Que descoberta maravilhosa! O leite dourado, esta bebida quente com sabor a amêndoa especiada, ficou definitivamente em minha casa! Acho que estava com vontade de que voltasse o frio só para poder desfrutar desta bebida vegetal quente, extremamente deliciosa e viciante. Talvez também a ouçam referir como "golden milk" (literalmente "leite dourado" em inglês), e tenho muitas ganas de vos falar sobre ela e de como a preparar.
O leite dourado é uma bebida que conheci no ano passado, com um elevado valor como bebida anti-inflamatória. Foi então partilhar a minha descoberta nas redes e tornar-se numa das bebidas de que mais se tem falado. Faltava deixar-vos a receita no blog, por isso cá venho hoje: trago a receita para fazer leite dourado de amêndoas tradicional.
O que é o leite dourado
O leite dourado é uma bebida de amêndoas originária da Índia, que para além dos seus benefícios para processos inflamatórios é deliciosa e, tomada quente, resulta das coisas mais reconfortantes.
A primeira vez que a fiz, foi motivada por eu estar com dores de garganta. Queria comprovar se todas aquelas qualidades que tinha ouvido sobre este leite eram verdade. Dou fé de que são! Não é preciso estar mal-disposto para o tomar: o leite dourado é uma bebida 100% natural e vegetal, com um sabor delicioso. Mas, além disso, por ser uma bebida quente, reconforta, e, pelas suas qualidades, a garganta acalmou e a dor deu-me tréguas durante bastante tempo.
É bem sabido que duas das especiarias com maiores propriedades anti-inflamatórias são o gengibre e a curcuma. Pois justamente essas são as especiarias usadas para preparar este leite curativo. Curcuma, gengibre e canela, que confere um sabor delicioso à mistura.
A preparação deste leite é extremamente rápida e simples, e recomenda-se tomá-lo quente: vão ver que é realmente reconfortante.
Animo-vos a experimentá-lo, seja porque querem aquecer, ajudar a reduzir qualquer processo inflamatório, acompanhar um filme enquanto estão tapados com uma manta no sofá... Ou simplesmente para começar o dia com algo delicioso logo pela manhã!
Deixo-vos com a receita, que terão pronta em 3 minutos. Mais abaixo, deixo também algumas notas, truques e ideias para ajudar a tirar-lhe o máximo partido.
Ingredientes
Preparação
- Introduz todos os ingredientes num tacho e leva ao lume em potência média.
- Quando começarem a observar-se bolhas, baixa para o mínimo e não pares de mexer.
- Deixa ao lume durante um par de minutos, sem deixar ferver (não interessa que o leite de amêndoas se queime). Findo esse tempo, retira do lume e verte para uma chávena, passando-o por um coador (para retirar os restos de gengibre).
- Podes polvilhar um pouco de canela por cima.
Notas
- Podes fazer leite dourado com outros tipos de leites vegetais (de arroz, de coco, de noz...), ou até com leite de vaca ou de ovelha. Pessoalmente, acho que o leite de aveia e o leite de amêndoas combinam lindamente com o sabor destas especiarias e são leites de que gosto quentes, mas experimenta com os teus favoritos.
- Prova o ponto de doce e adiciona mais xarope ou mel se preferires mais doce (para mim essa proporção resulta super bem, mas adapta-a às tuas preferências, ou se usaste leite vegetal que já contém algum adoçante).
- Lembra-te de que podes congelar a raiz de gengibre! Guarda-a envolta em película aderente ou num frasco no congelador, e tira-a quando fores utilizá-la. Podes cortar o que precisares e voltar a congelar imediatamente o resto. Assim não se estraga, mantém as suas propriedades e podes usar gengibre fresco em vez de gengibre em pó de forma habitual, sem precisares de pensar em comprá-lo sempre que o fores utilizar.
- Opcionalmente, podes adicionar 1/4 de colher de chá de pimenta. A pimenta ajuda a absorver os nutrientes dos alimentos, por isso tirarás ainda maior proveito das propriedades da curcuma e do gengibre, fixando-as melhor no teu organismo.
O que me dizes? Acreditas que vale a pena experimentar? Espero que gostem tanto como eu.
Comentários
Ana Isabel disse:
Hola Claudia
Si el gengibre es en polvo cual seria la ¿cantidad en cdta.?
