Mexilhões em molho

A receita que hoje nos traz a Luisa, de Cocinando con mi Carmela, é uma receita que vais disfrutar em ընտանի com a família sem te tomar muito tempo na cozinha. Gostas da ideia, não é? Sendo assim, convido-te a experimentá-la, porque estes mexilhões com molho estão feitos para molhar pão!

Como já sabem, sou uma apaixonada pelas cocottes, já lá vão três anos desde que a minha primeira cocotte chegou a casa e, desde então, não parei de cozinhar com ela. É uma panela muito versátil; assim que lhe apanhas o jeito, é uma maravilha. Além disso, gosto de cozinhar devagar, como antigamente, e os cozinhados ficam muito mais saborosos. Mas, ao mesmo tempo, é muito rápida, por exemplo, no tempo de cozedura, já que atinge a temperatura muito mais depressa do que as outras panelas. Mas agora vamos à receita que vos preparei.

Em casa, gostamos muito de mexilhões; para alguns jantares ou almoços de verão, são um verdadeiro clássico. Tanto os posso preparar ao vapor na minha cocotte como cozinhá-los como nesta receita, com a qual não demoro nem 20 minutos.

Espero que gostem, os mexilhões com natas são um verdadeiro clássico.

Ingredientes

• 1 kg mexilhões limpos
• 1 cebola média
• 3 cebolinhos
• 250 ml de natas para cozinhar
• 1 fatia de bacon, cerca de 100 gr aproximadamente
• 1 copo de vinho branco de qualidade
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta

Preparação

1. Deitar o azeite na cocotte e aquecer com cuidado, já que atinge a temperatura muito depressa. Juntar a cebola juntamente com os cebolinhos e o bacon, tudo muito bem picado, e baixar a temperatura para que não queimem. Refogar durante cerca de 10 minutos, até vermos que ganha cor.
2. Quando estiver pronto, juntar os mexilhões, o copo de vinho e as natas. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer durante cerca de 10 minutos com a tampa colocada.
3. Ao levantar a tampa, veremos que os mexilhões estão abertos, mas vamos deixá-los mais uns minutos para que o molho ganhe sabor e já os teremos prontos a servir. Se algum mexilhão não se tiver aberto, retirá-lo.

Para uma apresentação original, em Amesterdão é muito típico apresentá-los com batatas fritas em palitos.

Espero que gostem desta versão de cozer os mexilhões em molho. Aconselho-vos a juntar molho ao prato e a acompanhá-los com pão e um bom vinho branco.