Bolo Bundt de laranja e cardamomo com azeite

Se gostas de bolos fofos e aromáticos, de miolo macio e com aquele toque especial que os torna inesquecíveis, este bundt cake de laranja, cardamomo e azeite vai apaixonar-te. É um bolo suave e fofo, com o aroma fresco da laranja e o toque quente das especiarias que o torna perfeito para pequenos-almoços tranquilos, lanches em boa companhia ou como sobremesa caseira que apetece sempre. O azeite confere humidade e uma textura maravilhosa que se mantém húmida durante vários dias: esse tipo de bolo que cortas e cheira a casa.

Hoje preparamo-lo numa forma especial, a Bundt Squared da Nordic Ware, uma versão moderna do clássico bundt. O seu design quadrado e geométrico consegue um acabamento espetacular e fatias limpas e elegantes em cada porção. É fabricada em alumínio fundido de qualidade profissional, o que garante uma cozedura uniforme, um dourado perfeito e aquele desenformar impecável de que tanto gostamos nas formas da Nordic Ware. É uma forma pensada para durar anos… e para brilhar sempre que a usares.

Este bundt combina simplicidade na preparação com um resultado bonito e um sabor surpreendente. Se procuras uma receita fácil, com ingredientes de sempre mas com um toque sofisticado, e uma forma que faça o teu bolo parecer uma pequena joia, tens a combinação perfeita. Vamos à receita.

Ingredientes

Para o bolo:

• 380 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó (tipo Royal)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de cardamomo em pó
• 240 ml de azeite suave
• 400 g de açúcar
• 3 ovos grandes
• 240 ml de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspa de 1 laranja

Para a calda de laranja:

• 120 ml de sumo de laranja
• 65 g de açúcar

Para a cobertura de laranja:

• 120 g de açúcar em pó
• 1–2 colheres de sopa de sumo de laranja

Preparação

Prepara o bolo:

1. Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta a forma Bundt® Squared com spray desmoldante ou então barrá-la com manteiga e polvilha com farinha para a preparar.
2. Num taça, mistura a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo.
3. Na batedeira KitchenAid com a pá, bate o azeite com o açúcar.
4. Adiciona os ovos um a um, batendo até incorporar.
5. Junta metade da mistura de farinha e metade do leite; mistura. Adiciona o resto da farinha e do leite e volta a misturar.
6. Acrescenta a baunilha e a raspa de laranja.
7. Verta a massa para a forma, enchendo no máximo até ¾ da sua altura. Dá umas pancadinhas suaves para eliminar bolhas.
8. Leva ao forno durante 50–60 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar.
9. Deixa repousar 10 minutos na forma e desenforma sobre uma grelha (é importante não deixar repousar nem mais nem menos, para que não fique nem demasiado mole nem agarrado pelo vapor).

Prepara a calda

1. Aquece o sumo de laranja e o açúcar num tacho, em lume brando, mexendo até levantar fervura.
2. Cozinha durante 2–3 minutos.
3. Com o bolo já desenformado, verte ou pincela a calda por cima e deixa arrefecer completamente.
   

Dica: Antes de adicionares a calda, pica o bolo com um palito, fazendo mini-buracos por toda a superfície... Assim, a calda penetrará no miolo e ficará ainda mais saboroso!

Para a cobertura:

1. Mistura o açúcar em pó com 1 colher de sopa de sumo. Mistura até incorporar.
2. Adiciona mais sumo, se necessário, até obter uma textura fluida.
3. Verta sobre o bolo quando já estiver frio e serve.