Hoje proponho-te um snack vegetal, fácil de preparar e muito saudável. Estes chips de beterraba e batata-doce, com a textura crocante que lhes confere a desidratação, são uma opção excelente para manter a sensação de fome à distância a qualquer hora do dia. Um petisco cheio de sabor — porque lhe adicionamos um toque picante delicioso! —, e nutrientes de ambos os tubérculos, que se conserva maravilhosamente uma vez pronto.
Para fazer estes chips, além da batata-doce e da beterraba, precisas de mais dois ingredientes: o tempo e a temperatura. Para os controlar da forma mais fácil possível, a melhor opção é o desidratador de alimentos WMF. Embora existam outras formas de os preparar, como fritá-los ou secá-los no forno, sem dúvida fazê-lo no desidratador é mais simples, económico e saudável, com a vantagem de não teres de estar sempre atento ao processo.
Ao desidratar alimentos frescos, neste caso beterraba e batata-doce, prolongamos a sua conservação, preservando todos os seus nutrientes ao mesmo tempo que realçamos o sabor, ao desaparecer a água que contêm. É uma forma excelente de conservar os cogumelos da época, ervas aromáticas ou até cortes de carne, além de legumes e frutas.
Aqui deixo-vos a receita destes crocantes chips de beterraba e batata-doce.
Ingredientes
- 2 beterrabas inteiras frescas
- 1 batata-doce
Para a marinada
- Azeite virgem extra (2-3 colheres de sopa)
- Caril em pó
- Pimentão doce
- Sal
- Pimenta
- Caiena ou piripíri em flocos
Preparação
- Mistura todos os ingredientes da marinada. Coloca a quantidade de cada um de acordo com as tuas preferências. Junta um pouco mais de Azeite virgem extra, se necessário.
- Descasca as beterrabas e a batata-doce, e corta-as em rodelas finas (de cerca de 2-3 mm).
- Distribui a marinada sobre as rodelas dos tubérculos e mistura bem, para que fiquem o mais impregnadas possível.
- Coloca as rodelas nas grelhas do desidratador de alimentos WMF e programa o tempo (8 minutos) e a temperatura (70 °C).
Notas
- Como vês, a receita não tem qualquer dificuldade. E, como sempre digo, sente-te à vontade para adaptar a marinada ao teu gosto com os ingredientes de que mais gostes. A marinada indicada na receita é uma opção, mas se não gostares de algum dos ingredientes podes retirá-lo, ou, se houver algum não indicado que queiras acrescentar, de certeza que também ficará ótimo.
Encontras mais receitas excelentes feitas com desidratador no livro de receitas que te deixo a seguir e que podes descarregar: Receitas para o desidratador WMF.
