Carolina, autora de La Cocina de Carolina, traz-nos uma receita doce que podes preparar sem remorsos: este mousse de chocolate, com base de abacate, é fácil de preparar, leve e muito saborosa!
Depois das festas, certamente estarão a pensar em fazer dieta ou, pelo menos, reduzir o consumo de doces para perder aqueles quilos a mais que ganhámos nestes dias. Como não sou nada adepta de dietas expresso, que só produzem efeitos ioiô e acabam por fazer-vos ganhar ainda mais peso, hoje proponho-vos uma receita de mousse de chocolate saudável e muito mais leve do que a mousse a que estamos habituados.
Além disso, esta mousse é adequada para intolerantes à lactose e para veganos, pois não leva laticínios e é feita apenas com ingredientes naturais, todos eles saudáveis e benéficos para a saúde.
A base é feita de abacate, um ingrediente repleto de gorduras saudáveis e indispensáveis para o nosso corpo, tem imensa fibra, o que vos ajudará a eliminar as toxinas acumuladas pelos excessos destes dias. O abacate é o substituto perfeito das natas pois tem gorduras monoinsaturadas que são tão benéficas para a nossa pele e células musculares, e além disso podem baixar os níveis de colesterol mau.
Conjunto de dois ramequins cerâmicos Le Creuset
Ingredientes
40 g de chocolate 70%
2 abacates muito maduros
2 colheres de sopa de xarope de agave
1 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
250 ml de leite de amêndoa sem adição de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha Nomu
Uma pitada de flor de sal
2 colheres de sopa de amêndoa moída (ou farinha de amêndoa)
Mirtilos frescos para decorar
Preparação
1. Colocamos o abacate, extrato de baunilha, xarope de agave, leite de amêndoa, o óleo de coco e o sal numa taça grande e batemos com a nossa batedeira de varas até obter uma consistência mais ou menos cremosa.
2. Derretemos o chocolate em banho-maria e juntamo-lo ao creme de abacate e continuamos a bater à velocidade máxima durante cerca de 2-3 minutos.
Batedeira amasadora Kitchen Aid
3. Verificamos o ponto de doçura e ajustamos com mais agave se necessário. Também podem adicionar mais chocolate se quiserem, podem combinar com cacau em pó desengordurado.
4. Vertemos a mousse nos nossos ramequins e levamos ao frigorífico durante pelo menos uma hora.
Servimos com amêndoa moída e mirtilos.
Comentários
sandra disse:
Muy buena pinta y con lo que me gusta el chocolate, y encima light! Es perfecto jeje
Te dejo mi aportación de mousse por si quieres echarle un vistazo y probar otros sabores, también es muy sanito ;)
https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/03/11/mousse-de-fresa-y-yogur/
Claudia disse:
Hola Andrea,
Sí, disculpa, tienes razón que no estaba indicado en la receta. Se debe añadir al principio de todo, al mezclar la mayoría de ingredientes, ahora mismo lo corrijo en el texto, gracias y disculpa las molestias!
Claudia disse:
Hola Margarita, tanto el extracto como el aceite de coco los encuentras en nuestra sección de despensa, te dejo los links:
http://www.claudiaandjulia.com/products/extracto-de-vainilla-para-reposteria-50gr-nomu
http://www.claudiaandjulia.com/products/aceite-virgen-bio-organico-de-coco-la-tourangelle-31-4cl
El sirope de ágave lo puedes encontrar en grandes superficies (a menudo cerca del azúcar y la miel), o en algunas herboristarías. Espero que la localices, y ya nos dirás qué tal resulta este delicioso mousse! :)
Saludos, Claudia
Margarita disse:
Hola!! Quisiera hacer este mousse pero no sé dónde encontrar el sirope de agave ni lo q es el extracto de vainilla Nomu, y porque específicas fundido en el aceite de coco, mil gracias!!!
Andrea Aguilera disse:
Hola! Me gusta mucho la receta y la quiero hacer pero dice aceite de coco y en la preparación no sale donde va… Me lo corriges???