Claudia&Julia disse:
Hola Rosario,
Disculpa si no ha quedado bien explicado. Cuando nos referimos a “cda” son cucharadas soperas, y si hablamos de “cdta” son cucharaditas de postre.
¡Un saludo!
Rosario disse:
Las cucharas son sopera y de postre porque medio con ellas
Claudia disse:
Hola Eli, qué bien suena! Lo probaremos también con cardamomo como comentas! Gracias, un saludo!
Eli disse:
Hola, yo añadiria cardamomo, es una especia UE aporta un toque especial y ayuda a quitar el frío
Besos
Claudia disse:
Hola Francisca José, la verdad es que personalmente me encanta con la leche de almendra, más que otras vegetales, pero con leche de vaca no he probado, así que te haré caso y la probaré también. :) Gracias y un saludo!
Claudia
Claudia disse:
Hola Francisco, puedes hacerla, sí, con media cucharadita o algo menos. Puede que pierdas algo de la fuerza antiinflamatoria porque en polvo será normalmente un jengibre más viejo, pero de rica, la leche dorada, quedará igual.
Saludos y gracias!
Claudia disse:
Hola Ana Belén, gracias por tu aportación! La verdad es que la pimienta consta como ingrediente opcional, en comentarios la verás, y cierto es que ayuda a fijar esas cualidades antiinflamatorias. Personalmente en sabor me gusta más sin la pimienta, pero entiendo tu punto de añadirlo. ¡Gracias por comentarlo!
Saludos,
Claudia
Claudia disse:
Hola Marial, no lo he probado pero no tengo duda de que sí. Probaría con media cucharadita de jengibre o un poco menos incluso.
La única cosa a tener en cuenta es que a veces el jengibre en polvo es algo más viejo y puede perder fuerza en esas cualidades antiinflamatorias (o así lo tengo entendido yo), pero debería quedar deliciosa igual.
¡Ya nos contarás! Saludos,
Claudia
Claudia disse:
¡Qué feliz me hace que te haya gus, Maria José! Muchas gracias! A disfrutar de ella entonces una y otra vez :) ¡Gracias!
María José disse:
La he probado y se queda en mi fondo de despensa 😁
María José disse:
La he probado y se queda en mi fondo de despensa 😁
Marial disse:
Se puede hacer con el jengibre en polvo ?
Ana Belén disse:
Hola,
Si, es muy buena. Pero creo que ha faltado un ingrediente, la pimienta negra, que lo que hace esta especia es reforzar o activar los principios activos de la cúrcuma, porque si no añadimos la pimienta negra, no surtirá efecto.
Los demás ingredientes , a gusto del consumidor, personalmente yo la cocino sin canela porque ésta se le apodera el gusto. Y con leche de almendra , la mejor.
Y ese picor que le da la pimienta negra , la hace muy rica . Una receta muy versátil, que gracias a una amiga que me la recomendó, no he dejado de tomarla.
Gracias por compartir esta receta. :)
Antonio disse:
Deliciosa receta.
Se podría poner el jengibre en polvo??
Gracias por todos tus consejos y por estar ahí.
Antonio disse:
Deliciosa receta.
Se podría poner el jengibre en polvo??
Gracias por todos tus consejos y por estar ahí.
Francisco José disse:
Me encanta esta bebida cuando llega el frío, yo la tomo con leche de vaca, tiene que estar muy buena con leche de almendras, pero las leches comerciales, no me parecen muy sanas, prefiero hacerlas en el momento. Además a la mi gusta hecharle, unas bayas de pimienta negra, 2 clavos, y unas semillas de cardamomo. Un saludo y gracias.
Francisco José disse:
Me encanta esta bebida cuando llega el frío, yo la tomo con leche de vaca, tiene que estar muy buena con leche de almendras, pero las leches comerciales, no me parecen muy sanas, prefiero hacerlas en el momento. Además a la mi gusta hecharle, unas bayas de pimienta negra, 2 clavos, y unas semillas de cardamomo. Un saludo y gracias.
Claudia disse:
¡Es una delicia María José! Yo estoy enamorada de esta bebida -es llegar a casa en un día frío o que me siento destemplada, y me la hago sin dudar. ¡Nada más reconfortante! Me alegrará que la pruebes, un saludo, Claudia
María José disse:
Me guardo la receta que me parece muy interesante