Pão de farinha de grão-de-bico e mel

Saudável, fácil, rápida e sem glúten, esta receita de pão de grão-de-bico é a receita perfeita para fazer um pão rápido e super digerível. O ideal deste pão é dar-lhe suculência, saboreá-lo com queijo-creme e ingredientes salgados, desde azeitonas a tomate seco. Conto-te tudo neste artigo!

Pela sua natureza, é um pão mais bem seco, e a sua crosta assemelha-se mais à de um pão de forma do que à de um pão tradicional (a sua crosta não é muito macia, mas também não é estaladiça). Dito isto, tem um sabor muito característico: se gostas do sabor a grão-de-bico ou aprecias húmus, sem dúvida vais adorar este pão!

Ainda me lembro do meu pequenino a dizer: "Que cheirinho tão bom, mãe, o que é?". Devo dizer também que foi o meu segundo filho mais velho que o disse, ele que adora precisamente húmus. E é que é um pão com um aroma intenso a grão-de-bico que fica delicioso!

Precisamente por isso, pelo seu sabor, é ideal para o personalizares com os teus sabores favoritos: usa esta receita para fazer pão de grão-de-bico e tomate seco, pão de azeitonas... ou um pão doce de chocolate. Na receita explico-te como fazê-lo.

A quem recomendo este pão?

Se és daqueles que aprecia o pão tradicional com crosta estaladiça e miolo fofo e macio, este pão não é para ti.

Mas se estás à procura de um pão rapidíssimo de fazer, que não requer nem levedação nem esperas e que podes preparar em 5 minutos e ter cozido e pronto a comer em 30, toma nota desta receita!

É também uma opção perfeita para quem procura receitas sem glúten, pois não leva nada de glúten nem mistura de farinhas, apenas farinha de grão-de-bico.

É ideal para quem procura um pão aromático e diferente, que possa combinar com uma grande variedade de ingredientes.

Como saborear o pão de grão-de-bico?

Sendo um pão à base de grão-de-bico, é bastante seco na boca e, por isso, vais saboreá-lo imenso com:

• Queijo-creme: barra umas fatias de pão de grão-de-bico com queijo-creme e desfruta assim mesmo, ou transformando-o em petiscos (com uns legumes assados por cima, salmão, chouriço, bacon assado, com cebolinho, tomates cherry, tomates secos...
• Para acompanhar carnes e peixes no forno: esse sabor a grão-de-bico é ideal para que possas disfrutar do pão com os molhos dos pratos de carnes e peixes. Molha este pão nesses pratos e vais ver que delícia!
• Para fazer sandes de pão com tomate, azeite e uma boa pitada de sal: recheia duas fatias deste pão com qualquer enchido como presunto ibérico, bacon e queijo, sobrasada... Fica ideal para isso!
• Tostado, com um pouco de azeite e sal e o acompanhamento que quiseres.
• Para saborear com doce: usa creme de caramelo ou creme de avelãs e cacau para barrar uma fatia deste pão, e miúdos e graúdos vão adorar.
• É a base ideal para fazer pão salgado de tomate, cebola ou azeitonas.
• Adiciona pepitas de chocolate à massa! O chocolate fica fabuloso neste pão e, ao derreter, dá-lhe suculência. Só tens de misturar pepitas de chocolate ou chocolate partido em pedaços na massa e envolver bem antes de verter a massa para a forma.

Ingredientes

• 380 gr farinha de grão-de-bico
• 310 ml água
• 1 cp de sal cheia (uns 10-12 gr)
• 2 c. de sopa de mel
• 1 saqueta de fermento tipo Royal (fermento químico) (5 gr)
• 2 c. de sopa de azeite

Opcionalmente: Personaliza o teu pão de grão-de-bico como mais gostares ou consoante o objetivo que tenhas:

• Adiciona ervas aromáticas à mistura: orégãos, manjericão, alecrim... o aroma das ervas vai, sem dúvida, acrescentar ao resultado final.
• Cebolinho (previamente salteado) ou tomates secos picados
• Azeitonas pretas ou verdes picadinhas
• Chocolate: adiciona umas pepitas de chocolate ou chocolate foundant cortado em pedaços, fica-lhe maravilhosamente bem.

Preparação

1. Junta numa taça a farinha de grão-de-bico, o sal e o fermento, e mistura*.
2. Adiciona o mel e o azeite.
3. Vai adicionando a água progressivamente, sem parar de mexer. Quando tiveres uma mistura homogénea e húmida.
4. Se quiseres fazer pão com tomate seco, cebola doce, azeitonas, ervas ou chocolate, este é o momento perfeito para adicionares os ingredientes que quiseres e mexeres para distribuir por toda a massa. Reserva.
5. Pré-aquece o forno a 200 ºC, calor em cima e em baixo.
6. Prepara uma forma retangular ou a terrina Le Creuset com spray desmoldante (para facilitar desenformar, podes forrar com papel vegetal).
7. Verta a massa na forma e leva ao forno durante uns 30 ou 35 minutos, até que a crosta se veja dourada**.

Notas

*Se usares o robot KitchenAid, coloca os ingredientes diretamente na taça e liga o robot na velocidade 2, e não pares de misturar com o acessório pá de lado flexível desde que acrescentas os ingredientes secos até obteres a massa final.

**No caso de usares a terrina Le Creuset, mantém a terrina tapada até se observar a massa cozida, e podes retirar a tampa nos últimos minutos para dourar a crosta.