Quantos de vós receberam uma cocotte como presente neste Natal? Se esta é a vossa primeira cocotte de hierro fundido estarão entusiasmadíssimos e com vontade de a estrear. Antes de o fazerem, peguem em lápis e papel e tomem algumas notas, vou revelar-vos os melhores truques para cuidar das cocottes e conservá-las como novas durante muito tempo.
Coisas importantes que deves saber antes de começares a usar a tua cocotte
Antes de a utilizarem pela primeira vez, devem lavá-la com água quente e sabão, além de a secarem muito bem. Também têm de untar a superfície antiaderente com papel de cozinha. Podem usar as cocottes em todas as fontes de calor, desde indução até fogões a carvão ou a lenha.
Para a aquecer, deve começar-se a partir de frio. As mudanças de temperatura muito bruscas estragam as cocottes: se pusermos a caçarola sobre o lume já quente, o esmaltado estragar-se-á. Se cozinharem com placas de indução, o melhor é cozinhar em lume brando no início e ir aumentando progressivamente, sem usar nenhuma função rápida. Além disso, para não danificar as placas ou até as vitrocerâmicas, o melhor é levantar e deslocar a caçarola, sem a deslizar. Importante! Para pegar na vossa cocotte, devem usar luvas de cozinha: as suas asas são de ferro e podem queimar-se.
Para cozinhar, é melhor utilizar utensílios de silicone, madeira ou plástico. Nada de metais que possam riscar e estragar o esmalte.
Uma vez terminados os vossos guisados, deixem a caçarola arrefecer à temperatura ambiente.
Como limpar a tua cocotte
- Limpar uma caçarola de hierro fundido não tem segredo nem complicação, só é preciso ter em conta alguns detalhes.
- Tal como vos dissemos, deixaremos arrefecer a caçarola antes de a limparmos. Se nenhum alimento tiver agarrado, só teremos de a lavar com uma esponja e detergente normal.
- Se tiver ficado comida agarrada à nossa cocotte, e a esponja não for suficiente para retirar os restos, resulta muito bem pôr água quente com sabão durante alguns minutos para que os restos amoleçam.
- Não vos ocorra usar qualquer esfregão ou ‘nana’, nem raspar com qualquer tipo de utensílio, porque podem danificar o esmalte.
- A máquina de lavar loiça não está desaconselhada, mas alguns dos seus detergentes são um pouco abrasivos e, a longo prazo, podem danificar o esmalte das nossas cocottes.
E, por agora, estes são os conselhos mais importantes.
Agora que já sabem como cuidar das vossas cocottes, suponho que terão vontade de a estrear, não? Uma receita ideal para fazer as honras é este delicioso prato: rissotto com peras e queijo gorgonzola de uma nossa amiga Luisa Morón.
Estou ansioso por me contarem como vos está a correr com as vossas cocottes novas. Bom apetite!
Fontes: Directo al paladar. Página oficial da Le Creuset. As minhas horas de experiência na cozinha com as minhas cocottes.
Comentários
Coral disse:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente disse:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion disse:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia disse:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia disse:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia disse:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid disse:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna disse:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto disse:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto disse:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria disse:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia disse:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén disse:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz disse:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad disse:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo