Adoro o pão de passas, e não podia ficar sem ter uma receita que ficasse fantástica na máquina de fazer pão, porque me facilita imenso os pequenos-almoços ou lanches a meio da manhã ou da tarde. Queria um pão bem recheado de passas, de côdea estaladiça, daquelas que, ao apertar, se ouve estalar (sim, mesmo sendo um pão de máquina de fazer pão) e denso, e esta receita cumpre todos estes requisitos.
Como tantas outras receitas em máquina de fazer pão, é facílima de fazer: todos os ingredientes para a cuba e ligamos a máquina, com apenas uma exceção: as uvas passas juntam-se 20 minutos depois de a máquina ter sido ligada.
Tão fácil como isso, sim. Se procuras um pão diferente e docinho sem complicações, ou que te resolva um pequeno-almoço ou lanche, este é o teu pão.
Máquina de fazer pão Moulinex de grande capacidade e com acessório baguettes
Ingredientes
- 265 ml de água
- 1/2 cda de açúcar
- 1 cda rasa de sal
- 200 g de farinha de força
- 80 g de farinha de trigo-sarraceno (na sua ausência, usa farinha de centeio ou substitui por farinha de força)
- 75 gr de farinha de trigo (standard)
- 1 saqueta (5,5 g) de fermento seco de padeiro
- 75 gr de uvas passas
Preparação
- Coloca a água, o açúcar, o sal e todas as farinhas na cuba da máquina de fazer pão, por esta ordem. Junta por cima o fermento seco.
- Coloca a cuba na máquina de fazer pão Moulinex, e programa:
- Programa 4 (pão básico)
- 750 g de peso de pão
- Nível de tostagem: pouco tostado (o pão obtido fica algo abaixo dos 750 g, e apesar de programares "pouco tostado" fica cozido com um nível médio de tostagem).
Notas
- O pão de passas é um pão delicioso para comer sozinho, ou para saborear à procura de contrastes: eu adoro-o barrado com tomate, com um bom fio de azeite e umas boas escamas de sal, para depois o acompanhar com presunto serrano ou queijo.
- Lembra-te de que as uvas são grandes companheiras do queijo, por isso este pão cortado em fatias e tostado ficará uma maravilha na mesa ao lado de uma boa tábua de queijos.
- É um pão que adoro torrado, acho que ainda o melhora.
- Quando o quero comer com doce, adoro-o torrado, com azeite e sal e acompanhado de chocolate negro - tens um pequeno-almoço ou lanche resolvido de forma deliciosa!
Espero que gostem deste pão, e que o desfrutem tanto como eu.
Já o experimentaste?, diz-nos se gostaste ou não!
Fazes uma receita diferente de pão de passas? Partilha-a connosco!
Que outras receitas de pão em máquina de fazer pão gostarias de descobrir?
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Stefania,
Sí, es correcto. No es un pan dulce y el azúcar que se añade es poco. Sirve para favorecer la fermentación, equilibrar sabores y mejorar el dorado de la corteza, entre otras cosas.
Esperamos que te guste el resultado :)
¡Saludos!
Stefania disse:
Hola! me parece que hay más sal que azúcar, estoy entendiendo bien?
Claudia disse:
Hola Delfina, no he probado de hacer pandoro en la panificadora! tendré que ponerlo en la lista de pendientes sin duda! Muchas gracias!! ¡Saludos!
Delfina disse:
De panettone, o Pandoro con migade brioche.hojaldrado. De 1kg aprox.tengo la panificadora Moulinex home pequeña .