Hoje proponho-te um snack vegetal, fácil de preparar e muito saudável. Estes chips de beterraba e batata-doce, com a textura crocante que lhes confere a desidratação, são uma opção excelente para manter a sensação de fome sob controlo a qualquer hora do dia. Um petisco com todo o sabor — porque lhe juntamos um toque picante delicioso! —, e os nutrientes de ambos os tubérculos, que se conserva maravilhosamente depois de pronto.
Para fazer estes chips, além da batata-doce e da beterraba, precisas de mais dois ingredientes: o tempo e a temperatura. Para os controlar da forma mais fácil possível, a melhor opção é o desidratador de alimentos WMF. Embora existam outras formas de os preparar, como fritá-los ou secá-los no forno, sem dúvida fazê-lo no desidratador é mais simples, económico e saudável, com a vantagem de não teres de estar a acompanhar o processo.
Ao desidratar alimentos frescos, neste caso beterraba e batata-doce, prolongamos a sua conservação, preservando todos os seus nutrientes ao mesmo tempo que realçamos o sabor, ao desaparecer a água que contêm. É uma excelente forma de conservar os cogumelos da época, ervas aromáticas ou até cortes de carne, além de legumes e fruta.
Aqui deixo-vos a receita destes crocantes chips de beterraba e batata-doce.
Ingredientes
- 2 beterrabas frescas inteiras
- 1 batata-doce
Para a marinada
- Azeite virgem extra (2-3 colheres de sopa)
- Caril em pó
- Colorau doce
- Sal
- Pimenta
- Cayenne ou malagueta em flocos
Preparação
- Mistura todos os ingredientes da marinada. Coloca a quantidade de cada um de acordo com as tuas preferências. Junta um pouco mais de azeite virgem extra, se necessário.
- Descasca as beterrabas e a batata-doce, e corta-as em rodelas finas (de cerca de 2-3 mm).
- Distribui a marinada sobre as rodelas dos tubérculos e mistura bem, para que fique o mais impregnada possível.
- Coloca as rodelas nas prateleiras do desidratador de alimentos WMF e programa o tempo (7-8 horas) e a temperatura (70 °C).
Notas
- Como vês, a receita não tem qualquer dificuldade. E como digo sempre, sente-te à vontade para adaptar a marinada ao teu gosto com os ingredientes de que mais gostas. A marinada indicada na receita é uma opção, mas se não gostares de algum dos ingredientes, podes retirá-lo, ou, se houver algum que não esteja indicado e queiras adicioná-lo, de certeza que também ficará ótimo.
Encontras mais receitas excelentes feitas com desidratador no livro de receitas que te deixo a seguir e que podes descarregar: Receitas para o desidratador WMF.
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Ana,
Para deshidratarlos en el horno, el tiempo aproximado será de unas 2-3 horas, y deberás ponerlos a unos 90-100 ºC (mejor con ventilador) y darles la vuelta más o menos a mitad de la cocción.
¡Saludos!
Claudia&Julia disse:
Hola Alicia,
Toda la razón, había un error en el tiempo, ya que no son 8 minutos. El correcto es de 7 a 8 horas, tal como comentas. En el recetario descargable que aparece en la receta está bien indicado.
¡Muchas gracias por avisarnos!
Ana disse:
Hola! Si los quiero deshidratar en el horno, cuánto tiempo tengo que ponerlos? Gracias!
Alicia disse:
Hola, se indica de tiempo 8 minutos. Creo que es un error, serían más bien horas ¿No?