Fico especialmente entusiasmada por voltar a ter no blog a Noelia, autora de La Cucharina Mágica. Traz-nos uma receita sem complicações, mas riquíssima em contraste e sabor: fruta na parrilla com presunto ibérico, uma receita que certamente vais apreciar este verão!
Assim que chega o verão a minha casa, desligamos o forno e acendemos a parrilla. Para além de ser prático fazer pratos na parrilla, há que ter em conta o quão saudável é preparar peixes e carnes apenas com um fio de azeite. Os legumes são outro aliado da parrilla, sendo uma maravilha quando juntamos os dois, o peixe ou a carne e os legumes.
Pois bem, hoje trago-vos uma receita de fruta para usarem ainda mais a vossa parrilla este verão. Imagino que para muitos seja a primeira vez que pensam em cozinhar frutas desta forma, mas garanto-vos que, assim que o fizerem, não será a última. A parrilla grill da Le Creuset é ideal para fazer frutas desta forma, de modo que se concentram todos os seus sabores e se caramelizam os seus açúcares naturais, obtendo um resultado suculento e repleto de sabor, sem açúcar adicionado.
Os alperces são outros protagonistas indiscutíveis do verão. São muitas as receitas doces que incluem esta fruta em bolos, tartes e gelados, mas não é muito frequente encontrá-la como ingrediente em aperitivos ou saladas combinadas com outros ingredientes salgados como o presunto.
Para quem gosta do mítico melão com presunto, descobrirão nesta receita um prato fresco, que combina o agridoce do alperce caramelizado na parrilla, com o salgado do presunto ibérico. Um aperitivo ou salada que fará sucesso nos vossos jantares de verão.
Mini-cocottes cerâmicas Le Creuset e parrilla grill retangular Le Creuset.
Ingredientes
- 1 Kg de alperces não muito maduros
- 100gr de presunto ibérico
- Rúcula para acompanhar ou outra folha de salada
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
- Lavamos bem os alperces, abrimo-los ao meio e retiramos o caroço. Aquecemos a parrilla da Le Creuset e untamo-la com o azeite (podem ajudar-se de um pincel de cozinha).
- Distribuímos os alperces por toda a parrilla e deixamos que o açúcar natural do alperce vá caramelizando. Retiramos e deixamos arrefecer.
- Preparamos um tabuleiro com uma base de rúcula e colocamos o presunto em rolinhos. Colocamos os alperces e servimos.
Mini-cocottes cerâmicas Le Creuset, faca Wüsthof Gourmet e parrilla grill retangular Le Creuset.
Trucos
- Esta receita pode ser feita com outros tipos de frutas e acompanhar saladas, gelados ou outras carnes na parrilla
