Começamos por colocar os ingredientes do recheio base no nosso robot de cozinha ou copo da liquidificadora e misturamos até obter um creme suave e homogéneo. Se ficar muito espesso, podemos sempre adicionar um pouco de líquido para ajudar a bater (um pouco de água ou sumo de laranja, de limão, de coco).
- Transferimos este batido para uma jarra ou recipiente a partir do qual iremos distribuir pequenas quantidades às quais juntaremos as frutas por cores, para conseguir os smoothies coloridos e formar o arco-íris nos nossos moldes.
- Vamos enxaguando o copo da liquidificadora, vertemos cerca de 200ml de recheio base e vamos compondo os smoothies coloridos. Começamos pela camada de frutos do bosque, que será a primeira a ser vertida nos moldes. Para isso, adicionamos morangos, mirtilos, framboesas, amoras… Trituramos bem e, com a ajuda de uma colher, vamos distribuindo com cuidado na base dos nossos moldes.
- Voltamos a enxaguar o copo da liquidificadora sempre para ir triturando as diferentes camadas. Seguimos agora com uma camada laranja para a qual, ao nosso recheio base, adicionaremos manga, pêssego, laranja, alperces, nêsperas… Qualquer fruta que favoreça esta cor e que tenham à mão. Novamente, com a ajuda de uma colher de sopa, vamos vertendo o batido nos nossos moldes sobre a camada inferior.
- Para a camada amarela, à nossa receita base acrescentamos o ananás cortado. E vertemos nos moldes.
- E, para finalizar, enchemos com a camada verde; à nossa receita base acrescentamos um punhado de folhas frescas de espinafres, o kiwi cortado, uns ervilhas congeladas, um pouco de brócolo … Tudo o que vos lembre o verde, ao qual podemos adicionar um pedacinho de ananás para dar um sabor mais doce. Com a ajuda da colher, vamos enchendo os nossos moldes Zoku, com cuidado para não chegar até à borda, pois ao congelar o volume interior do recheio expande-se e não ficariam bem fechados.
- É normal que algumas camadas se tenham misturado um pouco e que formem ondas em que umas cores penetram nos espaços das outras, mas depois vão ficar lindíssimos!! Agora direto para o congelador! (ou esperar simplesmente 7 minutos se estiveres a usar a máquina de gelados Quick Pop da Zoku)
- Para desenformar, simplesmente colocamos os moldes debaixo da água morna da torneira durante alguns segundos e vamos manipulando suavemente até que estes vão saindo dos moldes.
- Uma vez desenformados, podemos voltar a cobrir com película aderente e meter novamente no congelador numa bolsa zip. Assim, teremos os nossos moldes disponíveis de novo para criar novos gelados e sabores!
Feliz verão a tod@s!
