Adoras gambas al ajillo? És fã de cozinha simples mas deliciosa? Este prato é para ti! As gambas al ajillo, um clássico da gastronomia espanhola, reinventaram-se hoje na nossa cozinha para trazer uma versão mais cómoda e saudável de preparar do que nunca. Fazemo-lo na nossa fiável fritadeira de ar (no nosso caso a fritadeira Zwilling), com a qual poderás desfrutar destas gambas deliciosamente crocantes, cheias de sabor e com esse toque de alho que as torna irresistíveis, tudo sem necessidade de as mergulhar em óleo. Sim, ouviste bem!
Espero que desfrutes deste prato clássico de tapas espanholas numa versão baixa em gordura, rápida e simplesmente deliciosa. Por isso, prepara-te para o aroma irresistível do alho e das gambas a cozinhar num instante. Vamos mergulhar na receita!
Fritadeira de ar sem óleo Zwilling (com 4 L de capacidade)
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 250g de gambas ou camarões (podem ser frescos ou congelados, podem ser descascados)
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta fresca
- 1 c. de sopa de azeite
- 2 limas
- ½ molho de salsa
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Descongela as gambas se as tinhas congeladas, num recipiente com papel absorvente ou sobre uma grelha. Descasca e retira a tripa às gambas no caso de serem frescas. Lava e seca com papel absorvente.
- Descasca e corta finamente em lâminas os dentes de alho.
- Limpa a malagueta, lava-a e corta-a ao meio no sentido do comprimento. Retira as sementes e pica-a também finamente.
- Lava as limas em água quente, raspa a casca de uma lima e espreme o seu sumo. A segunda lima, corta-a em gomos.
- Lava a salsa e sacode-a para secar. Retira algumas folhas e pica-as com uma faca. Reserva.
- Numa taça, mistura o azeite com o sumo e a raspa de lima, o chili, o alho, o sal e a pimenta. Adiciona as gambas ou camarões e mistura bem para envolver.
- Passa os camarões para a grelha da fritadeira (se quiseres e por comodidade, também podes usar uma bandeja de papel para fritadeiras de ar). Cozinha com o programa “Gambas” (160 °C) durante aprox. 8-10 minutos (se as gambas forem grandes, pode ser necessário prolongar o tempo até 12 minutos). Quando estiver pronto, retira de imediato.
- Na hora de servir, podes apresentá-las numa caçarola pequena para servir, ou sobre algumas fatias de pão torrado (várias sobre cada fatia). Uma delícia!
Notas
- Podes deixar as gambas a marinar horas antes no frigorífico, num recipiente hermético. Ficarão ainda mais saborosas!
- Incentivo-te a preparar umas batatas fritas ou batata-doce na airfryer e a servi-las juntamente com as gambas. Terás um prato que em casa vão devorar, sem óleo mas cheio de coisas boas!
Deixo-te uma ideia de apresentação, e convido-te a ver todas as fritadeiras e fornos de ar (fritadeiras e fornos sem óleo) que temos na Claudia&Julia aqui.
Ideia de apresentação, com batatas fritas ou batata-doce terás um prato riquíssimo:
