Waffles de milho, cheddar e jalapeño com molho de queijo

Começamos este Novo Ano 2020 com uma receita da mais fácil e vistosa. Waffles de milho, cheddar e jalapeño; uma receita que, desde já te digo, vai tornar-se indispensável para toda a tua família. E, além disso, para a melhorar, se é que isso é possível, digo-te que a vamos acompanhar com um molho de queijo cheddar. Sim, sim, exatamente o que estás a pensar: para molhar bem o waffle!

Um waffle doce é sempre bem-vindo, mas é certo que também não se pode abusar deles; mas com estes salgados, creio que podemos fazer uma exceção. Não só os podemos comer como petisco, como também são um substituto ideal do pão para qualquer refeição que o exija. Também, por que não, podem ser um pequeno-almoço fantástico.

Além disso, vou contar-te uma coisa: depois de os cozinhar, podemos congelá-los e tê-los sempre à mão. Basta deixá-los descongelar à temperatura ambiente ou, se não és daqueles que espera nem um minuto… mete-os na torradeira, como se fosse uma fatia de pão, e desfruta.

Para fazer estes waffles, usei a máquina de waffles Nordic Ware, não só faz uns waffles estupendos, o que também é verdade, mas o que mais gosto nela é que não ocupa absolutamente nada de espaço, é como ter uma frigideira a mais e, além disso, limpa-se maravilhosamente.

Estes waffles podemos acompanhá-los com qualquer coisa, sente-te à vontade para experimentar com os acompanhamentos e não te esqueças de partilhar comigo para me dares mais alguma ideia.

Esta receita é ideal para crianças, claro que, se não gostarem de picante, ou não estiverem habituadas ao seu sabor, é melhor omitir o jalapeño, porque, embora não seja nada picante, talvez elas o sintam. Além disso, estes waffles são sem glúten, por isso mais um ponto a seu favor.

Já te disse que é uma receita muito fácil? Só precisas de umas varas de arame e de duas tigelas; e se ainda por cima arranjares um par de mãos dos mais pequenos lá de casa, o trabalho fica mais do que feito. Vamos à receita!

Ingredientes

Para os waffles:

• 155g de farinha de milho
• 45g de farinha de arroz
• 30g de farinha de aveia
• 50g de açúcar
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sal
• 2 ovos L
• 250ml de leite
• 60ml de manteiga derretida
• 80gr de queijo cheddar ralado
• 1 jalapeño grande picado

Para o molho de queijo cheddar:

• 250g de queijo cheddar picado
• 150ml de natas líquidas para culinária
• 1 colher de sopa de manteiga
• Uma pitada de sal e pimenta
• 1 pitada de colorau picante (opcional)
• Jalapeños (opcional)

Preparação:

1. Num tacho médio misturamos a farinha de milho, de arroz, de aveia, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
2. Numa outra tigela, misturamos os ovos e o leite até incorporar. Juntamos a manteiga derretida e misturamos até ficar homogéneo.
3. Vertemos os ingredientes líquidos na mistura das farinhas e batemos até ficar tudo completamente combinado. Adicionamos o queijo cheddar e o jalapeño picado.
4. Aquecemos a máquina de waffles Nordic Ware durante pelo menos 3 minutos de ambos os lados em lume médio. Untamos a máquina de waffles com óleo ou com manteiga derretida em ambos os lados. Vertemos em cada uma cerca de ¼ de chávena, uns 70g de massa, e cozinhamos mais ou menos 1 minuto e meio de cada lado. Para verificar se estão no ponto, abre muito devagar a máquina de waffles e confirma que estão dourados. Se não estiverem, deixa cozinhar mais um pouco.
5. À medida que estiverem prontos, passa-os para uma grelha até terminar toda a massa.
6. Servir de imediato, bem quentes, juntamente com o molho de queijo cheddar.

Preparação do molho de queijo cheddar

1. Num tacho em lume médio, colocamos a manteiga até derreter.
2. Adicionamos as natas para cozinhar, o sal, a pimenta e o queijo picado finamente.
3. Começamos a derretê-lo sem parar de mexer até adquirir a textura perfeita. Adicionamos o colorau e os jalapeños, se quisermos.

Máquina de waffles Nordic Ware